Cập nhật nội dung chi tiết về Các Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Gà Đông Tảo Hưng Yên mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Các món ăn ngon chế biến từ gà đông tảo Hưng Yên
Bật mí cách chế biến món gà Đông Tảo thơm ngon hảo hạng.Gà đông tảo là món ăn đặc sản nổi tiếng của mảnh đất Hưng Yên và hiện nay đã trở thành một món ăn phổ biến trên thị trường. Tuy nhiên để có thể chế biến món ăn từ Gà Đông tảo được thơm ngon và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết cách làm. Ngay sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 3 món ăn vừa ngon, lại dễ chế biến từ gà Đông Tảo
Bước 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị : – Một con gà Đông tảo khoảng 4- 4,5kg, nên chọn loại chân to thịt đỏ nuôi từ 10 tháng trở lên. Nếu như lựa chọn được con Gà Đông Tảo trống thì rất ngon. – Những gia vị cần thiết gồm có mắm tôm, tỏi, sả, gừng, chanh, ớt, mẻ, riềng, lá chanh, mẻ, lá mơ, tía tô, đinh lăng, lá mơ, lá sung, diếp cá, thính, rau rừng, bánh tráng cuộn, ngải cứu
Bước 2. Cách thực hiện làm sạch Gà Đông Tảo :
Đầu tiên bạn cần phải làm thịt gà, bởi lẽ đặc trựng của Gà Đông Tảo đó chính là gà có trọng lượng lớn, có da dày và hơi xù xì cho nên ngay sau khi đã vặt lông xong bạn cần phải sử dụng muối và chanh để chà sát lên mình của con gà để làm sạch da gà, ngoài ra bạn cũng cần phải chú ý lấy mũi dao nhỏ để làm sạch mọi lớp nhăn của Gà Đông tảo, nhất là cặp chân.
Cho gà lên bếp để thui qua con gà cho da gà dày hơn dai hơn và chuyển màu vàng, gà hết mùi hôi và làm sạch các lông tơ.
Sau khi làm sạch gà thì bạn chia gà thành 02 món để tiện cho việc chế biến như sau:
Bạn chặt hai chân gà và hai hòn kê để làm món chân gà hầm, tiếp đó bạn chặt hai đùi gà đến sát nách làm món hấp.
Cách chế biến ba món ngon từ Gà Đông tảo
Hướng dẫn Thực hiện chân Gà Đông tảo hầm
Đem các Bắc đi rửa cho thật sạch, bạn cũng có thể bỏ bớt hạt ý dĩ, rồi cho thêm hạt sen.
Đem 2 cái chân Gà Đông tảo đi rửa cho thật sạch nướng hoặc có thể thui qua để cho da gà dai thơm ngon và không bị rách nát ra khi tiến hành hầm nhừ.
Tiếp theo bạn đem trộn đều những và cho một chút gia vị vừa đủ, đem 2 cái chân gà vào trong nồi hầm xếp cùng với lá tần ô ở trên cùng (Nếu như bạn muốn chân gà được thấm đều gia vị thì có thể chặt nhỏ cho vừa ăn), cho nồi nước sôi vào trong nồi hầm và đun cách thủy từ 60-90 phút.
Nếu như bạn sử dụng nồi áp suất thì chỉ đun khoảng 30 phút. Sau khi thấy gà đã gần chín thì bạn bỏ hai hòn kê vào nồi rồi đun thêm trong khoảng 10 phút là ăn được.
Thực hiện món đùi Gà Đông tảo hấp với lá chanh :
Đầu tiên bạn đem 2 cái đùi gà Đông tảo tới sát nách, sau đó đem ướp với hạt nêm, một chút gừng và thêm một chút muối, tiếp đến bạn cho vào xửng hấp, lá chanh bạn rải lên trên rồi đặt phần da gà đã được lọc đề làm món bóp thính lên trên cùng và hấp trong khoảng 10 phút rồi vớt phần da gà ra, rồi hấp thêm 5 phút tắt bếp vớt đùi gà ra để nguội chặt nhỏ miếng vừa ăn.
Món Ngon Dễ Chế Biến Từ Gà Đông Tảo
Món ngon dễ chế biến từ Gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo là đặc sản tiến vua của Hưng Yên hiện nay đã thành món ăn phổ biến trên thị trường. Nhưng để chế biến món ngon từ gà Đông Tảo không phải ai cũng biết cách.
