Cập nhật nội dung chi tiết về Bật Mí Cách Nướng Gà Sao Cho Đậm Vị Và Thơm Phức Ai Ai Cũng Khen Ngon mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Cách tẩm ướp gà nướng ngon
Nên chọn gà tơ để thịt gà vừa, ngon, không bị quá mềm hay quá dai.
Dùng dao khía vài nhát trên da gà để khi ướp thịt ngấm đều gia vị.
Giã nhuyễn tỏi, ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ, sả xay nhỏ.
Cho tất cả vào bát cùng với chút mắm, dầu ăn, đường, ngũ vị hương rồi khuấy cho đều.
Rưới lớp nước ướp vừa làm lên thân gà cũng như phía trong bụng gà rồi dùng tay bóp đều.
Ướp gà trong 3-4 tiếng, hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
Tẩm ướp gà nướng là công đoạn quan trọng. Ảnh: Internet
2. Các cách nướng gà ngon
2.1 Cách nướng gà bằng lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con gà đã làm sạch tầm 1,5kg (Gà nên mổ moi)
Dầu oliu, Muối và tiêu
1 quả chanh đã bổ đôi
1 củ tỏi đã bóc vỏ, đập dập
Một vài nhánh húng tây, hương thảo và cây xô thơm
1 củ hành tây, thái hạt lựu
2 củ cà rốt, thái hạt lựu
2 cây cần tây, thái hạt lựu
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 chén nước dùng gà, 1 / 2 chén bột mì
3/4 chén nước nóng.
Cách làm gà nướng bằng lò vi sóng:
Làm nóng lò nướng thủy tinh hoặc lò nướng đến nhiệt độ 230˚C
Trong thời gian đợi lò nóng, ướp trong bụng gà 1 lượng muối và tiêu cùng chanh đã bổ đôi, tỏi đập dập cùng với các loại rau thơm. Ngoài mặt da gà chúng ta cũng ướp kèm dầu oliu, muối và hạt tiêu.
Ướp trong bụng gà đầy đủ các loại gia vị. Ảnh: Internet
Đun nóng chảo vân đá đáy từ thật nóng và rán vàng qua bể mặt.
Trong nồi nướng, đặt tất cả hành tây, cà rốt, cần tây thái hạt lựu vào đáy nồi vừa đủ che kín mặt dưới và đặt gà lên, tiếp tục cho các loại rau vào xung quanh gà.
Thêm một vài cành thảo mộc vào nồi nếu thích, phết thêm nước cốt chanh lên mình gà và thêm 1 chén nước dùng gà vào.
Trộn bột mì với nước đã chuẩn bị, đánh đều lên cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn, phết bột lên miệng nồi, đậy nắp nồi lại để bột dính kín nắp và nồi. Đặt nồi vào lò nướng và nướng trong vòng 55-60 phút.
Sau khi nướng xong, dùng dụng cụ để phá bỏ lớp bột mì để mở vung nồi, lấy gà ra và để nguội một vài phút. Bày ra đĩa sứ thủy tinh vuông, cho kèm các loại rau nướng cùng để làm sốt. Có thể dùng khoai tây nghiền ăn kèm và trang trí.
Món gà nướng bằng lò vi sóng ăn kèm khoai tây nghiền. Ảnh: Internet
2.2 Cách nướng gà ngon bằng than hoa
Nguyên liệu:
Gà mái ta thả vườn 1 con 1,8kg
Nghệ 1 củ giã lấy nước
Hành củ 3 củ to
Ớt 4 quả; hạt tiêu đập dập; 15g mì chính 10g; nước mắm 30ml; muối 3g; dầu ăn 40ml
Bước 1: Gà mổ phanh phần phía bụng rồi làm sạch. Sau đó gập gà về phần lưng cho gà phanh hẳn ra.
Bước 2: Lấy dao nhọn châm vào phần ức, đùi và các chỗ khác để cho gia vị ngấm vào trong hơn. Tiếp đó ướp phần nước nghệ cho kín phần da và thịt để cho gà được vàng hơn.Hành khô và ớt băm nhỏ trộn cùng nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu và dầu ăn sau đó bóp đều rồi xát lên gà, nhớ ướp thật đều lên gà, sau đó để nghỉ khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Ướp gia vị cho gà thấm đều. Ảnh: Internet
Bước 3: Chuẩn bị 2 thanh tre tươi chẻ làm đôi sau đó kẹp gà vào. Lấy dây thép quấn cho chặt.
