Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Ngon Đãi Khách mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trong các thực đơn đãi tiệc của hầu hết nhà hàng hay trên mâm cỗ mỗi dịp lễ Tết, giỗ chạp… của nhiều gia đình hiện nay đều không thể thiếu được món gà bó xôi thơm ngon, đậm đà mà bổ dưỡng. Đây cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích nên các địa điểm dạy nấu gà bó xôi luôn thu hút khá nhiều người đến học để phục vụ công việc kinh doanh và nội trợ.Món gà bó xôi còn được gọi với cái tên thú vị là “gà không lối thoát” đang ngày càng chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách hiện nay. Từ các bữa ăn họp mặt trong gia đình đến những bữa tiệc thịnh soạn ở nhà hàng, khách sạn… món gà bó xôi vẫn được rất nhiều người lựa chọn.
Không ít chị em nội trợ hay những “fans” của món ăn này luôn tìm hiểu bí quyết và các cách làm gà bó xôi ngon để trổ tài, chuẩn bị cho bạn bè, người thân thưởng thức tại nhà… Bên cạnh đó, nhiều đầu bếp và những người yêu thích kinh doanh cũng nắm bắt xu hướng này để học nấu gà bó xôi mở quán, bổ sung và thực đơn của nhà hàng… thu lợi nhuận.
Cách làm gà bó xôi ngon chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu:
1 con gà ta: khoảng 1kg
Gạo nếp ngon: 1 kg
Hành khô: 2 củ
Gừng: 1 củ
Nước cốt dừa: 200ml
Hành lá: 1 bó nhỏ
Các loại gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm…
Cách làm gà bó xôi chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi làm sạch lông và sơ chế nội tạng, bạn ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ, để ráo nước. Trộn đều một thìa canh muối và 1 thìa cà phê tiêu, sau đó xát đều lên mình gà để ướp khoảng 30 phút cho gà ngọt thơm hơn.
Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Hành khô, gừng cạo vỏ, rửa sạch và bằm nhuyễn
Gạo nếp vo sạch rồi đổ ngập nước cao gần 2 đốt ngón tay, thêm vào 100ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê muối đảo đều rồi ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở, sau đó vớt gạo ra để ráo nước. Sau đó, trút gạo vào tô hoặc nồi to, thêm vào 1 thìa canh muối, 1 thành canh hạt nêm gà và hỗn hợp hành khô, gừng vừa phi vàng, trộn đều lên.
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó thêm gừng, hành khô vào phi thơm rồi trút ra chén để riêng.
Khi chảo còn đang nóng, bạn cho thêm dầu ăn vào đun nóng già rồi thả hết hành lá vào đảo đều qua là được. Sau đó cho hành lá vào chén khác để riêng với gừng, hành khô.
Cho nước vào nồi hấp đun sôi, sau đó đổ gạo nếp vào, cho gà lên trên gạo hấp chung. Hấp cho tới khi gà gần chín thì gắp ra đĩa, tiếp tục hấp xôi cho tới khi xôi chín mềm, dẻo thì cho nốt phần nước cốt dừa còn lại vào để xôi thơm và béo ngậy.
Bọc gà trong xôi
Dùng màng bọc thực phẩm hay giấy bạc, trải rộng giấy bạc ra mâm rồi cho xôi nếp chín vào, dàn đều, dày cỡ 1,5cm, nén chặt xôi thành khối. Tiếp đó cho gà vào giữa, bọc xôi kín gà không hở.
Chiên gà bó xôi
Bóc giấy bạc ra, cho dầu ăn vào chảo sâu lòng sao cho dầu ăn để ngập ít nhất ½ con gà. Đun dầu sôi già rồi thả bọc xôi gà vào chiên tới khi vàng giòn rồi vớt gà ra rổ thưa cho ráo dầu sẽ được món gà bó xôi chiên giòn.
Làm sao để nấu gà bó xôi ngon, trọn vị?
Món gà bó xôi chiên giòn ngon chinh phục thực khách bởi lớp vỏ xôi nếp giòn tan phía bên ngoài ôm trọn lấy phần thịt gà và rau củ mềm ngọt, đậm đà bên trong.
