Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Canh Gà Nấu Sả Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt gà vốn chứa nhiều chất dinh dưỡng, là nguyên liệu xuất hiện nhiều trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng nếu trước đây bạn chỉ chế biến các món như chiên, kho, luộc và rán thì hôm nay, BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho các bạn một món ngon từ gà đó là canh gà nấu sả để các bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa ăn gia đình mình.
Tổng quan về món canh gà nấu sả
Nói về món canh gà, mỗi vùng miền và mỗi gia đình có cách nấu canh với nguyên liệu khác nhau và vô cùng phong phú. Có nhiều người đã chọn nấu canh gà với các loại rau củ, hoa quả như cà rốt, khoai tây, hầm thuốc bắc,… Tuy nhiên, canh gà nấu sả là dễ nấu, dễ ăn lại còn . Vậy món canh gà có tác dụng thế nào với sức khỏe? Cùng tiếp tục đọc bài viết nha.
Tác dụng của món canh gà đối với sức khỏe
Các bạn biết không, trong thịt gà có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, albumin và các vitamin như A, B1,B2, C, E. Ngoài ra, thịt gà còn có canxi, sắt, photpho. Chính vì gà có giá trị dinh dưỡng cao nên người xưa thường hay dùng các món ăn chế biến từ gà để tẩm bổ cho những người bị suy nhược cơ thể và những người đang bị bệnh.
Thịt gà còn được gọi với tên khác là “Thuốc bổ não” vì hàm lượng protein và các amino axit có trong thịt gà có tác động tích cực đến bộ não, làm cho tinh thần phấn chấn và minh mẫn hơn, giảm bớt sự lo âu, căng thẳng. Không chỉ vậy, thịt gà có ít cholesterol xấu nên thích hợp cho tất cả mọi người kể cả người đang ăn kiêng.
Nguyên liệu (cho khoảng 3 – 4 người ăn)
Hướng dẫn cách chế biến món canh gà nấu sả
Gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn cho, vào một cái tô to ướp một chút đường, hạt nêm, bột canh, nước mắm, cùng với hai củ hành, gừng, sả, ớt đập dập hoặc băm nhỏ. Cho tất cả các gia vị vào tô thịt gà, các bạn ướp thịt gà khoảng 15 – 20 phút.
Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng, cho hai củ hành đã đập dập vào phi thơm rồi cho gà vào đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại. Nhìn xuống đáy xoong thấy gà cháy cạnh, đáy xoong có màu hơi vàng thì đổ chừng 500ml nước vào, đậy nắp xoong lại.
Thái nhỏ lá chanh. Sau đó, nêm lại canh cho vừa ăn, rồi tắt bếp múc canh ra tô, rắc lá chanh vào là chúng ta có thể thưởng thức rồi.
Món này ăn với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon, nhất là ăn vào những ngày mưa hoặc khi thời tiết lạnh thì càng tuyệt vời.
Yêu cầu cho món canh gà nấu sả
Món này cần thịt gà khi nấu lên ăn dai, thơm không bị bở, nước dùng ngọt thanh. Món canh khi múc ra tô có màu vàng của mỡ gà nhìn vô cùng hấp dẫn.
Lưu ý khi nấu canh gà
Các bạn lưu ý món canh này phải dùng thịt gà ta để nấu thì mới tạo được vị ngon tuyệt vời cho món ăn.
Để tránh ngán cho món ăn, khi nấu các bạn có thể bỏ bớt da và mỡ gà đi.
Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Hoàn Hảo
Món khác tương tự:
Cách kho cá ngon không tanh mà đơn giản dễ làm nhất
Thịt kho tiêu ngon đậm vị cho bữa cơm gia đình
4 cách làm gà kho sả ớt ngon nhất
Bạn có thể tham khảo tuyệt chiêu làm món gà kho sả ớt thơm ngon tròn vị theo 4 cách sau đây:
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
Thịt đùi gà: 700 gr
Sả: 2 cây
Ớt cay: 3 quả
Hành tím: 2 củ
Gia vị cần có: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm và dầu ăn
Hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành tím, sả đập dập và băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng.
Đùi gà đem rửa kĩ với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước sạch, để ráo. Bạn chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt gà với gia vị theo tỉ lệ như sau:
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng cafe muối
1 muỗng đường
1/3 muỗng tiêu xay
1/2 muỗng nước mắm
Cho tất cả hành tím, sả, ớt đã băm nhỏ và thêm 1 muỗng dầu ăn đổ vào thịt gà. Sau đó trộn đều gia vị vào thịt để khoảng 15- 20 phút cho thịt ngấm đầy đủ gia vị.
