Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Vị Miền Trung Và Miền Nam Ngon Đậm Đà mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món gà kho sả ớt là một trong những món ăn phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Tuy nhiên, với mỗi miền lại có cách chế biến và nêm nếm gia vị đặc trưng cho món ăn này. Vì thế, hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm món gà kho sả ớt vị miền Trung và miền Nam ngon hấp dẫn để bạn có thể biến tấu để chế biến món ăn ngon quen thuộc này theo nhiều kiểu khác nhau, góp phần đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé! Người miền Trung thích ăn cay nên món gà kho sả ớt miểu miền Trung cay nồng và đậm vị sả ớt. (Ảnh: Internet)Cách làm gà kho sả ớt miền Trung
Nguyên liệu cần chuẩn bị món gà kho sả ớt miền Trung
– 500gr thịt gà đùi và cánh (nên chọn phần thịt có cả da)
– 3 nhánh sả
– 2 quả ớt sừng
– 2 quả ớt chỉ thiên
– Gừng, tỏi, hành tím
– 150ml nước cốt dừa tươi
– Ngò rí (rau mùi)
– Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu
Các bước làm gà kho sả ớt miền Trung
– Tỏi, hành tím, gừng tươi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
– Ớt thái nhỏ. Sả cắt bỏ đầu, cắt khúc từ 3 – 5 cm sau đó đập dập rồi băm nhỏ và để riêng, chia thành hai phần bằng nhau.
– Thịt gà mua về khử mùi bằng cách xát chanh hoặc quất, rửa lại bằng nước sạch sau đó chặt khúc nhỏ vừa ăn rồi để ráo. Cách này giúp cho thịt gà của chúng ta có màu sắc đẹp và bắt mắt hơn khi nấu.
– Cho phần thịt gà đã chặt vào một bát to và ướp cùng 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, ớt tươi băm nhuyễn. Tất cả trộn đều với thịt gà và để nghỉ từ 7 – 10 phút cho thịt mềm một chút sau đó mới cho tiếp các gia vị khác.
– Tiếp theo, cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa bột canh vào phần gà vừa ướp, trộn đều bằng tay cho thịt gà quyện vào nhau. Sau đó bọc bát thịt gà bằng màng bọc nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 35 phút cho ngấm vị.
– Trong lúc ướp thịt gà, bạn cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào một bát to, thêm 1 – 2 thìa nước lọc vào, 1 thìa cà phê muối vào và khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, hành, xả băm nhuyễn vào phi thơm vàng rồi từ từ cho phần gà đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi thịt gà săn lại, có mùi thơm, có thể nêm nếm lại cho tùy khẩu vị. Nên chú ý để lửa vừa phải để tránh làm thịt gà bị cháy.
Khi thịt gà hơi cháy cạnh thì đổ nước cốt dừa vào, đậy nắp đun ở lửa nhỏ cho thịt gà chín mềm. Đun đến khi nước dừa sánh lại, ngả màu trong thì các bạn tắt bếp, cho thịt gà ra bát hoặc đĩa rồi đổ nước xốt lên trên, trang trí cùng chút ngò rí để tạo mùi thơm.
Gà kho sả ớt miền Trung có sự hòa quyện giữa vị nước dừa béo ngậy với vị cay nồng của sả ớt, món này dùng với cơm trắng trong những ngày se lạnh thì thơm ngon tuyệt vời.
Cách làm gà kho sả ớt miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu gà kho sả ớt miền Nam
– 500gr thịt gà đùi
– Sả, ớt hiểm
– Muối, đường, tiêu
– Dầu ăn, nước mắm
Cách chế biến gà kho sả ớt kiền Nam có phần đơn giản hơn. (Ảnh: Internet)
Hướng dẫn cách làm gà kho sả ớt miền Nam
– Hành tím và sả bóc vỏ, rửa sạch và để ráo.
– Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ và để riêng.
– Đùi gà xát với muối để khử mùi, sau đó rửa kỹ lại với nước sạch, để ráo.
– Bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi, nếu chọn được gà ta thì tốt còn nếu chọn gà công nghiệp thì bạn nên chọn phần cánh hay đùi để lúc kho thịt gà không bị bở.
– Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị như sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn cùng tất cả hành tím, sả, ớt đã băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị, tránh tình trạng mới ướp xong lại đi kho như vậy thịt gà sẽ không thấm.
– Cho gà đã ướp vào nồi kho, nếu dùng nồi kho bằng sành hoặc sứ thì món ăn sẽ thêm ngon và đúng kiểu hơn.
– Bật bếp, chỉnh lửa nhỏ vừa và cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường tan ra và chuyển thành màu nâu.
– Tiếp theo cho thêm 1 chén nước nhỏ vào, khuấy đều tay và đun cho đến khi nước màu sánh và sệt lại thì bắc chảo xuống.
