Cập nhật nội dung chi tiết về Báo Cao Bằng Điện Tử mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hấp dẫn món gà đen của người Mông ở Cao Bằng
Thứ bảy 28/10/2017 07:00
Gà đen của người Mông ở xã Quang Trung (Hòa An).
Gà đen của người Mông được nuôi nhiều tại các xã: Hạ Thôn, Thượng Thôn, Vần Dính (Hà Quảng); Thạch Lâm, Quảng Lâm (Bảo Lâm); Phan Thanh (Bảo Lạc); Quang Trung (Hòa An)… Hiện nay, tại một số chợ phiên trên địa bàn tỉnh xuất hiện nhiều người bán gà đen (gà ác, gà rừng) nhưng không phải giống gà đen của người Mông. Bởi loại gà được bày bán nhiều có màu đen nhưng không đen tuyền và đặc biệt thịt gà ăn sẽ không thơm ngon, thịt chắc như gà đen người Mông. Đặc điểm gà đen của người Mông đen từ chân đến đầu, khi vạch lớp lông ra xem, da có màu đen tuyền, chân chỉ có 4 ngón. Khi thịt gà, xương cũng có một lớp đen bao phủ phía ngoài, máu và nội tạng cũng đen hoàn toàn.
Bà Hoàng Thị Lý, xóm Pàn Kèn, xã Quang Trung (Hòa An) cho biết: Gà đen người Mông khá hiếm vì để tìm được số lượng lớn giống thuần chủng hiện nay không dễ nên người nuôi không nhiều. Hơn nữa, gà đen người Mông chỉ thích hợp sống trong môi trường tự nhiên tại các vùng núi cao hay tại các nương, rẫy tách biệt và thức ăn hoàn toàn có trong tự nhiên, như: cây cỏ, ngô… Ngoài làm thực phẩm, từ lâu gà đen người Mông còn được nhiều người ưa chuộng, sử dụng để bồi bổ cơ thể, chữa suy nhược và tăng cường sinh lực. Không chỉ cho chất lượng thịt thơm ngon, bổ dưỡng vượt trội hơn so với các loại gà khác mà còn đảm bảo an toàn, do đó, từ việc nuôi hạn chế trong cộng đồng người Mông, hiện nay gà đen đã trở thành một loại thực phẩm được nhiều người tìm mua, nhất là vào dịp Tết Nguyên đán.
Người Mông thường chế biến gà đen theo hai cách truyền thống là xào thịt gà với gừng và cho thật nhiều nước để làm canh ăn với mèn mén hoặc luộc nguyên con. Nhưng hiện nay, tùy theo khẩu vị mà có nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó có món gà đen hấp rượu rất ngon và đậm đà, chế biến khá đơn giản. Gà đen rửa sạch để ráo nước rồi ướp gia vị muối, bột ngọt… cho vào nồi và thêm lượng rượu phù hợp, đậy kín nồi, đun lửa thật mạnh để rượu sôi mới để lửa nhỏ hấp khoảng 20 – 30 phút thì chín. Quá trình nấu không mở nắp nồi nhiều, vì rượu sẽ bay hơi và không còn thơm nữa. Khi ăn, da gà dày, giòn, thịt săn nhưng không dai, ít mỡ, mềm và thơm nồng mùi rượu hấp dẫn vô cùng.
Món cháo gà đen ăn rất ngon và bổ dưỡng, nhất là những người bị bệnh cần bồi bổ. Cho khoảng 1,2 lít nước vào nồi, thả vào một ít gừng, đến khi đun nước sôi cho gà vào, nhỏ lửa hầm khoảng 20 phút thì cho gạo tẻ vào, tiếp tục hầm khoảng 45 – 60 phút. Khi thấy thịt gà và gạo có mùi thơm quyện vào nhau và bắt đầu nhừ thì nêm các gia vị cho vừa.
Gà nướng mật ong là món ăn quý với sự hòa quyện mật ong rừng nguyên chất thấm trong lớp thịt gà đen người Mông cho món ăn dịu ngọt và mùi thơm rất đặc biệt. Món ăn chế biến công phu và yêu cầu kinh nghiệm cũng như tính tỉ mỉ của người làm, nếu cho mật ong ít thì món ăn sẽ không có vị đậm đà, thơm mật ong; còn nếu cho quá tay thì thịt gà bị cháy khi ăn sẽ đắng. Nướng gà trên bếp than cũng khá kỳ công vì phải lật, xoay liên tục không để bị bén lửa cháy mà lớp da gà phải có màu vàng ruộm, giòn, thịt chín mềm.