Cách làm gà kho sả ớt theo kiểu miền Nam như sau:
Thịt gà: 500g. Để nấu món gà kho sả ớt dai ngon, khi chọn mua thịt gà, bạn nên lưu ý chọn mua thịt gà ta vì gà ta khi ăn thịt sẽ dai ngon hơn so với thịt gà công nghiệp ở trong siêu thị . Hạn chế mua phần phần ức hay thịt gà trắng vì khi kho sẽ làm giảm đi hương vị tự nhiên của món ăn.
Sả: 3 nhánh
Ớt cay ( ớt chỉ thiên) : 3 quả
Gừng, tỏi, hành tím
Nước cốt dừa: 150ml. Để làm món thịt gà kho sả ớt được dậy mùi thơm ngon đúng vị miền Trung, bạn nên sử dụng nước quả dừa tươi. Nếu không tìm được nước dừa tươi bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp ( có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị ). Tuy nhiên dùng nước cốt dừa đóng hộp, phần nước sốt gà sẽ không được trong và dậy mùi hương vị tự nhiên như nước dừa tươi.
Ngò rí ( rau mùi)
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
Bạn cho nước màu vào nồi gà kho, trộn đều và cho lên bếp để đun sôi. Khi gà sôi, bạn dùng đũa đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt và sánh lại là được. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
Để bữa cơm thêm ngon, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau sống và dưa leo để chấm nước kho và ăn kèm.
Cách làm món gà kho sả ớt miền Trung:
Tỏi, hành tím, gừng tươi đem bóc sạch vỏ, sau đó băm thật nhuyễn.
Ớt thái nhỏ, tách hạt
Sả cắt bỏ phần già, cắt khúc từ 3-5 cm sau đó đập dập rồi băm nhỏ, để riêng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt gà mua về bạn đem rửa sạch bằng nước muối sau đó mới xả lại bằng nước sạch. Nếu cẩn thận hơn, mách bạn một mẹo hay để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và tanh của thịt gà khi vừa mới mua về đó là bạn lấy nửa quả chanh hoặc quất đem xát vào thịt gà rồi sau đó lại tiếp tục ngâm vào nước muối như bình thường, sau cùng mới xả lại tiếp bằng nước sạch. Cách làm này không những giúp bạn hoàn toàn yên tâm về độ vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn khiến cho thịt gà bạn nấu có màu sắc đẹp hơn và bắt mắt hơn khi nấu.
Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn sau đó để vào một nồi bé. Lấy hành, tỏi, gừng, xả, ớt đã băm nhuyễn chuẩn bị sẵn bên trên đổ vào trộn đều cùng với thị gà để khoảng 5-10 phút cho thịt gà mềm ra rồi sau đó mới tiếp tục ướp cùng với các gia vị khác.
Bước 2: Sơ chế thịt gà :
Ướp thịt gà cùng với gia vị. Cho 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa cafe hạt tiêu xay nhỏ vào trộn đều với thịt gà. Bạn nên dùng găng tay để đảm bảo vệ sinh. Sau đó để 20-30 phút cho thịt gà ngấm đầy đủ gia vị.
Trong lúc chờ thịt gà ngấm, thời gian này bạn lấy phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào một bát to rồi thêm một 1- 2 thìa nước lọc và một ít muối sau đó khuấy đều, để yên.
Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào đun cho nóng rồi đổ tỏi, hành, xả băm nhuyễn vào phi vàng. Sau đó đổ phần thịt gà đã ướp ngấm đầy đủ gia vị ở trên vào đun. Đảo đều, để lửa vừa, xào cho đến khi thịt gà săn lại, có mùi thơm, có thể nêm nếm gia vị tùy theo sở thích ở bước này.
Khi thấy thịt gà hơi cháy cạnh thì đổ nước cốt dừa vào đun. Chú ý để lửa nhỏ đậy kín nắp cho thị gà chín mềm.
Khi nước dừa sánh lại, có màu trong và dậy mùi thơm thì các bạn tắt bếp, gắp thịt gà ra đĩa, đổ phần nước sốt lên và trang trí thêm rau ngò cho món gà kho sả sớt của bạn thêm hấp dẫn và bắt mắt.