Bước 4: Than hoa đốt sẵn cho hồng rồi cho gà vào nướng từ từ. Chú ý không để than hồng quá dẫn đến da ga cháy mà thịt vẫn sống. Lưu ý lật liên tục cho các phần được chín đều. Nướng gà khoảng 2 tiếng 30 phút là chín.
Cho gà vào 2 thanh tre trẻ đôi và quấn thật chặt. Ảnh: Internet
Món gà nướng than hoa thật dân giã và ngon lành. Ảnh: Internet
(Nguồn tổng hợp)
Cách Luộc Gà Sao Cho Vàng Ươm Không Bị Nứt Da Ai Ăn Cũng Khen
1. Chuẩn bị trước khi luộc gà
Trước khi luộc gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Gà đã được mổ và làm sạch. Để gà luộc xong, đem chặt miếng thịt được đầy đặn và đẹp mắt, bạn nên nhờ người bán hàng mổ moi. Rửa gà với muối để da gà được sạch. Đặc biệt, khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước luộc không bị đục và tiết bám đen vào da gà.
Các nguyên liệu khác gồm gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ.
Xoong/ nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa con gà.
2. Cách luộc gà vàng ươm không nứt da
Bước 1: Loại bỏ mùi hôi của gà:
Trước khi luộc, gà phải được sơ chế cẩn thận, xát muối gừng, chanh và sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi của gà.
Bước 2: Luộc gà – Đổ nước ngập cả con gà:
Lưu ý: nên luộc bằng nước lạnh thì khi chín da gà sẽ không bị rách, lộ thịt.
Đập vừa nát củ gừng (nên để nguyên cả vỏ), hành lá, cùng với chút muối cho vào nước luộc sẽ khiến cho gà thơm hơn, săn thịt và dậy mùi thơm hấp dẫn.
Bước 3: Lưu ý trong khi luộc gà:
Bắc bếp đun lửa vừa. Tùy vào cân nặng và loại gà mà có các khoảng thời gian luộc khác nhau, nhưng trung bình là tầm khoảng 30 phút. Trong khi luộc nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 20 phút nữa thì tiến hành thử gà.
Bước 4: Kiểm tra xem gà đã chín hay chưa:
Để thử gà đã chín chưa, bạn có thể lấy tăm xiên vào đùi gà xem có nước đỏ chảy ra không? Nếu không thì gà đã chín còn có dịch hồng chảy ra thì vẫn tiếp tục luộc nha, khi đó gà chưa chín.
Lưu ý: Bạn không nên để lửa quá to ngay từ ban đầu sẽ khiến gà bị nát, da gà co lại sẽ rất xấu. Nếu luộc kĩ quá thì thịt gà sẽ trở nên dai hơn, còn ngược lại luộc nhanh quá thì thịt gà sẽ chưa chín.
Một bí quyết nho nhỏ: Khi để gà sôi ở mức lửa nhỏ chúng ta có thể đổ thêm một chén nước lạnh vào để gà sôi lại. Nếu bạn áp dụng cách luộc gà ngon này nước dùng sẽ ngọt hơn, phù hợp với những món cần nước dùng.
Bước 5: Hoàn thành món gà luộc ngon
Bỏ gà ra khỏi nồi, xả nước đun sôi để nguội (có đá lạnh càng tốt) vào gà đến khi gà nguội hẳn, sẽ khiến cho da gà săn chắc và vàng đều.
3. Cách chặt thịt gà không bị nát
Ngoài cách luộc gà sao cho vàng ươm, da mướt ra, điều quan trọng tiếp theo để có đĩa thịt gà chặt ra đẹp mắt, miếng thịt không bị nát đó là bạn cần có một con dao chặt thịt to bản, thật sắc.
Đầu tiên dùng dao cắt đùi gà theo nách tiến tới lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật. Cánh cũng cắt theo nách mà hơi phạm vào ức (ngực) một ít để cho phần cánh thêm ngon. Sau đó tiếp tục cắt cổ, bổ thân gà luộc làm đôi sau đó chặt từng miếng đã cắt ra.