Nhà hàng Lộc Việt – địa điểm ẩm thực nổi tiếng về những món ăn chế biến từ Gà Đông Tảo hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng .Chúng tôi – Nhà hàng Lộc Việt xin chân thành kính mời quý thực khách đến thưởng thức và trải nghiệm cùng với nhà hàng.
1. Nguyên liệu
– Gà Đông Tảo thịt trọng lượng từ 3,5-4,5 kg, chân to thịt đỏ nuôi từ 10 tháng trở lên. Nếu chọn được con Gà Đông Tảo trống đầu hình gộc tre, thân giống con cóc, cánh như hai con trai úp, đuôi như nơm úp cá, mào mâm xôi, da đỏ chót, chân to vảy thịt thì rất ngon.
– Gia vị đầy đủ, gừng, tỏi, sả, ớt, chanh, riềng, mẻ, mắm tôm, lá chanh, lá đinh lăng, lá sung, lá mơ, tía tô, rau diếp cá, rau rừng,thính, bánh tráng cuốn và một gói thuốc bắc, một nắm lá ngải cứu (tần ô) để hầm chân gà….
2. Cách làm sạch gà Đông Tảo
Trước hết là cách làm thịt gà, vì đặc trựng của Gà Đông Tảo là gà có trọng lượng lớn, da dày và xù xì nên sau khi vặt lông phải dùng muối và chanh chà sát lên mình gà để làm sạch da gà, cần chú ý lấy mũi dao nhỏ làm sạch mọi lớp nhăn của Gà Đông Tảo, đặc biệt là cặp chân. Thui qua con gà cho da gà dày hơn dai hơn và chuyển màu vàng, hết mùi hôi và làm sạch các lông tơ.
Chia gà thành 05 năm món để chế biến như: chặt hai chân gà và hai hòn kê làm món chân gà hầm thuốc bắc, Gà Hấp sả, gà xào lăn, lòng gà xào giá đỗ ( hoặc xào miến ) và gà nấu sáo khoai.
Món chân Gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Rửa sạch các vị thuốc bắc, có thể bỏ bớt hạt ý dĩ, thêm hạt sen. Hai chân Gà Đông Tảo rửa sạch nướng hoặc thui qua nhằm giúp da gà dai thơm ngon, không bị rách nát khi hầm nhừ.
Chân gà Đông Tảo: 2 cái (khoảng 400 g)
Thuốc bắc: 1 gói
Hạt sen: 100g
Lá tần thủ ô: 1 nắm nhỏ
Các gia vị đi kèm: muối, hạt nêm, tiêu, gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà nhặt sạch sau đó xát qua với gừng rồi đem đi nướng qua cho chân gà ngả màu và da gà được dai và thơm hơn khi hầm
Thuốc bắc rửa sạch sau đó bỏ bớt hạt ý dĩ ra, lá tần thủ ô nhặt sạch để ráo nước
Hạt sen rửa sạch ngâm nước ấm cho nở, ngâm khoảng 20 phút là được
Chân gà sau khi nướng qua chặt miếng vừa ăn sau
Bước 2: Thực hiện
Trộn đều các vị thuốc bắc lại với nhau sau đó xếp vào nồi hầm, thêm gia vị vừa đủ, tiếp tục cho hạt sen vào cùng với thuốc bắc
Chân gà ướp với một chút tiêu cho thơm khoảng 5 phút sau đó cho vào nồi hầm cùng với thuốc bắc sau đó lắc đều cho chân gà ngấm gia vị
Tiếp tục cho một nồi nước to lên trên, đun sôi
Xếp lá tần thủ ô lên trên sau đó cho nồi gà vào trong nồi nước sôi hầm cách thủy khoảng 60 đến 90 phút hoặc với 30 phút nếu hầm bằng nồi áp suất, nêm lại gia vị cho vừa ăn
Bước 3: Hoàn thành
Lấy chân gà ra đĩa cùng với các gia vị thuốc bắc và hạt sen, ăn nóng sẽ rất ngon đấy
MỘT SỐ THÔNG TIN CHO NHỮNG THỰC KHÁCH CHƯA BIẾT ĐẾN NHÀ HÀNG LỘC VIỆT:
Tọa lạc ngay trên phố huỳnh thúc kháng, với diện tích 4500m2 được trải rộng ven hồ thành công. Nhà hàng Lộc Việt là địa chỉ lý tưởng cho những buổi tổ chức tiệc liên hoan,tiệc liên hoan công ty, tiệc sinh nhât, hội nghị khách hàng, tiệc buffe…
Nhà hàng Lộc Việt đã trở thành điểm ẩm thực hiện đại sang trong bật nhất hà nội.