Bước 4: Chuẩn bị nước cốt dừa, xào thịt gà:
500gr thịt gà. Tùy theo sở thích bạn có thể thích thịt gà ở phần đùi, ức hay phần cánh. Để nấu món thịt gà thêm ngon mềm và ngọt, bạn có thể chọn gà tam hoàng hay gà kiến đều được.
150ml nước cốt dừa: Bạn có thể lựa chọn nước dừa tươi hoặc nước dừa đóng hộp đều được. Nếu dùng nước dừa tươi thì thịt gà sẽ thơm và dậy mùi hơn, nước sốt cũng có màu trong bắt mắt hơn.
Sả, tỏi, ớt, gừng, hành tím, rau mùi
Gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngũ vị hương
Bước 5: Hoàn thành:
Rửa sạch thịt gà. Thịt gà mua về bạn đem rửa sạch bằng nước muối cho đỡ mùi hôi sau đó mới xả lại bằng nước sạch.
Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để cho ráo nước.
Cách nấu gà kho sả ớt đậm đà hương vị miền Bắc:
Bóc gừng, hành tím, tỏi sau đó rửa sạch, băm nhuyễn, chia làm 2 phần, để riêng.
Ớt tươi thái lát.
Sả cắt bỏ phần đầu, cắt khúc 2-3 cm sau đó đập dập, thái nhỏ.
Rau mùi rửa sạch rồi đem cắt thành khúc chừng 2-3 cm.
Bước 1: Sơ chế thịt gà:
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:
Đợt 1: Ướp thịt gà cùng với tỏi, gừng, xả, ớt đã băm nhuyễn. Sau đó bạn để chừng 5-10 phút cho thịt mềm ra và giảm bớt mùi tanh.
Đợt 2: Bạn ướp thịt gà cùng với gia vị: Đến bước này, bạn thêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị: thêm hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu. Sau đó ướp trong khoảng 20-30 phút đảm bảo cho thịt ngấm đầy đủ gia vị.
Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm vàng đều tiếp đến cho hành, sả, ớt thái lát và thêm 1 thìa ngũ vị hương cho dậy mùi và tạo màu hấp dẫn cho món ăn.
Khi đã dậy mùi tỏi và sả thì bạn đổ phần thịt gà đã ướp ở trên và xào đều, đun lửa nhỏ.
Đun đến khi thịt gà chín thì đổ 2 thìa nước cốt dừa và đảo đều lên. Nước cốt dừa thêm vào sẽ làm tăng độ béo ngậy cho miếng thịt gà.
Ướp thịt gà. Muốn cho thịt gà thơm ngon tròn vị đậm đà khi ăn bạn nên ướp thịt trước khi kho. Khi ướp bạn cần lưu ý ướp thành 2 đợt như sau:
Xào thịt gà đến khi thấy miếng thịt săn lại, dậy mùi thơm của sả, nước cốt dừa trong và quyện lại thì tắt bếp và cho thịt gà ra đĩa.
Đổ phần nước sốt lên trên đĩa thịt, rắc thêm hạt tiêu, trang trí thêm rau mùi cho món gà kho sả ớt của bạn thêm hấp dẫn, bắt mắt.
Đến đây là bạn có thể thưởng thức món gà xào sả ớt thơm ngon đúng đặc trưng hương vị miền Bắc cùng với gia đình mình rồi đấy !
500g thịt gà
2 cây sả, rau mùi
1 củ nghệ tươi
1 củ hành tím
1 củ tỏi
2 quả ớt cay
Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, hạt tiêu xay nhỏ.
Bước 5: Hoàn thành:
Bóc gừng, hành tím, tỏi, sau đó băm nhuyễn, để riêng.
Sả cắt bỏ phần già, thái mỏng.
Nghệ củ cắt mỏng.
Ớt thái nhỏ, tách hạt.
Các bước làm gà kho sả ớt nghệ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Mua thịt gà về bạn đem rửa sạch bằng nước muối để khử hết mùi tanh sau đó xả lại bằng nước sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp gia vị
Đặt chảo lên bếp, đổ 1 thìa dầu ăn vào đun nóng đều rồi đổ sả, nghệ vào xào.
Xào đến khi thơm mùi xả nghệ thì đổ phần thịt gà đã ướp ở trên vào xào săn. Cho thêm ớt thái mỏng vào xào cùng.
