Đề Xuất 2/2023 # Đậm Đà Ẩm Thực Khmer # Top 4 Like | Ngayhoimuanhagiagoc.com

Đề Xuất 2/2023 # Đậm Đà Ẩm Thực Khmer # Top 4 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Đậm Đà Ẩm Thực Khmer mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Có lẽ ít nhiều mọi người đều được nghe qua về dân tộc người Khmer và những nét văn hoá độc đáo riêng của họ. Theo mình được biết, đồng bào Khmer Nam bộ hiện nay có trên một triệu người, tập trung chủ yếu ở Trà Vinh, Sóc Trăng, Kiên Giang, Vĩnh Long… Người Khmer hiền hòa, hiếu khách, đa số sống bằng nghề nông, theo Phật giáo thiểu thừa và có những hình thức sinh hoạt văn hóa độc đáo qua ca múa cũng như lễ hội.

Văn hóa ẩm thực của người Khmer rất phong phú và đa dạng. Người Khmer thích ăn những món ăn có vị chua cay đậm đà. Đa phần các món ăn được nấu với dừa hoặc nước cốt dừa béo ngậy. Họ lựa chọn các thức ăn có nguồn gốc từ tự nhiên, chế biến và sáng tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Đến nay, đồng bào Khmer nổi tiếng với các món ăn đặc trưng như: mắm bò hóc, canh chua, canh som lo, bún nước lèo, cốm dẹp, bánh thốt nốt, nước thốt nốt,v.v…

Thực đơn nhà hàng rất phong phú, đa dạng nhiều món ăn lạ mắt được trang trí hấp dẫn. Trước khi đến đây, mình có tham khảo review của các bạn trẻ về một số món ăn nổi bật tại Con gà trống. Hai vợ chồng mình đa phần “tia” những món được ký hiệu best choice trong menu. Khai vị với gỏi bò ngũ sắc, món chính là cá lóc nhảy múa chiên giòn, món ăn kèm là tàu hủ chiên phông sa và kết thúc tráng miệng bằng chè sương sáo củ năng hạt lựu . Đọc sơ qua thấy danh sách order có vẻ hợp lý và vừa phải nhưng sự thật là vợ chồng mình no “cành hông” nặng trĩu khi ăn xong.

Theo mình, lựa chọn tuyệt vời nhất của bữa tối hôm ấy là món cá lóc nhảy múa chiên giòn. Cá đem ra trên một dĩa to tướng, vàng rụm, uốn cong như đang nhảy múa , trình bày ấn tượng với nấm kim châm giòn rụm phủ đầy lên trên.  Đặc biệt, nước sốt chua ngọt đậm đà rưới đều mặt cá, thơm lừng mùi tỏi, củ hành tím và vị the the của lá chanh.

Cá lóc chiên vàng dùng chung với bún tươi, rau sống, xà lách, cuốn bánh tráng ăn kèm với nước sốt. Mọi hương vị chua, cay, ngọt, mặn đều gói trọn hài hoà trong món cá này. Với giá 265k/ phần, phần ăn vô cùng hợp lý cho 2-3 người dùng. Ngoài ra, các bạn có thể thử qua đặc sản heo mát xa nướng nổi tiếng của nhà hàng. Chồng mình đợt trước dùng qua cũng khen tấm tắc.

Tàu hủ chiên phong sa thì thơm thơm cay cay lạ lạ với ớt sả phi vàng ăn kèm với lá chanh chiên giòn ngộ nghĩnh. Ngoài ra các món ăn còn lại đều thơm ngon và đậm đà gia vị. Tráng miệng theo mình tạm ổn không đặc sắc mấy.

Kinh Đô Ẩm Thực Huế

Gà bó xôi là một món ngon nức lòng, hương vị nồng nàn và lớp xôi giòn tan trong miệng thơn ngon khó cưỡng. Để chế biến món gà bó xôi tuy có phần khó làm, chế biến công phu nhưng nó thể hiện được sự tinh tế trong cách nấu, chắc chắn sẽ lựa chọn số một cho các ngày quan trọng trong gia đình. Món này là sự kết hợp độc đáo giữa vỏ xôi nếp giòn tan bên ngoài bọc bên trong là vị ngọt thơm của gà, đậm đà ngon miệng.