– Tiếp đến, bạn cho nước màu vào nồi gà kho, trộn đều và cho lên bếp để đun sôi. Khi gà sôi dùng đũa đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt và sánh lại là được. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm gà kho sả ớt vị miền Nam và miền Trung ngon chuẩn vị rồi đấy, khá đơn giản phải không nào? Với những cách chế biến khác nhau sẽ cho bạn những trải nghiệm khác nhau trong cùng một món ăn. Hy vọng với chia sẻ trên, bạn có thể tự tin trổ tài làm bếp với hai công thức món ngon chuẩn vị: gà kho sả ớt miền Nam và gà kho sả ớt miền Trung cho cả nhà cùng thưởng thức.
Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Theo Kiểu Miền Nam Thơm Ngon, Tròn Vị
Gà kho sả ớt có nhiều cách làm, tùy thuộc theo từng vùng miền khác nhau. Nguyên liệu và cách làm gà kho sả ớt cũng rất đơn giản nên rất thích hợp để chuẩn bị trong bữa cơm tối trong tuần.
Nguyên liệu:
Thịt đùi gà: 500gr
Sả: 2 cây
Ớt: 3 trái
Hành tím: 2 củ
Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, nước mắm và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu:
Hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành tím, sả đập dập và băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng.
Đùi gà đem rửa kỹ với muối rồi đem xả kỹ lại với nước sạch, để ráo.
Chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt gà với gia vị theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng hạt nêm : 1 muỗng cafe muối : 1 muỗng đường : 1/3 muỗng tiêu xay : 1/2 muỗng nước mắm : 1 muỗng dầu ăn : Tất cả hành tím, sả, ớt đã băm nhỏ.
Bạn trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bật bếp, chỉnh lửa nhỏ vừa và cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường tan ra và chuyển thành màu nâu.
Tiếp theo, bạn cho thêm 1 chén nước nhỏ vào, khuấy đều tay và đun sôi. Đun tiếp cho đến khi nước màu sánh và sệt lại thì bắc chảo xuống.
Bạn cho nước màu vào nồi gà kho, trộn đều và cho lên bếp để đun sôi.
Khi gà sôi, bạn dùng đũa đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt và sánh lại là được. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
Khi ăn, dọn gà kho sả ớt lên ăn nóng cùng cơm rất bén vị.
Món gà kho sả ớt đạt chuẩn là phải có vị béo, thịt gà ngọt, chắc, món ăn thơm nồng vị tỏi, sả và ớt. Để bữa cơm thêm ngon, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau sống và dưa leo để chấm nước kho và ăn kèm.
Gà Kho Sả Ớt Kiểu Miền Trung
Gà kho sả ớt là món ăn các mẹ, các bà thường nấu vào những ngày đông gió lạnh. Khi những hàng cây sưa đung đưa rụng lá. Chú gà thả vườn béo mập được bắt nhốt vào tối hôm trước để hôm sau, bố cắt tiết làm sạch lông cho mẹ nấu. Sự kỳ công từ việc chăm sóc đàn gà từng ngày đã làm cho món ăn vốn đơn giản ngon hơn bao giờ hết.
Thông thường, người miền Trung thường dùng cả con gà để kho chứ không chọn phần đùi hay cánh như người miền Nam. Quan trọng để chế biến được món thịt gà kho sả ớt đúng điệu của miền Trung. Bạn nên chọn mua thịt gà ta sẽ dai, thơm cùng phần thịt chắc hơn so với mua các loại gà công nghiệp trong siêu thị.
150ml Nước cốt dừa.
Gia vị : nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, bột canh, hạt tiêu
Các bước chế biến gà kho sả ớt miền Trung
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi, , gừng tươi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn, thái nhỏ ớt.
Củ sả cắt bỏ đầu, cắt khúc từ 3-5cm sau đó đập dập rồi băm nhỏ và để riêng, chia thành hai phần đều nhau.
Thịt gà làm sạch, rửa sơ qua với nước muối sau đó chặt khúc nhỏ vừa ăn rồi để ráo. Nếu được thịt gà vừa làm xong thì tốt còn nếu là thịt gà đông lạnh thì hãy khử mùi hôi bằng cách vắt vài lát chanh và gừng vào thịt trước khi rửa với nước muối. Với cách làm này, thịt gà của chúng ta có màu sắc đẹp và bắt mắt hơn khi nấu.
Ướp thịt gà với 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, ớt tươi băm nhuyễn cùng xả vào trộn đều với thịt gà, để nghỉ từ 5-7 phút cho thịt mềm một chút sau đó mới cho tiếp các gia vị khác.
Sau đó bọc bát thịt gà bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30-35 phút cho ngấm vị.
Trong lúc chờ gà thấm, bạn cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào một bát to rồi cho thêm 1-2 thìa nước lọc vào cùng 1 chút muối, sau đó khuấy đều.
Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, hành, xả băm nhuyễn vào phi thơm vàng rồi cho phần gà đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi thịt gà săn lại, có mùi thơm, có thể nêm nếm gia vị tùy sở thích ở bước này. Nên chú ý để lửa vừa phải để tránh làm thịt gà bị cháy.