Đổ thêm một chén nước, để lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Đến khi thấy phần nước sốt thịt gà vàng đều, sánh lại thì tắt bếp, gắp thịt gà ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên, trang trí thêm rau mùi cho hấp dẫn.
Ướp thịt gà với gừng, hành, tỏi băm nhuyễn, sau đó để 5- 10 phút cho thịt ngấm và mềm ra. Sau đó tiếp tục ướp thịt gà với gia vị: nửa thìa cà phê nước mắm, nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, bột ngọt, để ướp thêm 15 phút nưa cho thịt gà ngấm đầy đủ tất cả các gia vị.
Miếng thịt gà thơm mềm, săn ngọt, màu sắc chín vàng, hấp dẫn.
Nước sốt của thịt gà sền sệt, có màu trong, mặn mặn, cay cay, thơm nồng hòa quyện mùi của sả, của ớt, của nghệ.
Trang trí hấp dẫn, bắt mắt: có thể trang trí thêm rau mùi, rau cải hay dưa leo.
Yêu cầu thành phẩm và sử dụng
Món gà kho sả ớt thành công sẽ phải hội tụ đầy đủ các tiêu chí sau:
Gà kho sả ớt ăn với canh gì?
Để cho món gà kho sả ớt thêm trọn vị ngon trong bữa cơm gia đình của bạn, bên cạnh món mặn là món chính thì cũng không thể thiếu món canh để bổ sung thêm vitamin, chất xơ và chất khoáng. Bạn có thể nấu các món canh sau đây để ăn kèm với món gà kho sả ớt, đảm bảo sẽ gia tăng thêm vị ngon cho vị giá c của bạn đấy: Canh rau củ thập cẩm, canh hoa thiên lý, canh rau ngót nấu thịt, canh rau cải… Vị thanh mát của rau củ trong món canh kết hợp với vị thươm ngon, cay nồng, đậm đà của gà xào sả ớt sẽ đem đến sự hoàn hảo tuyệt vời cho bữa cơm đầm ấm của gia đình bạn.
Cách Làm Món Gà Kho Gừng Hoàn Hảo Cho Bữa Cơm Gia Đình
Gà kho gừng với vị thơm ngọt của gà, vị ấm nồng của nhánh gừng cay cay chắc chắn sẽ khiến cho bạn không thể nào quên. Món ăn này không chỉ thích hợp vào những ngày trời đông mà thậm chí có thưởng thức vào những ngày trưa hè, bạn vẫn cảm nhận được hết vị ngon đặc trưng của nó.
Sự kết hợp giữa miếng thịt gà thơm, mệm đậm đà hương vị với vị gừng thơm, cay cay cộng thêm một chút khéo léo của bạn làm nên một món gà kho gừng hoàn hảo để bữa ăn của gia đình hấp dẫn hơn rất nhiều. Ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc các bước thực hiện món ăn bổ dưỡng này để bạn có thể dễ dàng hơn trong quá trình chế biến.
Ngoài cách kho với gừng tươi theo cách truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu giúp hương vị của món ăn càng trở nên hấp dẫn và quyến rũ hơn. Món gà kho gừng mang lại cho người ăn vị ngọt dai của thịt và vị nồng ấm, cay cay của những lát gừng tươi chắc chắn ăn một lần sẽ nhớ mãi. Để món ăn được ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Gà: 1/2 con
Gừng: 50 gram
Hành tím: 2 củ
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
Hành lá: lấy phần gốc trắng, 10 gram
Trước khi chế biến món gà kho gừng, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu có sẵn theo các hướng dẫn sau đây:
Dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Gà sau khi rửa sạch, các bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm 1 – 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng, tất cả trộn đều vào nhau, ướp trong vòng 15 phút.
Hành tỏi khô bóc vỏ, giã nhỏ.
Với gà kho gừng, các bước chế biến khá đơn giản nhưng đây lại là món cực hợp dành cho bữa cơm gia đình. Thịt gà có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng khác nhau như gà kho gừng sả, gà kho gừng mật ong, gà hầm thuốc bắc, gà xào xả ớt,…nhưng món gà kho gừng vẫn luôn đứng vị trí đầu nhờ mùi hương và vị ngon của nó. Nếu bạn đang có ý định mang món naỳ vào thực đơn cho bữa cơm gia đình mình thì những thông tin sau đây chắc chắn sẽ giúp ích nhiều cho bạn:
Bước 1: Bắc nồi, cho dầu ăn vào, đun mỡ nóng già, cho hành tỏi khô, gừng thái sợi vào phi thơm, hơi cháy 1 chút, cho 1 thìa nước mắm vào phi thơm cùng hành tỏi gừng. Đây là một mẹo nhỏ thú vị, sẽ giúp món ăn của bạn có mùi thơm đậm đà vô cùng.
