Cập nhật nội dung chi tiết về Đầm Đà, Nức Mũi Với Gà Chiên Nước Mắm mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Rau xà lách: 400g.
Ngò, lá chanh non, ớt.
Gia vị: muối,hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm. Bạn nên chọn nước mắm Phú Quốc để hương vị của món ăn được tăng thêm hiện nay nước mắm phú quốc được bán nhiều trong các siêu thị, cửa hàng, hoặc các đại lý nước mắm Phú Quốc,… rất dễ tìm.
Cách thực hiện:
– Pha nước mắm: 1,5 thìa nước mắm Phú Quốc, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi trộn đều và khuấy cho gia vị hòa quyện với nhau.
– Gà rửa sạch sau đó dùng dao cưa nhẹ mặt của cánh gà từ 2 tới 3 đường để gia vị có thể thấm nhanh hơn. Ớt, tỏi, hành băm nhuyễn sau đó cho vào cánh gà cùng với một thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu. 1 thìa dầu ăn, ¼ thìa nước mắm Phú Quốc và ướp trong 3-4 tiếng. Mách nhỏ bạn nếu muốn cánh gà thấm gia vị thì bạn nên ướp rồi để qua đêm trong tủ lạnh.
– Sau khi cánh gà đã thấm gia vị bạn dùng chảo để chiên cánh gà cho lên bếp rang với 1 ít muối tình khi muối khô và chuyển màu vàng nhẹ thì bạn đổ muối đi và cho dầu ăn vào mục đích làm như thế này để cánh gà không bị kết dính.
– Tiếp đó bạn vớt cánh gà ra dùng giấy thấm dầu để loại bớt dầu. Đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với hành, tỏi băm và ớt bột.
– Cho cánh gà vào lấp đầy mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp cánh gà, vặn lửa nhỏ đến khi gà vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
– Rắc ngò, tiêu lên để tạo mùi thơm.
Cánh gà chiên nước mắm xong phải có màu vàng cánh gián, vị đậm đà, ăn cùng với rau để khỏi ngán, vị ngọt của gà quyện với vị mặn ngọt của nước mắm sẽ tạo thành hương vị đặc trưng, chính bởi thế nên chọn nước mắm Phú Quốc. Hiện nay giá nước mắm Phú Quốc cũng không cao hơn so với các loại nước mắm công nghiệp thông thường mà sử dụng lại ngon và đảm bảo an toàn.
Cánh Gà Chiên Nước Mắm: 3 Bước Để Có Món Gà Chiên Ngon Nức Mũi
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN CÁNH GÀ CHIÊN MẮM
Để chế biến món cánh gà chiên mắm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu, thực phẩm cần thiết sau:
Cánh gà: 8 cánh (Cánh gà là sản phẩm động vật giàu dinh dưỡng, ngoài ra nếu bạn thích ăn đùi gà thì cũng có thể thay thế).
Cà chua
Ớt tươi, ớt bột
Rau xà lách
Lá chanh
Ngò rí
Tỏi
Gừng
Hành khô
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Những nguyên liệu này tương đối phổ biến, bạn có thể dễ dàng mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng…
CÁCH LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là khâu quan trọng và bắt buộc khi chế biến món cánh gà chiên mắm nói riêng và tất cả các món ăn khác nói chung. Với mỗi nguyên liệu, cách sơ chế lại khác nhau, cụ thể:
Hành, tỏi: Rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.
Cánh gà: Bạn rửa sạch cánh gà với nước muối pha gừng để loại bỏ những mùi hôi khó chịu. Sau đó dùng dao cứa nhẹ 2 – 3 đường trên cánh gà để giúp gia vị ngấm nhanh, tăng hương vị cho món ăn. Tiếp đến, bạn cho cánh gà vào bát lớn và tiến hành ướp. Ướp cánh gà với hành tỏi băm nhuyễn, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, ớt bột, nước mắm. Thời gian ướp khoảng 3 – 4 tiếng để đảm bảo thịt ngấm đều gia vị. Nếu có thời gian thì bạn có thể để cánh gà trong ngăn mát tủ lạnh và ướp qua đêm.
Cà chua: Rửa sạch, thái lát tròn.
Rau xà lách: Rửa sạch, loại bỏ lá vàng úa, tách lá.
Lá chanh: Thái chỉ.