Còn rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ gà đen người Mông ở Cao Bằng, như: hấp muối, rang muối, rang sả ớt… Đặc biệt, khi chế biến loại gà này không cần nhiều gia vị vì thịt gà đen vốn đã thơm ngon. Chỉ một lần thưởng thức món ngon từ gà đen của người Mông ở Cao Bằng, thực khách sẽ ấn tượng và nhớ mãi.
Báo Đà Nẵng Điện Tử
* Nhân nói chuyện ăn Tết, một ông bạn khuyên nếu ăn gà thì nên chọn gà ta, nhất là gà Ri, bởi dân gian có câu “Nuôi gà phải chọn giống gà/ Gà Ri giống bé nhưng mà đẻ sai”. Xin quý báo giới thiệu đôi nét về gà Ri. Trên thị trường hiện có những loại gà ta nào? (Phan Thị Mỹ, Hải Châu, Đà Nẵng).
Gà Ri. Nguồn: Internet
– Gà Ri (gà ta vàng) là giống gà địa phương đã có từ lâu, được nuôi phổ biến ở khắp mọi miền đất nước nhưng nhiều nhất là ở vùng đồng bằng trung du Bắc Bộ và Trung Nam Bộ.
Phần lớn gà Ri có màu lông vàng rơm, chân vàng, đầu nhỏ, thanh, có mào đơn. Gà trống có lông màu đỏ tía, cánh và đuôi có lông đen, dáng chắc khỏe, ngực vuông, mào đứng. Gà mái có lông màu vàng rơm, vàng đất hoặc nâu nhạt, có đốm đen ở cổ, đuôi và đầu cánh.
Gà Ri có hai dòng: Gà Ri hoa mơ và Gà Ri vàng rơm. Gà Ri hoa mơ có mào cờ, màu da vàng, màu lông chủ yếu có màu hoa mơ. Gà Ri vàng rơm có 2 loại: Gà Ri vàng rơm sinh sản và gà Ri vàng rơm lấy thịt. Giống gà Ri vàng rơm của Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôi (Viện Chăn nuôi Việt Nam) – một trong những sản phẩm đoạt giải thưởng “Bông lúa vàng Việt Nam” lần thứ nhất năm 2012, đang phát triển rất mạnh tại các tỉnh trung du miền núi phía Bắc nước ta.
Thịt gà Ri thơm, ngon, có màu trắng. Với ưu điểm này, gà Ri được sử dụng phổ biến để lai với các giống gà lông màu có năng suất cao hơn như gà Lương Phượng, gà Sasso, gà Kabir, gà Mía… tạo tổ hợp gà Ri lai phục vụ sản xuất chăn nuôi gà thương phẩm lấy thịt. Hiện gà Ri lai là một trong những đối tượng vật nuôi cho hiệu quả kinh tế cao, được nuôi khá phổ biến ở các tỉnh phía Bắc như Bắc Giang, Hải Phòng, Hải Dương…
Tết đến, gà Ri đặc sản luôn thắng lớn do nắm bắt được đúng thị hiếu của người tiêu dùng. Dân nuôi gà Ri thu được hàng vài trăm triệu đồng tiền lãi trong mùa Tết.
Gà ta là giống gà bản địa, ngoài gà Ri còn có nhiều giống khác nhau như: gà Tre (khá phổ biến tại khu vực miền Nam, đặc biệt là Tây Nam Bộ); gà Mía (gốc Phùng Hưng, huyện Tùng Thiện, tỉnh Hà Tây nay thuộc xã Sơn Tây, Hà Tây, Hà Nội), gà Đông Tảo (gốc làng Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên); gà Hồ (gốc làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, xã Song Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh); gà Lạc Thủy (gốc huyện Lạc Thủy tỉnh Hòa Bình); gà H’Mông (còn gọi là gà Mèo, có nguồn gốc ở miền núi phía Bắc, được dân tộc H’Mông nuôi thả quảng canh); gà đồi Yên Thế (gốc vùng Yên Thế thuộc tỉnh Bắc Giang)…
Có loại gà ban đầu nhập ngoại là gà Tàu vàng có nguồn gốc lâu đời từ Trung Quốc, được nuôi dưỡng thuần hóa và lai tạo để sống chủ yếu ở phía Nam nước ta, nay hoàn toàn là giống gà bản địa của Việt Nam với tên gọi là gà Ta vàng.