Để món gà kho gừng thực hiện thành công, bạn nên chú ý đến một số lưu ý nhỏ sau:
Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2-1,6 kg, thịt sẽ dai, chắc hơn.
Khi phi màu đường, bạn cần chú ý để lửa nhỏ. Nước đường vừa chuyển màu cánh gián thì cho thịt gà vào. Nếu nước đường chuyển sang màu đen, không nên dùng. Nếu không, sau khi kho xong, thịt gà sẽ không có màu đẹp, vị đắng.
Sau khi thịt gà đã đều nước màu và hơi săn lại, bạn có thể ngừng đảo thịt và đậy nắp lại. Thịt sẽ được chín bằng hơi và không bị rã.
Sau khi cho gừng, bạn có thể cho thêm một muỗng canh rượu gạo. Như vậy, vừa có nước dùng để chín thịt vừa giúp món ăn dậy mùi.
Cách Làm Gà Kho Sả Ớt 3 Miền Thơm Ngon Cho Gia Đình
4 cách làm gà kho sả ớt ngon nhất
Bạn có thể tham khảo cách làm món gà kho sả ớt thơm ngon tròn vị theo 4 cách sau đây:
Gà kho sả ớt đậm đà hương vị miền Nam
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
Thịt đùi gà: 700 grSả: 2 câyỚt cay: 3 quảHành tím: 2 củGia vị cần có: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm và dầu ăn
Hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành tím, sả đập dập và băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng.Đùi gà đem rửa kĩ với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước sạch, để ráo. Bạn chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt gà với gia vị theo tỉ lệ như sau:1 muỗng hạt nêm1 muỗng cafe muối1 muỗng đường1/3 muỗng tiêu xay1/2 muỗng nước mắmCho tất cả hành tím, sả, ớt đã băm nhỏ và thêm 1 muỗng dầu ăn đổ vào thịt gà. Sau đó trộn đều gia vị vào thịt để khoảng 15- 20 phút cho thịt ngấm đầy đủ gia vị.
Bạn cho nước màu vào nồi gà kho, trộn đều và cho lên bếp để đun sôi. Khi gà sôi, bạn dùng đũa đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt và sánh lại là được. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.Để bữa cơm thêm ngon, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau sống và dưa leo để chấm nước kho và ăn kèm.
Gà kho sả ớt miền Trung Nguyên liệu chuẩn bị:
Thịt gà: 500g. Để nấu món gà kho sả ớt dai ngon, khi chọn mua thịt gà, bạn nên lưu ý chọn mua thịt gà ta vì gà ta khi ăn thịt sẽ dai ngon hơn so với thịt gà công nghiệp ở trong siêu thị . Hạn chế mua phần phần ức hay thịt gà trắng vì khi kho sẽ làm giảm đi hương vị tự nhiên của món ăn.Sả: 3 nhánhỚt cay ( ớt chỉ thiên) : 3 quảGừng, tỏi, hành tímNước cốt dừa: 150ml. Để làm món thịt gà kho sả ớt được dậy mùi thơm ngon đúng vị miền Trung, bạn nên sử dụng nước quả dừa tươi. Nếu không tìm được nước dừa tươi bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp ( có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị ). Tuy nhiên dùng nước cốt dừa đóng hộp, phần nước sốt gà sẽ không được trong và dậy mùi hương vị tự nhiên như nước dừa tươi.Ngò rí ( rau mùi)Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm món gà kho sả ớt miền Trung:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Tỏi, hành tím, gừng tươi đem bóc sạch vỏ, sau đó băm thật nhuyễn.Ớt thái nhỏ, tách hạtSả cắt bỏ phần già, cắt khúc từ 3-5 cm sau đó đập dập rồi băm nhỏ, để riêng
Bước 2: Sơ chế thịt gà :
Thịt gà mua về bạn đem rửa sạch bằng nước muối sau đó mới xả lại bằng nước sạch. Nếu cẩn thận hơn, mách bạn một mẹo hay để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và tanh của thịt gà khi vừa mới mua về đó là bạn lấy nửa quả chanh hoặc quất đem xát vào thịt gà rồi sau đó lại tiếp tục ngâm vào nước muối như bình thường, sau cùng mới xả lại tiếp bằng nước sạch.