Để làm gà bó xôi chiên giòn cực ngon, người đầu bếp phải tinh tế và khéo léo, biết biến tấu độc đáo trong cách kết hợp nguyên liệu, bí quyết nêm nếm gia vị và nắm vững các kỹ thuật chế biến mới có thể tạo ra hương vị mới lạ, hấp dẫn và đậm chất truyền thống như:
Cách chọn gạo nếp, sơ chế, hấp xôi, trộn xôi và bó xôi
Cách tẩm ướp gia vị đặc trưng nhất cho thịt gà
Cách nhồi gà bó xôi
Kỹ thuật chiên gà bó xôi nguyên con sao cho lớp xôi chín vàng, giòn rụm
Cách chặt gà và trình bày đẹp mắt
Cách làm muối chấm và xốt ăn kèm…
Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Giòn Thơm Khó Cưỡng
Gà bó xôi chiên là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt chúng ta. Món ăn mềm dẻo của xôi, thơm béo của gà, hòa quyện lại với nhau đã đưa hương vị đến với lòng người mà khi đi xa không thể nào quên. Món ăn không những đem lại cảm giác thơm ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món gà bó xôi chiên giòn
Thịt gà nguyên con khoảng từ 1 – 1,5kg
Gạo nếp 1 kg
Hạt sen tươi khoảng nửa kg
Nấm mèo khoảng 50 gram
Nấm hương khoảng 50 gram
Muối, dầu ăn, tiêu…
Bột nghệ, gừng, hành tím, chanh, lá chanh, nước cốt dừa, ớt
Phá lấu bò cực đúng điệu, ngon hấp dẫn cho những ngày mưa
2. Cách làm gà bó xôi chiên
2.1 Sơ chế nguyên liệu gà bó xôi chiên phồng
– Gà sau khi mua về, các bạn đem rút phần xương ở bên trong ra. Rồi dùng muối xát lên phần da gà để loại bỏ đi mùi tanh, hôi và có thể làm cho da sạch hơn. Sau đó, đem phần gà rửa cho sạch với nước và cho gà vào trong tô.
– Tiếp theo, đem ướp thịt gà với một chút muối, hạt tiêu, dầu ăn rồi thoa đều lên khắp thân gà, để trong vòng khoảng 30 – 45 phút, để cho thịt gà được thấm đều gia vị.
– Gừng mua về đem cạo cho sạch phần vỏ ở bên ngoài. sau đó, đem đi rửa sạch lại với nước và dùng dao cắt thành sợi. Hành tím mua về các bạn đem bóc bỏ vỏ, rửa cho sạch và thái thành lát mỏng. Tương tự như vậy, các bạn làm sạch, bỏ gốc và cắt sợi nấm mèo và nấm hương. Đối với hạt sen, nếu như bạn mua loại tươi thì chỉ cần đem đi rửa sạch rồi để cho ráo. Nếu như mua hạt sen khô thì các bạn phải đem ngâm với nước ấm trong khoảng 20 phút cho đến khi mềm và nở ra. Đối với lá chanh, tước bỏ phần gân cứng, phần lá. Sau đó đem phần còn lại cắt thành từng sợi nhỏ.
Cơm chiên bò đúng thơm ngon không thể cưỡng lại
2.2 Nấu phần xôi
– Gạo nếp và gạo tẻ sau khi mua về các bạn đem cho thật sạch rồi sau đó ngâm chung với nước có bỏ thêm nước cốt dừa và 1 nắm muối để khoảng 3 giờ đồng hồ để cho gạo được thấm đủ nước (các bạn cũng có thể đem ngâm với nước lá dứa để cho món xôi có thêm màu xanh được bắt mắt hơn). Sau khi ngâm gạo xong thì các bạn đem vớt gạo ra để cho gạo được ráo nước. Sau đó, các bạn trộn vào trong gạo một ít bột nghệ để cho xôi có được hương thơm cũng như các vị béo và màu được đẹp mắt hơn khi chiên lên.
– Gạo nếp các bạn chọn hạt to hạt nhỏ tùy ý thích, quan trọng là các bạn chọn những loại hạt đều, căng bóng, gạo đều hạt và không bị gãy, không xuất hiện nhiều hạt màu vàng và đặc biệt là gạo không bị đen cũng như sâu.
Bắp bò hấp gừng ăn siêu ghiền ai cũng thích mê
2.3 Nấu nguyên liệu
– Các bạn bắt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đợi cho đến khi dầu sôi thì các bạn cho hành tím và gừng đã sơ chế vào phi cho thơm. Sau đó, cho phần hạt sen, nấm mèo, nấm hương vào rồi xào cùng với nhau. Nêm nếm lại với các loại gia vị đã chuẩn bị sao cho vừa ăn rồi xào cho đến khi tất cả các nguyên liệu được chín đều. Tiếp theo, các bạn cho tất cả những nguyên liệu vừa mới xào vào trong bụng gà.
2.4. Cách làm gà bó xôi chiên phồng
– Đặt gà vào xửng hấp và để gà lên trên, tiến hành hấp trong khoảng 60 phút để gà và xôi chín đều. Trong giai đoạn hấp, thi thoảng các bạn nên mở nắp ra và trộn đều gạo, để cho hơi nước không bị chảy vào tránh làm chất lượng món xôi không ngon.