Muốn chặt thịt gà không bị nát thì khi bạn chặt gà nhớ là phải chặt dứt khoát và miếng thịt gà hình chữ nhật, hoặc hình bình hành là đẹp nhất.
Cuối cùng, rắc một nhúm lá chanh thái nhỏ lên trên để đĩa thịt gà luộc thêm màu sắc.
Việt Thư tổng hợpMẹ – Bé –
Canh Gà Đặc Biệt: 9 Món Canh Gà Ai Ăn Cũng Phải Khen Ngon
Nguyên liệu và cách chế biến 9 món canh gà
1. Canh gà hầm thuốc bắc
– Nguyên liệu:
– Cách làm: Thuốc bắc đem rửa qua với nước lã cho sạch. Vị nào dài và to quá thì đem thái nhỏ bớt. Nên bỏ bớt hạt ý dĩ màu trắng, nhỏ nhỏ đi vì hạt này sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà. Gà đã làm sạch đem xát muối bên ngoài rồi rửa lại cho sạch, nếu gà to nên bổ đôi gà.
Bước 1: nướng sơ gà trên lửa để da gà dai và thịt thơm hơn.
Bước 2: cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ hầm gà, rắc các vị thuốc bắc xung quanh, rắc gia vị đã chuẩn bị vào rồi cho ngải cứu lên trên.
Bước 3: bạn có thể hầm cách thủy bằng cách đặt nồi gà vào một nồi nước sôi lớn hơn hầm khoảng 1-1.5 tiếng. Nếu không, bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi thường thì đổ nước nửa phần gà rồi đặt lên bếp đun, tùy loại nồi mà thời gian khác nhau.
Để thử xem gà chín chưa, bạn dùng đũa xâm vào mình gà, nếu thấy gà mềm và dễ xiên thì đã chín. Khi đó các bạn chỉ cần múc ra chén và trang trí sao cho hấp dẫn
2. Canh gà thọ xương
– Nguyên liệu: – Cách làm:
Bước 1: Gà mua làm sẵn rửa thật sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp gà với hai thìa nước mắm, để khoảng 15 phút cho ngấm. Măng chua vắt nước để ráo, dứa mua loại gọt sẵn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau thơm, rau răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ, ớt tiêu để nguyên quả đập dập
Bước 2: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, hành và ớt cay. Cho gà vào xào săn lại . Tiếp đến, cho gà vào nồi với khoảng 1,5 lít nước. Đậy nắp lại đun sôi khoảng 30 phút cho ra nước ngọt và mềm thịt. Cuối cùng cho măng chua, dứa; nước mắm, hạt nêm, đường vào. Nếm thử sao cho vừa miệng là được.
3. Canh gà nấu măng
– Nguyên liệu: – Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, để ráo nước, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho gà vào tô ướp khoảng 20 phút cùng với hạt nêm, tiêu sao cho gia vị ngấm đều.
Măng rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho măng lên đun tầm 5-10 phút, rồi đổ măng ra rổ rửa lại bằng nước sạch và để măng ráo nước.
Ớt và mùi tàu, hành được cắt nhỏ
Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành phi thơm. Cho thịt gà vào xào đến khi thịt gà săn thì cho 1 lít nước vào đun sôi.
Bước 3: Xào sơ qua măng với nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh.
Bước 4: Đổ măng vừa xào vào nồi gà đun sôi vừa nãy và tiếp tục đun sôi, các bạn đun khoảng 20 phút thì tắt bếp và cho hành lá, mùi tàu vào.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức.
4. Canh gà ác tiềm thuốc bắc
– Nguyên liệu:
Củ mài, 1 quả dừa, nước dừa
10gr sinh địa, 10gr nhân sâm, 10gr táo tàu, nấm đông cô, cây kỷ tử
Đường, nước mắm, hạt nêm, rượu trắng
– Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch nhân sâm, củ mài, sinh địa, câu kỷ tử, để ráo nước. Ngâm nước táo tàu trong chén nước cho nở mềm, sau đó vớt ra cho ráo nước. Ngâm nấm đông cô với nước ấm cho nở mềm, vớt nấm ra rửa lại cho sạch và vắt ráo nước.