Cách làm này không những giúp bạn hoàn toàn yên tâm về độ vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn khiến cho thịt gà bạn nấu có màu sắc đẹp hơn và bắt mắt hơn khi nấu.Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn sau đó để vào một nồi bé. Lấy hành, tỏi, gừng, xả, ớt đã băm nhuyễn chuẩn bị sẵn bên trên đổ vào trộn đều cùng với thị gà để khoảng 5-10 phút cho thịt gà mềm ra rồi sau đó mới tiếp tục ướp cùng với các gia vị khác.
Bước 3: Ướp thịt gà:
Ướp thịt gà cùng với gia vị. Cho 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa cafe hạt tiêu xay nhỏ vào trộn đều với thịt gà. Bạn nên dùng găng tay để đảm bảo vệ sinh. Sau đó để 20-30 phút cho thịt gà ngấm đầy đủ gia vị.
Bước 4: Chuẩn bị nước cốt dừa, xào thịt gà:
Trong lúc chờ thịt gà ngấm, thời gian này bạn lấy phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào một bát to rồi thêm một 1- 2 thìa nước lọc và một ít muối sau đó khuấy đều, để yên.
Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào đun cho nóng rồi đổ tỏi, hành, xả băm nhuyễn vào phi vàng. Sau đó đổ phần thịt gà đã ướp ngấm đầy đủ gia vị ở trên vào đun. Đảo đều, để lửa vừa, xào cho đến khi thịt gà săn lại, có mùi thơm, có thể nêm nếm gia vị tùy theo sở thích ở bước này.
Bước 5: Hoàn thành:
Khi thấy thịt gà hơi cháy cạnh thì đổ nước cốt dừa vào đun. Chú ý để lửa nhỏ đậy kín nắp cho thị gà chín mềm.Khi nước dừa sánh lại, có màu trong và dậy mùi thơm thì các bạn tắt bếp, gắp thịt gà ra đĩa, đổ phần nước sốt lên và trang trí thêm rau ngò cho món gà kho sả sớt của bạn thêm hấp dẫn và bắt mắt.
Gà kho sả ớt miền Bắc:
500gr thịt gà. Tùy theo sở thích bạn có thể thích thịt gà ở phần đùi, ức hay phần cánh. Để nấu món thịt gà thêm ngon mềm và ngọt, bạn có thể chọn gà tam hoàng hay gà kiến đều được.150ml nước cốt dừa: Bạn có thể lựa chọn nước dừa tươi hoặc nước dừa đóng hộp đều được. Nếu dùng nước dừa tươi thì thịt gà sẽ thơm và dậy mùi hơn, nước sốt cũng có màu trong bắt mắt hơn.Sả, tỏi, ớt, gừng, hành tím, rau mùiGia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngũ vị hương
Cách nấu gà kho sả ớt đậm đà hương vị miền Bắc:
Bước 1: Sơ chế thịt gà:
Rửa sạch thịt gà. Thịt gà mua về bạn đem rửa sạch bằng nước muối cho đỡ mùi hôi sau đó mới xả lại bằng nước sạch.Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:
Bóc gừng, hành tím, tỏi sau đó rửa sạch, băm nhuyễn, chia làm 2 phần, để riêng.Ớt tươi thái lát.Sả cắt bỏ phần đầu, cắt khúc 2-3 cm sau đó đập dập, thái nhỏ.Rau mùi rửa sạch rồi đem cắt thành khúc chừng 2-3 cm.
Bước 3: Ướp thịt gà:
Ướp thịt gà. Muốn cho thịt gà thơm ngon tròn vị đậm đà khi ăn bạn nên ướp thịt trước khi kho. Khi ướp bạn cần lưu ý ướp thành 2 đợt như sau:
Đợt 1: Ướp thịt gà cùng với tỏi, gừng, xả, ớt đã băm nhuyễn. Sau đó bạn để chừng 5-10 phút cho thịt mềm ra và giảm bớt mùi tanh.Đợt 2: Bạn ướp thịt gà cùng với gia vị: Đến bước này, bạn thêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị: thêm hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu. Sau đó ướp trong khoảng 20-30 phút đảm bảo cho thịt ngấm đầy đủ gia vị.