Thông tin liên hệ :
Địa chỉ : số 6 – Huỳnh Thúc Kháng -P Thành Công – Q Ba Đình – Hà Nội
Hotline : 090 878 1111 hoặc 098 622 1111
Email : nhahanglocviet6@gmail.com
Website : www.locviet.vn
Gà Đông Tảo Hưng Yên
1. Gà đông tảo hưng yên khác gà thường ở điểm gì?
Ở Việt Nam, gà là vật nuôi từ xa xưa cho đến ngày nay với hàng trăm giống loại khác nhau như gà ri, gà tàu, gà mía, gà tre, gà đông tảo, gà ác, …. nhưng loài gà được xem là HOT nhất thời điểm hiện tại là giống gà đông tảo ở Hưng Yên.
Xét về lịch sử thì gà đông tảo từ xưa đã được coi là một giống gà quý và được làm lễ vật tiến vua ( gà tiến vua), dùng để cúng bái trong các dịp lễ tết. Và cho đến ngày nay, gà đông tảo vẫn được coi là một giống gà quý và được Nhà nước đưa vào danh sách động vật quý hiếm cần được bảo tồn và phát triển. Giống gà này có xuất xứ từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên và ở đây hiện nay cũng là địa điểm nuôi gà đông tảo lớn nhất cả nước. Hàng năm, cứ vào dịp tết đến có hàng nghìn người từ khắp nơi đổ về đặt mua gà đông tảo còn giá thì tăng lên từng ngày, nhất là khi chỉ còn vài ngày nữa là đón tết nguyên đán Nhâm ngọ.
Xét về đặc điểm thì gà đông tảo nổi bật ở đôi chân to, xù xì bởi lớp vẩy da sắp xếp không theo hàng dáng đi bệ vệ, vững chắc; cũng chính vì đặc điểm này nên còn có cái tên khác là gà chân to, và đây cũng là điểm khác biệt lớn nhất so với các giống gà khác ở Việt Nam. Khối lượng của gà đông tảo trưởng thành từ 5 kg đến 6 kg trong khi trọng lượng trung bình của giống gà khác từ 2 kg đến 3 kg.
2. Mua gà đông tảo để làm gì?
Ở Việt Nam, gà được coi là món đồ thờ cúng không thể thiếu vào dịp tết nên mọi người thường nghĩ mua gà đông tảo để cúng lễ vào dịp tết lấy may mắn, tài lộc. Song thực tế thì số lượng người mua gà đông tảo để dùng rất ít mà có tới 90% mua là để làm quà biếu tết cho các sếp hay những người mà họ coi trọng. Vậy điều gì khiến gà đông tảo hưng yên trở thành quà biếu tết HOT đến vậy?
Thứ nhất, thương hiệu gà đông tảo vài năm trở lại đây được rất nhiều người biết đến như ở trên là một giống gà quý, gà tiến vua nên sẽ rất thích hợp làm quà biếu tỏ lòng thành.
Thứ hai, đây là giống gà có gia trị dinh dưỡng cao mà không chỉ ở Việt Nam mà một số nước khác như Nhật Bản, Anh, Pháp,… đã từng cử người về tìm hiểu và mua giống gà đông tảo mang về nước nghiên cứu.
Thư ba, có câu “Phú quý sinh lễ nghĩa” dường như đã ứng với giống gà đông tảo này. Bởi giờ đây chúng được coi là loại quà biếu tết thuộc hạng cao cấp và không phải ai cũng mua được.
3. Giá gà đông tảo tại sao lại cao như vậy?
Mỗi năm có hàng nghàn con gà đông tảo thương phẩm được tiêu thụ với giá từ 1 triệu đến 2 triệu, còn những ngày cận tết thì giá tăng lên từng ngày và việc cháy hàng gà đông tảo là chuyện bình thường. Nhiều người dùng vì muốn sở hữu một đôi gà đông tảo nhưng vì chưa tìm hiểu kỹ nên có thể bị nhầm lẫn do những người buôn bán gà đông tảo giả.