Khi thịt gà hơi chín thì đổ nước cốt dừa vào, đậy nắp đun ở lửa nhỏ cho thịt gà chín mềm.
Nói về nơi đây thì ẩm thực là tài sản quý giá, tất cả những hoạt động văn hóa, lễ hội…tiệc tùng đều có những món ăn đặc trưng riêng. Cũng như thực đơn đám cưới miền Trung vậy.
Cách Nấu Gà Kho Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Chất Miền Nam
Hướng dẫn cách nấu gà kho sả ớt Miền Nam thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bắp đùi gà: 500gr
Sả cây
Ớt
Tỏi
Gia vị: muối , đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu,..
Nước dùng
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu gà kho sả ớt
Sả cây lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của của sả, cắt gốc rửa sạch.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt.
Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch.
Băm nhuyễn sả, ớt, tỏi.
2. Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã chặt vào bát và ướp với gia vị gồm: 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối và 1 ít hạt tiêu tiêu rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Kho thịt gà
Bắc lên bếp một cái nồi, cho dầu ăn và đường vào để lửa nhỏ cho đường chay ra thành màu nâu cánh gián thì lúc này bạn trút hết phần thịt gà đã ướp vào đảo đều.
Nhớ đừng để nước đường cháy đen sẽ làm món ăn bị đắng và mùi vị mất ngon.
Khi thịt gà săn lại và thấm đều nước màu đường thì bạn cho phần sả, ớt, tỏi băm nhỏ vào xào cùng.
Giảm lửa nhỏ rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
4. Hoàn thành
Múc gà ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng rất tuyệt, thịt gà kho sả ớt thơm nức mùi sả, nồng cay của mùi ớt, thịt gà thì thì thơm mềm, nếu ai đã một lần dùng thử qua chắc chắn sẽ thích me cho mà xem.
Từ nguyên liệu cho đến cách làm rất đơn giản, thi thoảng đổi vị cho gia đình với món này thì còn gì bằng, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Cách làm thịt gà kho sả nghệ
Món gà kho sả nghệ thơm ngon và bổ dưỡng. Sự kết hợp hòa quyện giữa thịt gà béo với hương sả thơm phức và màu củ nghệ vàng trông thật bắt mắt, ăn mùa đông đảm bảo ai cũng mê cho xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt gà
Sả cây
Nghệ củ hoặc bạn có thể dùng bột nghệ
Gia vị cần thiết như nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường, dầu ăn,…
Ớt, tỏi
Nước dùng
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu gà kho sả nghệ
1. Trước hết, bạn hãy làm sạch thịt gà mua về. Để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn nên rửa phần thịt gà qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh.
Lưu ý:
Để tiện cho quá trình chế biến, bạn nên chọn gà làm sạch tại các cửa hàng tiện dụng
Chọn nơi mua thịt gà uy tín và đảm bảo chất lượng như siêu thị,…
2. Sả cây cắt bỏ phần gốc, bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch, đập dập và băm nhỏ sả.
Ớt làm sạch, băm nhỏ cùng với sả
3. Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, bạn hãy cho nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
Lưu ý:
Tùy theo khẩu vị của người dùng, bạn điểu chỉnh độ ngọt mặn khác nhau.
4. Sau khi thịt gà thấm gia vị, bạn cho chút nước dùng vào để thịt gà chín mềm.
Khi nào nước trong nồi thịt gà kho gần cạn và có màu vàng tươi của nghệ thì bạn cho sả ớt và trộn đều.
Cách nấu gà kho sả mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt gà
Sả cây
Mật ong
Ớt tươi
Gia vị cần thiết như: đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,..
Tỏi băm
Nước dùng
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu gà kho sả mật ong
Lưu ý:
Để thực hiện nhanh món ăn gà kho sả mật ong, bạn nên chọn thịt gà làm sẵn.
Bên cạnh đó, hãy chọn nơi mua gà uy tín và chất lượng nhằm đảm bảo an toàn cho người dùng.
2. Sả cây, bạn nên cắt bỏ phần gốc. Tách bỏ 1 – 2 lớp vỏ bên ngoài. Chỉ lấy phần ruột trắng bên trong sả cây.
Sau đó làm sạch và băm thật nhỏ
Ớt cũng được làm sạch và băm nhỏ.
3. Sau khi sơ chế nguyên liệu. Bạn hãy cho thịt gà làm sạch vào bát lớn. Ướp gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm.
Lưu ý:
Tuy mật ong giúp thịt gà ngon, mềm và màu sắc hấp dẫn. Nhưng bạn không nên cho quá nhiều khiến món ăn mất phần thơm ngon.
Chỉ ướp gia vị vừa phải. Trong lúc nấu, bạn có thể nêm nếm lại.
4. Hãy cho nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
Tiếp đến cho thịt gà ướp vào xào thơm.
Khi thịt gà kho gần cạn nước thì hãy cho thêm tí nước dùng vào nồi để thịt mềm hơn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Vị Miền Trung Và Miền Nam Ngon Đậm Đà trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!