Bước 4: Xào thịt gà:
Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm vàng đều tiếp đến cho hành, sả, ớt thái lát và thêm 1 thìa ngũ vị hương cho dậy mùi và tạo màu hấp dẫn cho món ăn.Khi đã dậy mùi tỏi và sả thì bạn đổ phần thịt gà đã ướp ở trên và xào đều, đun lửa nhỏ.Đun đến khi thịt gà chín thì đổ 2 thìa nước cốt dừa và đảo đều lên. Nước cốt dừa thêm vào sẽ làm tăng độ béo ngậy cho miếng thịt gà.
Bước 5: Hoàn thành:
Xào thịt gà đến khi thấy miếng thịt săn lại, dậy mùi thơm của sả, nước cốt dừa trong và quyện lại thì tắt bếp và cho thịt gà ra đĩa.Đổ phần nước sốt lên trên đĩa thịt, rắc thêm hạt tiêu, trang trí thêm rau mùi cho món gà kho sả ớt của bạn thêm hấp dẫn, bắt mắt.Đến đây là bạn có thể thưởng thức món gà xào sả ớt thơm ngon đúng đặc trưng hương vị miền Bắc cùng với gia đình mình rồi đấy !
Gà kho xả ớt nghệ
500g thịt gà2 cây sả, rau mùi1 củ nghệ tươi1 củ hành tím1 củ tỏi2 quả ớt cayGia vị: bột ngọt, hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, hạt tiêu xay nhỏ.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà kho sả nghệCác bước làm gà kho sả ớt nghệ:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc gừng, hành tím, tỏi, sau đó băm nhuyễn, để riêng.Sả cắt bỏ phần già, thái mỏng.Nghệ củ cắt mỏng.Ớt thái nhỏ, tách hạt.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Mua thịt gà về bạn đem rửa sạch bằng nước muối để khử hết mùi tanh sau đó xả lại bằng nước sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.Bước 3: Ướp gia vị
Ướp thịt gà với gừng, hành, tỏi băm nhuyễn, sau đó để 5- 10 phút cho thịt ngấm và mềm ra. Sau đó tiếp tục ướp thịt gà với gia vị: nửa thìa cà phê nước mắm, nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, bột ngọt, để ướp thêm 15 phút nưa cho thịt gà ngấm đầy đủ tất cả các gia vị.
Đặt chảo lên bếp, đổ 1 thìa dầu ăn vào đun nóng đều rồi đổ sả, nghệ vào xào.Xào đến khi thơm
mùi xả nghệ thì đổ phần thịt gà đã ướp ở trên vào xào săn. Cho thêm ớt thái mỏng vào xào cùng.Đổ thêm một chén nước, để lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn.Đến khi thấy phần nước sốt thịt gà vàng đều, sánh lại thì tắt bếp, gắp thịt gà ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên, trang trí thêm rau mùi cho hấp dẫn.
Món gà kho sả ớt thành công sẽ phải hội tụ đầy đủ các tiêu chí sau:
Miếng thịt gà thơm mềm, săn ngọt, màu sắc chín vàng, hấp dẫn.Nước sốt của thịt gà sền sệt, có màu trong, mặn mặn, cay cay, thơm nồng hòa quyện mùi của sả, của ớt, của nghệ.Trang trí hấp dẫn, bắt mắt: có thể trang trí thêm rau mùi, rau cải hay dưa leo.
Gà kho sả ớt ăn với canh gì?
Để cho món gà kho sả ớt thêm trọn vị ngon trong bữa cơm gia đình của bạn, bên cạnh món mặn là món chính thì cũng không thể thiếu món canh để bổ sung thêm vitamin, chất xơ và chất khoáng. Bạn có thể nấu các món canh sau đây để ăn kèm với món gà kho sả ớt, đảm bảo sẽ gia tăng thêm vị ngon cho vị giác của bạn đấy: Canh rau củ thập cẩm, canh hoa thiên lý, canh rau ngót nấu thịt, canh rau cải… Vị thanh mát của rau củ trong món canh kết hợp với vị thươm ngon, cay nồng, đậm đà của gà xào sả ớt sẽ đem đến sự hoàn hảo tuyệt vời cho bữa cơm đầm ấm của gia đình bạn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Canh Gà Nấu Sả Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!