Hướng dẫn cách làm gà bó xôi

Nguyên Liệu:

Gà đã được làm sạch: 1 con Gạo nếp: 0,5 kg Hạt sen: 30 gr Cà rốt, khoai tây Gia vị cần thiết Nước cốt dừa, chanh, lá chanh, ớt trái

Cách Làm:

1.Đầu tiên bạn cần làm sạch gà và lấy phần nội tạng, lòng…bên trong con gà ra, rửa sạch gà bằng nước muối rồi để cho ráo. Lá chanh thái sợi, hạt sen luộc sơ qua, vừa phải, đừng để hạt sen chín quá. Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ thái hạt lựu cũng mang luộc sơ qua.

2.Bây giờ bạn mở phần bụng của gà, phải làm khéo tay để phần bụng gà không bị xấu, cho hạt sen, cà rốt, khoai tây cho thêm các gia vị như một chút tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt, lá chanh. Để trong khoảng 1 giờ để gia vị ngấm vào. Rồi mang hấp cho chín.

3.Nếp chọn loại ngon, vo sạch với nước rồi ngâm trong chậu nước đã pha sẵn nước cốt dừa, chút muối, ngâm trong khoảng 1 giờ để nếp nở đều. Khi nếp đã nở bạn vớt ra để ráo rồi trộn một chút muối. Tiếp đó bạn mang nếp đi hấp.

4.Trong khi đợi xôi nếp và gà đang hấp, bạn chuẩn bị một cái khay hoặc mâm sạch, lót nilon lên mâm hoặc khay. Khi xôi đã được, bạn cho xôi lên nilon và dán mỏng xôi, đặt con gà vào và dùng xôi bọc kín hết xung quanh, dùng tay nắn cho đều xôi.

5.Bật bếp ga lên, cho dầu vào chảo và đun sôi dầu, cho gà bó xôi vào chiên đến khi lớp vỏ vàng ươm và giòn. Vớt gà ra để lên giấy thấm dầu. Đặt gà bó xôi và đĩa, rắc một ít ngò thơm lên trên, trang trí xung quanh cho món gà bó xôi thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn hơn.

#Kinhdoamthuc #FestivalHue

Khám Phá Ẩm Thực Campuchia Tại Cần Thơ

Ẩm thực Campuchia cũng có nhiều nét tương đồng với ẩm thực Việt Nam nhưng vẫn mang nhiều nét riêng biệt và độc đáo. Bạn muốn khám phá thưởng thức các món ăn của vùng đất Campuchia? Không cần phải chu du xa xôi nữa, khi du lịch Cần Thơ bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị này rồi.

Bếp Mẹ Miên tọa lạc tại số 294 Đồng Văn Cống, Quận Bình Thủy, Cần Thơ. Được biết đến là quán ăn ở thành phố Cần Thơ có phong cách trang trí và ẩm thực mang âm hưởng rõ nét của vùng đất Campuchia. Được biết, chủ quán cũng là đầu bếp chính của quán đã dành thời gian qua Campuchia để nghiên cứu về ẩm thực vùng đất này. Chính bởi lẽ đó, những món ăn được chế biến theo phong cách ẩm thực Campuchia đúng điệu nhưng vẫn giữ hương vị đậm đà của người Việt, đặc biệt là người Miền Tây.

Đến với quán Mẹ Miên như hòa mình vào không gian xứ sở Campuchia bởi những chiếc sạp được thiết kế thân quen. Ngoài ra, để phù hợp với thực khách Việt Nam, vẫn có những khu ghế ngồi dành cho các thực khách không thích ngồi bệt trên sàn.

Đã một lần đến đây, thì phải thử cho được một trong những món cực ngon lạ miệng này.

Gà đốt Campuchia

Các món ăn truyền thống ở Campuchia mang phảng phất một chút hương vị Thái và Viêt vừa lại vừa quen và rất ngon miệng. Một trong những món ăn không nên bỏ lỡ tại Campuchia là Gà Đốt. Nguyên liệu chính là gà ta thả vườn thịt dai, săn chắc chứ không bị bở.Sau khi làm sạch, gà được tẩm ướp thấm đẫm gia vị trong khoảng 20- 30 phút mới đem đi quay trực tiếp trên than hồng. Gà được quay theo cách thủ công gia truyền đúng chất của xứ chùa tháp vì vậy hương vị đúng chuẩn. Sau khi chín, gà sẽ có màu vàng nhạt, các gia vị thấm đều. Thịt gà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, mọng nước và thơm lừng.