– Trải giấy lên phía trên một chiếc mâm để thuận lợi cho việc bó xôi. Khi xôi đã được chín, thì các bạn lấy xôi ra rồi bỏ vào mâm. Sau đó, dùng muỗng trải đều và mỏng xôi ra sau đó, bắt đầu giai đoạn bó gà.
– Các bạn đặt thịt gà ở gần phía ngoài mép của xôi, rồi sau đó từ từ cuộn phần xôi cho chặt vào trong gà, cuộn cho đến khi xôi đã được bao phủ kín phần gà thì được.
Bò nhúng dấm ngon miễn chê cho ngày cuối tuần
– Bạn đặt chảo lên trên bếp, cho ngập dầu và đợi cho đến khi dầu sôi. Tiếp đến, đem phần gà đã bó xôi vào chảo để chiên, nên để lửa vừa để xôi được giòn hơn. Chiên gà bó xôi đến khi bên ngoài phủ một lớp vàng sẫm và xôi có được độ giòn nhất định. Tiếp theo, các bạn vớt phần gà đã bó xôi ra để cho nguội, ráo dầu.
2.5 Làm nước xốt
– Bắc chảo dầu lên trên bếp, phi hành tím cho thơm lên, cho gừng rồi thêm vào 2 thìa nước tương, 2 thìa tương ớt vào trộn cho đều lên. Đổ vào thêm khoảng 3 thìa nước dừa rồi khuấy cho đều, nấu thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa thì tiến hành tắt bếp.
3. Chú ý để món gà bó xôi thơm ngon
– Nên chọn gà khoảng 1 đến 1,5 kg, gà không bị hôi, chọn gà chắc thịt
– Không chiên xôi quá lâu
Yummyday.vn
Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Độc Đáo, Lạ Mắt
Gà bó xôi chiên phồng là món ăn được kết hợp giữa nhiều nguyên liệu lại với nhau, bao gồm 3 lớp, ở giữa là gà, trong bụng gà là nấm, hạt sen, gừng, lá chanh, sau cùng được bao bọc bởi một lớp xôi chiên giòn giòn bên ngoài, khi ăn thì rưới một lớp nước sốt sánh đặc lên.
Nghe đến đây thôi thì chắc bạn đã thèm thuồng muốn được thưởng thức món ăn này ngay rồi nhỉ, vậy tội gì không đi chợ vào bếp làm món ăn ngon ơi là ngon này khi cách làm món gà bó xôi chiên phồng đã có sẳn hết tại nấu ăn không khó rồi.
Nguyên liệu làm gà bó xôi
Nguyên liệu pha nước sốt
Cách làm gà bó xôi chiên phồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ gừng bạn gọt vỏ, rữa sạch, để ráo, xắt sợi.
Củ hành lột vỏ, rữa sạch, để ráo, xắt khoanh.
Nấm mèo bạn ngâm 4-5 tiếng với nước lạnh hoặc không có thời gian thì ngâm 2-3 tiếng với nước nóng, cho nấm nở hết ra. Bạn đem rữa sạch, để ráo, xắt sợi.
Nếu bạn mua hạt sen tươi thì chỉ cần rữa sạch, để ráo. Còn nếu mua hạt sen khô thì ngâm nước 20 phút cho nó mềm, rồi rữa lại, để ráo.
Nấm hương rữa sạch, để ráo, xắt mỏng.
Lá chanh bạn rữa sạch, để ráo, xắt sợi.
Bước 2: Ướp gà
Gà bạn làm sạch, rút bỏ xương, chà xát với muối, rồi rữa sạch. Với cách làm gà bó xôi này thì mùi hôi của thịt gà sẽ không còn nữa.
Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đeo bao tay vào, chà xát gia vị với thịt gà, rồi để yên 30 – 45 phút cho thấm.
Bước 3: Xào nấm
Bước 4: Hấp nếp và gà
Nếp bạn vo sạch, ngâm với nước 8 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó, bạn vớt nếp ra, xốc với 1 muỗng cà phê muối.
Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước xôi, cho xôi vào khây, đặt gà lên, đậy nắp hấp 40 – 50 phút thì chín.
Bước 5: Xôi bọc gà
Bạn chuẩn bị 1 cái măm, trải lớp màng bọc thực phẩm lên, múc xôi lên lớp màng bọc thực phẩm đó, dùng muỗng cáng đều thành một lớp dày vừa phải.
Bạn đặt gà ở mép xôi, từ từ cuộn tròn như cuốn bánh tráng, đến khi xôi phủ kín gà thì xoắn chặt 2 đầu màng bọc thực phẩm để gà được bao bọc hoàn toàn bằng xôi. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút để xôi nguội bớt, khô lại, kết dính bám vào gà.