Bước 2: Chà xát muối nhẹ nhàng lên da gà ác và bên trong khoang bụng để loại bỏ chất bẩn, chất nhớt rồi rửa gà ác với nước sạch. Rửa lại gà ác với rượu trắng để thịt gà không còn mùi tanh hôi nha. Lau khô gà ác, cho vào thố đất.
Bước 3: Cho lần lượt các loại thuốc bắc vào nồi gồm câu kỷ tử, củ mài, táo tàu, nhân sâm, sinh địa. Thêm nấm đông cô, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng đường trắng. Chế 100ml nước dừa vào nồi gà ác. Chế nước vào một nồi lớn, sau đó cho thố gà vào chưng cách thủy trong khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Cho canh ra bát rồi trang trí và thưởng thức thôi nào.
5. Canh gà nấu sả
– Nguyên liệu:
– Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt, củ cải các bạn rửa sạch cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Sả lấy 2 nhánh đập dập, và 3 nhánh đem băm thái nhỏ. Tiếp đến hành lá các bạn xắt nhỏ, nghệ gọt vỏ rồi giã nát. Nén giã dập, lá chanh vò dập sau đó thái nhỏ thành sợi. Còn gà các bạn làm sạch chặt thành miếng vừa ăn, rồi đem đi ướp với nghệ, muối, đường, nén, lá chanh.
– Cách làm:
Bước 1: Cho dầu ăn xào với sả, sau đó cho thịt gà nãy ướp vào xào thịt săn lại.
Bước 2: Bạn lấy 1 lít nước đổ vào nồi và cho củ cải, cà rốt, sả vào nồi. Đun sôi tầm khoảng 20 phút cho đến khi gà chín mềm rồi tắt bếp.
Bước 3: Múc ra bát rồi trang trí sao cho bắt mắt, hấp dẫn rồi thưởng thức.
– Nguyên liệu: – Cách làm
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ vừa ăn. Nấm hương đem ngâm trong nước lạnh tầm 30 phút sau đó vớt ra, cắt đôi.
Bước 2: Cánh gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, để lửa nhỏ liu riu sau đó vớt cánh gà ra, để ráo.
Bước 3: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, rồi cho vào đó khoảng 2 thìa đường, đun nhỏ lửa đợi đường ngả màu và keo lại thì cho cánh gà vào, đảo nhanh tay cho đường bám lấy cánh gà và không bị vón cục.
Bước 4: Cho lửa nhỏ, rồi nêm thêm 2 bông hoa hồi, gừng, 2 muỗng xì dầu, tiêu, muối đợi khoảng 5 phút thì đổ nước luộc cánh gà vào, nếu thấy ít có thể cho thêm một bát nước Tiếp tục đun nhỏ lửa. Đun tới khi nào thịt gà mềm thì cho bí đỏ và nấm vào, đợi nước cạn bớt thì tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc hành và vừng lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
7. Canh gà hạt sen táo đỏ
– Nguyên liệu: – Cách làm:
Bước 1: Thịt gà sau khi làm sạch lông, bạn dùng muối chà sát cả bên trong và bên ngoài gà để khử bớt mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn và đem đi ướp tẩm gia vị hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu.
Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch sau đó bỏ vào trong nồi luộc cho mềm, sau đó lấy ra cái rổ để cho khô nước. Nấm hương cắt gốc rồi ngâm nước với trái táo tàu cho nở ra, nếu nấm to thì xắt nhỏ một tí. Củ cà rốt cắt các hình bông hoa để nấu cùng. Hành khô lột sạch vỏ, đâm nát cho vào thau thịt gà tẩm ướp luôn. Tỏi băm nhỏ bỏ vào cái chén nhỏ để đó. Rau ngò lặt lấy lá xanh ngon, rửa để ráo bớt nước. Ớt xắt lát nhỏ ra là được rồi.
Bước 3: Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt gà vào xào thơm, ngấm đều gia vị đến khi thịt gà săn lại.
Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi, sau đó đổ thịt khi nãy sào vào, cùng với đó là cho hạt sen, táo đỏ khô, nấm, cà rốt, đun đến khi thịt và củ chín mềm thì tắt bếp.