Cũng có loại gà mang tên từ truyền thuyết như gà chín cựa hay gà nhiều cựa. Loại gà này được nuôi xã Mẫu Sơn, huyện Lộc Bình, tỉnh Lạng Sơn và vùng Thanh Sơn, xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ. Gà chín cựa cùng với voi chín ngà và ngựa chín hồng mao được nhắc đến trong truyền thuyết Sơn Tinh – Thủy Tinh như là một sính lễ mà vua Hùng “thách cưới” cho những ai muốn cầu hôn con gái ngài là nàng Mỵ Nương.
Ở vùng Quảng Nam cũng có một số gà ta đặc sản, trong đó nổi tiếng có gà Đèo Le, được nuôi ở chân con đèo cùng tên, thuộc huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam.
ĐNCT
Két Sắt Điện Tử Hà Nội Giá Bao Nhiêu
két sắt điện tử hà nội giá bao nhiêu
két sắt điện tử hà nội giá bao nhiêu Lựa chọn sản phẩm két vân tay, két điện tử, két khách sạn có trọng lượng lớn được đúc bằng sắt, thép cán nguội không gỉ để tránh di chuyể, trộm cắp và đục phá két sắt. két an toàn với thiết kế và sản xuất bằng sắt thép và đúc, dập hạn chế mối hàn tăng tính năng bảo mật tốt nhất. Ngoài việc két sắt welko mini hội tụ đầy đủ các yếu tố về tính năng an toàn khách sạn chống phá thì ổ khóa là yếu tố vô cùng quan trọng.
Sản phẩm két sắt welko mini tốt tran bị các kiểu khoá công nghệ cao mang đến tính đảm bảo an ninh lớn, độ an toàn cao cho tài sản của bạn. Sản phẩm két sắt hiện đạng được phân phối bởi đơn vị sản xuất két sắt cao cấp. Hiện nay các đại lý phân phối với nhiều mẫu mới. Hệ thống cửa hàng két điện tử trên khắp các tỉnh thành sẵn sàng phục vụ nhu cầu mua bán két sắt của khách hàng. Lựa chọn các dòng két sắt welko chính hãng với nhiều tính năng an toàn mã khoá hiện đại hiện nay các loại két sắt welko safe chính hãng là lựa chọn phù hợp với các văn phòng để trang bị sử dụng.
Đặc Điểm Nỗi Bật “KÉT SẮT Khách Sạn”
✔ Két được thiết kế nhỏ gọn, màu sắc hài hòa “Toàn bộ két sắt sơn tĩnh điện chống trầy xước”
✔ Khi nhập sai mã số 3 lần và tự động khóa bàn phím.
✔ Trang bị khóa kỹ thuật số giúp việc đóng mở két thuận tiện gồm: 01 khóa điện tử, 02 chốt inox
✔ Trang bị khóa khẩn cấp phục vụ khi hết pin mà không phải phá két, gồm:
+ 01 chìa khẩn cấp “chìa dự phòng”. Không tốn bất kỳ chi phí nào mà công việc vẫn trôi chảy, két vẫn an toàn..
✔ Mỗi két sắt đều có mastercode.
✔ Thích hợp sử dụng cho gia đình, căn hộ, khách sạn.
Mua két sắt khách sạn uy tín
Két sắt khách sạn được phủ bởi các lớp sơn dày, bóng, mịn và chống bong sơn, chống gỉ. Đặc biệt sử dụng lớp sơn lót chuyên dùng cho Tàu thuỷ chống mặn ở các vùng ven biển Việt Nam (Công nghệ này chỉ có ở dòng két sắt WELKO Safes).