Bước 6: Chiên gà bó xôi
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập chảo. Đợi dầu thật sôi thì gỡ bỏ màng bọc bên ngoài, cho gà bó xôi vào chiên vàng đều các mặt với lửa vừa là xong.
Bước 7: Pha nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho gừng và củ hành vào phi vàng, xong cho nước tương, tương ớt, nước dừa vào nấu sôi thì tắt bếp.
Với cách làm gà bó xôi chiên phồng có nước sốt như vầy sẽ giúp món ăn của bạn đỡ ngán và ngon hơn rất nhiều.
Trình bày món gà bó xôi chiên phồng
Mẹo
Bí quyết để cách làm gà bó xôi chiên phồng thật giòn là bạn nên rưới dầu nóng xung quanh lớp xôi trước khi cho nguyên con gà bó xôi vào chảo chiên.
Vì xôi chiên không ăn nóng sẽ bị cứng, khô nên bạn hãy cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh khi nào ăn hãy đem ra chiên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà bó xôi chiên phồng rồi đó. Cách làm món gà bó xôi chiên phồng tuy công phu nhưng đâu làm khó được bạn đâu nhỉ.
Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Giòn Thơm Ngon Tuyệt Hảo
Cách làm gà bó xôi hay còn được gọi với cái tên đặc biệt, gà không lối thoát ” Gà không lối thoát” ngon với lớp xôi bên ngoài giòn tan, thịt bên trong chín mềm, đậm vị. Gà bó xôi là một món ngon nức lòng, hương vị nồng nàn và lớp xôi giòn tan trong miệng thơn ngon khó cưỡng. Để chế biến món gà bó xôi tuy có phần khó làm, chế biến công phu nhưng nó thể hiện được sự tinh tế trong cách nấu, chắc chắn sẽ lựa chọn số một cho các ngày quan trọng trong gia đình.
Nguyên liệu gà bó xôi
Gà ngon: Gà làm sẵn: 1 con khoảng 1,2kg (Bạn nên chọn gà ta để khi chế biến món gà bọc xôi chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn hơn vì thịt ăn sẽ dai, ngon hơn, không bị bở).
Nếp thơm (nếp nương): 1kg
Hành lá: 1 bó; hành tím: 3 củ; Gừng: 1 củ
Nghệ, ít nước cốt dừa, chanh, lá chanh, ớt
Gia vị: muối, đường, tiêu, và bột nêm gà.
Sơ chế nguyên liệu làm gà bọc xôi
Gà mua làm sẵn mang về lấy muối xát lên khắp mình gà để làm sạch lông tơ rồi dùng nước rửa sạch. Sau đó cho gà ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ thưa để ráo nước. Vì là gà mua sẵn, bạn nên sơ chế lại cho sạch sẽ, vừa là để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa là để cách làm gà bọc xôi chiên giòn ngọt thơm, hấp dẫn hơn.
Hành lá làm sạch, thái khúc nhỏ.
Gừng, hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ.
Gạo nếp vo sạch rồi cho nước ngập khoảng gần 2 đốt ngón tay +1/2 lon nước cốt dừa+ 1 thìa cà phê muối, ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở, sau đó vớt gạo ra để ráo nước.
Như vậy là bạn đã sơ chế xong nguyên liệu của cách làm gà bọc xôi chiên giòn thơm ngon tại nhà rồi.
Cách làm gà bó xôi chiên giòn
Đặt nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi cho nếp vào, rồi cho gà lên trên nếp hấp trong 15 phút (để gà vừa chín tới) thì gắp gà ra để trên rổ. Đợi thêm cho đến khi nếp chín.
Trải màng bọc thực phẩm, hay giấy bạc lên mâm, trải xôi lên, dày khoảng 1,5cm, dàn xôi cho đều, rồi nén cho xôi chặt rồi bôi hành lá đã phi đều lên xôi.
Cho gà vào giữa và bọc xôi quanh gà, càng kín càng tốt.
Rồi tháo màng bọc hay giấy bạc ra, đợi xôi nguội.
Cho gà vào nướng ở nhiệt độ khoảng 4000F, trở đều mặt gà trong vòng 10 phút.
Chiên nhanh gà trên chảo ngập dầu sôi rồi vớt ra để ráo dầu là bạn đã hoàn thành món Gà không lối thoát rồi nha.
Món này đơn giản hơn bạn nghĩ đúng không!? Nó khó ở chỗ đó là phần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn sẽ phải mất một chút thời gian nhưng khi món ăn hoàn thành bạn sẽ vô cùng hài lòng, lớp vỏ màu vàng ươm, khi ăn giòn rụm và phần thịt gà được hòa quyện trong nguyên liệu tỉ mỉ tạo nên hương vị khó quên.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gà Bó Xôi Chiên Phồng Ngon Đãi Khách trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!