Giá gà đông tảo cao như vậy chúng ta có thể hiểu theo một số nguyên nhân sau:
Đối với gà đông tảo thuần chủng thì giá lúc nào cũng rất cao, thời điểm hiện tại để có thể mua được một đôi gà đông tảo thuần chủng bạn sẽ phải bỏ ra số tiền lên tới hàng chục triệu đồng. Kỷ lục cao nhất cho 1 đôi gà đông tảo là 70 triệu đồng. Mặc dù có tiền nhưng không phải ai cũng có thể mua được giống gà thuần chủng bởi đặc tính khó nuôi, khó chăm sóc, số lượng có hạn. Mặt khác, người nuôi cũng không muốn bán vì còn để lại làm giống.
Đối với gà đông tảo lai F1 thì giá có thể rẻ hơn nhiều song vẫn ở mức cao so với những giống gà khác. Giá giao động từ 500 nghìn đến 1 triệu động một kg, trọng lượng trung bình từ 4 đến 6 kg nên giá cũng giao động từ 1 đến vài triệu đồng một con.
4. Làm sao để mua được gà đông tảo?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều kênh có thể tiếp cận để mua gà đông tảo. Việc mua gà đông tảo ở Hà Nội hay TP. Hồ Chí Minh cũng không khó bởi có rất nhiều hàng quán treo biến bán gà đông tảo nhưng để chọn mua được đúng gà đông tảo thì quý khách cũng cần có một số kinh nghiệm khi chọn gà mà quý khách có thể tham khảo tại cách chọn gà đông tảo thuần chủng của chúng tôi.
Một cách đơn giản nữa là để có thể chọn mua được gà đông tảo thuần chủng hay gà đông tảo lai quý khách vui lòng gọi điện đến chúng tôi để được tư vấn lựa chọn với chi phí hợp lý mà chất lượng đảm bảo.
Với những câu hỏi trên hy vọng sẽ giúp quý khách hiểu thêm về việc chọn gà đông tảo hưng yên làm quà biếu tết tại sao lại HOT như vậy. Và cũng nhân dịp cuối năm, chuẩn bị bước săng năm Nhâm ngọ 2014 xin kinh chúc Quý khách AN KHANG – THỊNH VƯỢNG.
Chế Biến Gà Đông Tảo
Cách chế biến gà đông tảo như thế nào?
Gà đông tảo gốc có đặc điểm nhận dạng nổi bật đó là đôi chân to, sần sùi và xấu xí. Gà đông tảo to hơn so với gà thông thường, dáng rất bệ vệ và đầu to. Một con gà đông tảo trưởng thành có thể nặng từ 4kg gà mái và 5.5kg gà trống.
Bởi sự đặc biệt như vậy nên nhiều người không biết cách chế biến gà đông tảo như thế nào, gà đông tảo làm món gì ngon?
Tham khảo món ngon từ gà đông tảo – Gà đông tảo nướng chanh
Nguyên liệu nấu món gà đông tảo nướng chanh:
Cách chế biến gà đông tảo nướng chanh
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Gà đông tảo làm sạch rửa với muối, nếu thích bạn có thể lọc xương cho tiện ăn. Thái hoặc chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn.
Rau xà lách nhặt sạch, cùng với cà chua ngâm qua 5 phút với nước muối loãng, xả lại nước lạnh, để ráo, cà chua xắt khoanh.
Hành và tỏi bóc vỏ, dập dập và băm nhỏ. Sả bóc vỏ đập dập, thái nhỏ. Ót bỏ hạt và băm nhỏ.
Làm nước sốt: cho hành, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ vào bát, thêm nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường, mayonnaise theo tỉ lệ 1:1:1:1:4. Tiếp theo đổ 100ml nước cốt chanh dây và khuấy đều lên.
Bước tiếp theo là trộn gà cũng hỗn hợp trên, ướp trong 15 phút cho đến khi ngấm đều gia vị.
Lấy gà đã ướp xa xiên vào xiên nướng cùng lá chanh.
Nếu có lò nướng thì bạn có thể sử dụng lò nướng, nếu không thì nướng gà trên than cũng được.
Nếu nướng bằng than thì bạn quay đều tay cho đến khi gà chín vàng đều, có mùi thơm là được. Còn nướng bằng lò nướng bạn để nhiệt độ 180 độ và nướng trong khoảng 20-25 phút là đã có thể ăn được rồi đó!
Giá gà đông tảo thịt hiện nay – Chân gà đông tảo làm món gì ngon?
Bạn đang đọc nội dung bài viết Các Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Gà Đông Tảo Hưng Yên trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!