Bước 5: Múc ra bát và thưởng thức
8. Canh gà khổ qua
Bước 3: Nước sôi bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích độ giòn của khổ qua và vị đắng thanh thì chỉ cần nước sôi là có thể tắt bếp. Với những bạn không ăn được vị đắng nhiều thì nên hầm đến khi khổ qua chuyển màu vàng xanh, có thể xắn dễ dàng bằng đũa. Canh khổ qua nấu gà sẽ ngon hơn nhiều khi bạn thêm vào vài lát ớt chín, tiêu và hành ngò cắt nhỏ đấy.
Bước 4: Múc canh ra bát và thưởng thức cùng gia đình
Canh gà Hà Nội chỗ nào, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?
Nếu công việc của bạn bận rộn, không có thời gian để làm món canh gà ở nhà thì cũng đừng buồn. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này ở các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng tại Hà Nội mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.
Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món ăn chim quay này là Quán họ hứa. Quán họ hứa ở số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội.Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc sản tươi nổi tiếng, đặc biệt là các món ăn về cá và gà. Quán ăn nổi tiếng là tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Món canh gà của quán cũng vậy, tươi ngon, hấp dẫn làm thực khách nào thưởng thức xong cũng không thể quên được mùi vị của món.
Cách Làm Gà Bó Xôi Giòn Thơm Cực Ngon Ai Cũng Mê
Bạn muốn tìm món mới để đãi tiệc sao cho ngon và lạ miệng? Hãy thử cách làm gà bó xôi theo hướng dẫn của chúng tôi Chắc chắn, ai cũng phải mê món gà bó xôi với vị giòn tan và ngọt thơm độc đáo của món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Gà nguyên con: 1kg
Gạo nếp: 1kg
Hạt sen: 40gr
Nghệ: 1 củ
Nước cốt dừa: 1 chén
Chanh: 1 trái
Ớt: 1 trái
Lá chanh: 1 mớ
Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu
Hạt sen đem rửa sạch, để ráo. Chanh, lá chanh và ớt rửa sạch, để ráo. Khi nào gần ăn thì cắt chanh thành miếng, bỏ lõi và hạt. Ớt đem bỏ cuống và băm nhỏ, xếp chanh và ớt vào cùng với chén muối tiêu để chấm cùng. Lá chanh đem xắt sợi mỏng, để riêng.
Nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ. Tiếp theo, hòa nghệ với một ít nước lọc rồi chắt lấy nước cốt, để riêng.
Gà làm sạch, chà xát với muối từ trong ra ngoài rồi đem rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo. Bạn ướp gà với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Dùng tay xát đều hỗn hợp gia vị trên cả bên trong và bên ngoài con gà. Để khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị thì bạn nhồi tiếp hạt sen vào trong bụng gà.
Gạo nếp cho vào rổ vo cho sạch rồi đem ngâm với nước pha với 1 chén nước cốt dừa và thêm chút muối trong khoảng 2 – 3 giờ cho gạo nếp nở hoàn toàn. Sau khi đã ngâm đủ thời gian, vớt gạo ra rổ cho ráo nước rồi trộn đều gạo với chút xíu muối cùng chút màu nghệ để khi chín, xôi sẽ có màu đẹp.
Cách làm gà bó xôi như sau:
Bạn dàn đều gạo nếp trên xửng hấp rồi cho gà đã nhồi hạt sen lên trên. Chỉnh lửa nhỏ vừa để hấp chín gà và xôi.
Sau khi dàn xôi xong, bạn cho gà vào chính giữa rồi lần lượt bọc kín gà bằng xôi. Dùng tay miết kỹ các chỗ gấp để xôi dính chắc. Sau đó, bỏ lớp giấy nến đi và cho gà đã bọc xôi vào chảo để chiên cho vàng đều nữa là xong. Lưu ý là bạn nên dùng chảo sâu lòng và chiên gà ngập dầu thì xôi mới giòn và có màu vàng đẹp.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bật Mí Cách Nướng Gà Sao Cho Đậm Vị Và Thơm Phức Ai Ai Cũng Khen Ngon trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!