Liên hệ đặt hàng
Miễn phí vận chuyển tại TP Hà Nội – TP HCM giao hàng tận nơi nhanh chóng
Cổng Thông Tin Điện Tử Huyện Gia Lộc
Tổ hợp tác chăn nuôi gà lai chọi thương phẩm xã Gia Lương được thành lập ngày 13 tháng 10 năm 2016, khi thành lập Tổ hợp tác có 62 hội viên với số quỹ hoạt động ban đầu là 10 triệu đồng. Tổ hợp tác được thành lập trên cơ sở của lớp dạy nghề ngắn hạn chăn nuôi gia cầm do Hội Nông dân huyện Gia Lộc phối hợp với Trung tâm Dạy nghề và Hỗ trợ nông dân tỉnh Hải Dương tổ chức cho 35 hội viên nông dân chăn nuôi gia cầm. Căn cứ vào tình hình thực tế tại địa phương, trong 03 tháng học nghề, Hội Nông dân huyện đã chỉ đạo Hội Nông dân xã Gia Lương tổ chức khảo sát trên địa bàn và tham mưu với Đảng uỷ xã chỉ đạo Uỷ ban nhân dân xã ra quyết định thành lập Tổ hợp tác chăn nuôi gà lai chọi thương phẩm xã Gia Lương. Sau Lễ ra mắt, Tổ hợp tác được Hội Nông dân huyện tạo điều kiện tiếp cận nguồn vốn từ Quỹ hỗ trợ nông dân tỉnh là 400 triệu đồng; tiếp cận vay vốn từ Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện; Ngân hàng Công thương Hải Dương theo Nghị định số 55 /2015/NĐ-CP ngày 09 tháng 06 năm 2015 của Chính phủ về chính sách tín dụng phục vụ phát triển nông nghiệp, nông thôn hàng chục tỷ đồng; tổ chức 03 lớp học nghề, 05 lớp tập huấn ngắn ngày, tổ chức cho hội viên trong Tổ hợp tác thăm mô hình và lấy giống gà lai chọi Lương Phượng của anh Phạm Đình Dừa xã Yết Kiêu, huyện Gia Lộc – Hộ sản xuất kinh doanh giỏi cấp trung ương, chuyên cung cấp gà giống cho các tỉnh khu vự Đồng bằng Sông Hồng và các tỉnh phía Nam.
Hội Nông dân tỉnh, huyện về thăm mô hình gà chọi xã Gia Lương
Theo ông Đặng Quốc Thai- Tổ trưởng tổ hợp tác cho biết, sau gân hai năm hoạt động, đến nay Tổ hợp tác gà lai chọi thương phẩm do Hội nông dân xã Gia Lương vận động thành lập đã kết nạp được 36 hội viên, quỹ tổ hoạt động trên 30 triệu đồng, cung ứng ra thị trường trên 600 tấn gà thịt… Tổ hợp tác ngày càng tạo dựng được thương hiệu của sản phẩm đối với khách hàng ở nhiều tỉnh, thành khu vực miền Bắc. Từ việc áp dụng kiến thức đã được tập huấn, nên trong khi ở những địa phương khác, người chăn nuôi gặp không ít khó khăn, nhưng tổng đàn gà trên địa bàn xã nói chung và đàn gà lai chọi trong mô hình nói riêng vẫn ổn định ở mức từ 200 đến 250 nghìn con. Do chất lượng đảm bảo nên được khách hàng tin tưởng, về tận nơi thu mua.
Đoàn chuyên gia Đức thăm mô hình gà chọi xã Gia Lương
Hiện nay với 98 hội viên tham, tổ hợp tác nuôi gà lai chọi thương phẩm ở xã Gia Lương còn mở riêng một Đại lý bán thuốc thú y phục vụ các thành viên và người chăn nuôi trên địa bàn xã. Để đảm bảo hiệu quả trong chăn nuôi, các thành viên trong Tổ hợp tác đều nghiêm túc chấp hành quy định về xử lý chất thải, bảo vệ môi trường và an toàn sinh học trong chăn nuôi. Chính vì vậy, cho dù có thời điểm giá bán gà trên thị trường nói chung có sụt giảm, nhưng mỗi lứa gà lai chọi, các thành viên vẫn đảm bảo lợi nhuận ở mức 30%. Là mô hình Tổ hợp tác chăn nuôi gà lai chọi đầu tiên trên địa bàn huyện Gia Lộc và đã đạt được kết quả khả quan. Kết quả đó thể hiện sự sâu sát của các cấp Hội nông dân trong việc nghiên cứu thị trường, định hướng hoạt động và việc chuyển giao khoa học kỹ thuật, đảm bảo chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Trong thời gian tới, Tổ hợp tác sẽ không ngừng duy trì tổng đàn gà lai chọi khoảng 200 đến 250 nghìn con, đưa ra thị trường khoảng 700 tấn gà thịt; đầu tư và duy trì hiệu quả Đại lý thuốc dùng chung cho Tổ hợp tác; thành lập Đại lý cấp một về cung ứng thức ăn cho gà lai chọi; quảng bá sản phẩm gà lai chọi trên các phương tiên thông tin, đặc biệt là trên mạng xã hội; nghiện cứu địa điểm, cơ sở vật chất và tham khảo ý kiến chuyên gia để thành lập Hợp tác xã gà lai chọi thương phẩm xã Gia Lương.
Viết tin và ảnh: Nguyễn Văn Trung – Phó Chu tịch Hội Nông dân huyện
Bạn đang đọc nội dung bài viết Báo Cao Bằng Điện Tử trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!