Món ăn này được người Campuchia dùng kèm với rau muống xào tỏi rất ngon. Điểm đặc biệt ở đây, tất cả các món ăn được tấm ướp gia vị từ đường thốt nốt, một món quà từ thiên nhiên giúp tăng độ đậm đà của món này. Bên cạnh quán Mẹ Miên bạn có thể thức thưởng món này tại Quán HK Team – Gà Đốt Campuchia tại 40-42 Trục Chính, Cần Thơ.

Boklohong

Đây là salad đặc trưng tại Campuchia với đủ các hương vị chua, cay… khiến người ăn sẽ liên tưởng tới món nộm đu đủ ở Thái Lan và Lào khi đến Campuchia món ăn này bổ sung thêm nhiều loại rau tươi sống. Nguyên liệu của món ăn phong phú, gồm thịt thái, đu đủ, tỏi, ớt tươi, cà phê, bột me, đường, mắm tôm, đậu đũa, cà chua, chanh, nước mắm, đậu phộng rang… Đặc biệt, món này được cải tiến bằng cách thay ghẹ sống thành ba khía giúp món ăn vừa lạ vừa quen lại thêm phần hấp dẫn. Hơn nữa, mắm ruốc được dùng trộn trong món này đã được xào kỹ, thêm chút ít ớt Ba Chi nữa thì đúng điệu dành cho dân sành ăn rồi.

Tất cả được trộn lẫn vào nhau và rất cay. Món ăn có màu sắc bắt mắt, nhìn là muốn ăn ngay. Bok-lo-hong không chỉ làm say đắm khẩu vị ẩm thực của nhiều người, mà còn là sự trải nghiệm tuyệt vời cho những du khách đến tham quan du lịch Cần Thơ.

Dế rang muối

Côn trùng là món ăn không còn xa lạ ở Campuchia nói riêng và các nước Châu Á nói chung. Tuy nhiên hiếm có quốc gia nào các món côn trùng lại phổ biến như ở Campuchia. Đây là một món ăn mang ý nghĩa lịch sử. Vào cuối những năm 1970, khi Campuchia rơi vào nạn đói, côn trùng là món ăn chính của người dân. Ngày nay, côn trùng là một món ăn rẻ và phong phú protein, acid amin và các chất vi lượng, đặc biệt tốt cho trẻ em.

Các loại côn trùng được ăn phổ biến là dế, châu chấu, nhện, sâu gỗ, cà cuống, trứng kiến, ve sầu, nhộng ong… được chế biến với từ chiên rán, nướng, ngâm rượu với các gia vị tẩm khác. Trong đó không thể không nhắc đến món dế rang muối. Món dế rang muối thật sự rất ngon chứ không như vẻ bên ngoài có thể làm cho du khách cảm thấy sợ hãi.

Bò leo núi

Bò leo núi là một cái tên khá đặc biệt khi có sự kết hợp giữa lẩu và nướng trong cùng một món ăn. Thịt bò tươi được thái mỏng, tẩm ướp gia vị nhưng vẫn không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Món này sử dụng một chiếc nồi kết hợp với khay nướng, để bên trên là miếng mỡ heo bắc trên bếp than với lửa liu riu. Khi nồi nước lẩu nóng lên, mỡ heo sẽ chảy theo khay nướng thành những tiếng vui tai, khi đó, để thịt bò lên nướng đến khi thịt tái màu thì có thể dùng được.

Cơm cháy nồi Campuchia

Cơm cháy Campuchia lại là một biến tấu khá thú vị của cơm cháy truyền thống. Thay vì những miếng cơm cháy nhỏ hay rời rạc thì cơm cháy Campuchia lại mang hình tròn, to như phần đáy nồi nên còn được gọi là cơm cháy nồi. Cơm cháy giòn tan, vị cay mặn ngọt vừa phải, kích thích vị giác bất kỳ ai thưởng thức.

Điểm đặc biệt của món này khi ăn tới đâu đầu bếp sẽ thái thịt cá đến đó để giữ được độ tươi của cá. Cá tươi có màu đỏ nhạt, ăn kèm với hành tây làm gỏi trộn sẵn, gói cùng bánh tráng và thêm dừa nạo.

Độ béo béo của dừa, kết hợp với cá trích và củ hành tây làm gỏi chấm với nước chấm đặc biệt. Được biết, nước chấm này là tổ hợp của tương xay, nước cốt dừa và sả sẽ làm cho món ăn trở nên lạ miệng và bắt mắt hơn.

Chinh phục ẩm thực Campuchia hẳn là phải kỳ công và sành ăn lắm mới có thể cảm nhận hết sức quyến rũ. Nếu có dịp đến Cần Thơ bạn đừng quên ghé quán Mẹ Miên để khám phá ẩm thực nước bạn hòa quyện vào khẩu vị của Miền Tây.

Ẩm thực Cần Thơ Bếp Mẹ Miên Quán ăn campuchia Cần Thơ

Hộ Chiếu Ẩm Thực: Gà Nướng Kiểu Anh

1. Lấy gà ra khỏi túi đựng, để ở nhiệt độ phòng trong vòng 20 phút, để khi nấu gà sẽ chín đều hơn. Trong lúc đó, băm nhuyễn ngò tây cùng với lá xô thơm và lá thyme. Trộn đều và một lượng dầu olive tương đối nhiều, nêm nhiều muối và tiêu một chút. Vì đây sẽ là phần để chúng ta thẩm ướp gà.

4. Lấy một chút gia vị đã chuẩn bị và cho vào trong cái túi đó, đẩy vào sâu bên trong. Sau đó thì cho bơ vào túi luôn, mỗi bên túi là 10g. Gia vị rau mùi nay sẽ giúp cho thịt gà rất là thơm từ trong ra ngoài, đậm đà nữa. Còn bơ sẽ giúp cho ức gà không bị khô khi nướng, và cũng giúp cho da gà giòn hơn.

5. Sau đó xát gia vị rau mùi còn lại lên toàn thân gà. Kiểu như cho gà đi spa trước khi vô lò vậy haha. Đảm bảo ra khỏi lò là một món Roasted Chicken cực kì thơm ngon.

6. Dùng dao, xăm vào trái chanh vàng sau đó cho vô trong lòng gà. Trái chanh vàng sẽ giúp cho thịt gà thêm thơm, và khi nướng mùi thơm hấp dẫn vô cùng.

8. Để buộc gà. Đầu tiên cắt một đoạn dài chỉ buộc thịt. Để phần ức gà ngửa lên trên, luồn chỉ xuống phần đùi và đuôi gà. Sau đó kéo chỉ lên, cân 2 đầu chỉ đều nhau, sau đó bắt chéo. Xiết chỉ lại, kiểm tra là 2 cái đùi bắt chéo với nhau và phần đui được nâng lên xát với chóp của đùi gà, đảm bảo phần bên trong lòng gà không bị rơi ra khi nướng. Sau đó chạy chỉ dọc theo đường giữa má đùi và ức gà. Lật gà lại, đặt chỉ nằm trên cánh gà, và kéo 2 đầu chỉ lại với nhau. Bắt chéo lần nữa để cánh gà xát vào với thân gà. Thắt nút để cố định chỉ buộc. Vậy là gà đã buộc xong rồi.

9. Lấy khây nướng ra khỏi lò. Cắt hành tím và đập dập tỏi (không cần phải bóc vỏ) và cho vào khây. Nêm muối và một chút dầu olive. Sau đó đặt gà lên trên hành tím và tỏi. Có thể thêm thyme và xô thơm nếu thích. 10. Cho gà vào lò nướng trong vòng 1 tiếng là món Roasted Chicken xong rồi.

11. Sau khi gà chín, đừng cắt liền mà để gà nghỉ trong vòng 15 phút. Trong lúc đó ta có thể làm sốt dùng kèm. Chỉ đơn giản là đặt khây đã nướng gà lên trên bếp, sau đó cho rượu vang trắng vào, để rượu rút còn một nửa thì cho nước cốt gà vào, đun sôi một chút, thì lọc bỏ hành tím và tỏi nướng đi. Chỉ còn phần nước, chúng ta có thể làm sánh sốt bằng cách pha một ít bột bắp với nước, và cho từ từ vô sốt đến khi đạt được độ sánh như muốn.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Đậm Đà Ẩm Thực Khmer trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!