Ớt tươi: Tỉa hoa để trang trí món ăn
Ngò rí: Rửa sạch, một nửa thái nhuyễn, một nửa để nguyên
Pha nước mắm để chiên cánh gà: Bạn chuẩn bị một cái bát nhỏ, cho 2 thài nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước lọc sau đó lấy đũa khuấy đều tất cả các gia vị lại với nhau.
Bước 2: Chiên cánh gà với nước mắm
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi bỏ cánh gà vào chiên vàng đều. Thường xuyên lật cánh gà để món ăn không bị cháy và giữ được độ giòn cần thiết. Tiếp đến, bạn vớt cánh gà ra một cái đĩa trải giấy thấm dầu lên trên.
Bắc một chảo khác, cho dầu ăn vào phi thơm hành và tỏi, ớt bột. Tiếp đến, cho toàn bộ cánh gà chiên vào đảo đều, lấy bát nước mắm pha sẵn khi nãy rưới đều lên khắp cánh gà, vặn lửa thật nhỏ cho tới khi cánh gà chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Bước 3: Thưởng thức
Bạn bày cánh gà lên một cái đĩa lớn, rắc hạt tiêu và ngò rí lên trên để tạo hương vị cho món ăn. Xung quanh đĩa trang trí bằng rau xà lách, cà chua, ớt tỉa hoa và lá chanh non giúp món ăn đẹp mắt.
Lưu ý khi chế biến món cánh gà chiên nước mắm
Chọn cánh gà: Cánh gà dùng để chế biến món cánh gà chiên nước mắm bạn nên chọn loại cánh gà công nghiệp, to, nhiều thịt. Có như vậy món ăn mới ngon và có vị béo hấp dẫn.
Trước khi chiên gà, bạn nên lấy chảo rang một ít muối tinh. Khi muối tinh khô và chuyển sang màu vàng bạn cho dầu ăn vào chiên cánh gà. Cách này giúp cánh gà không bị dính vào chảo, gây mất thẩm mỹ.
Ăn nhiều cánh gà chiên mắm rất dễ bị ngấy, để khắc phục tình trạng này bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, rau sống, cà rốt để cân bằng hương vị.
CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT?
Gà (tên tiếng Anh: Chicken) là động vật thuần hóa được nuôi để lấy thịt và trứng. Ở các nước nông nghiệp, ngành chăn nuôi gia cầm, gia súc tương đối phát triển. Khác với trâu, bò, dê… thường cung cấp thịt đỏ, gà cung cấp thịt trắng cho con người. Các loại gà được nuôi nhiều bởi mang nhiều giá trị kinh tế: gà lôi, gà đông tảo, gà ri, gà đen, gà ác, gà đông tảo, gà mía, gà tre, gà hồ (gà tò)…
Thịt gà cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều thức ăn nhanh, trong đó nổi tiếng nhất là gà rán KFC. Thịt gà gồm nhiều bộ phận: ức gà, đùi gà, cánh gà, chân gà… Cánh gà là bộ phận được sử dụng nhiều để chế biến các món ăn hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng.
1kg cánh gà được bao nhiêu cái?
Tùy thuộc vào kích cỡ của cánh gà mà ta biết được 1kg sẽ được bao nhiêu cái. 1 kg cánh gà loại nhỏ sẽ được từ 6 – 7 cánh gà, trong khi đó nếu bạn mua cánh gà loại to thì chỉ được từ 3 – 4 cánh gà. Giá 1kg cánh gà trên thị trường hiện nay khoảng 60 đến 80 nghìn. Mức giá này có thể thay đổi tùy thuộc vào giá cả của thịt gà lên xuống theo từng giai đoạn.
Nhiều người thắc mắc mua cánh gà tươi ở đâu, câu trả lời là bạn nên mua cánh gà ở chợ vào buổi sớm, lúc này cánh gà tươi, chưa bị ôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể đến các cửa hàng thực phẩm, siêu thị để mua được những sản phẩm chất lượng. Khi mua chú ý đến hạn sử dụng thực phẩm để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Lợi ích khi ăn cánh gà
Chống lại căn bệnh trầm cảm
Hàm lượng trytophan có trong cánh gà giúp người ăn cảm thấy thoải mái, giảm bớt căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả. Các chuyên gia đã nghiên cứu, việc thường xuyên ăn cánh gà có khả năng giảm nguy cơ trầm cảm, cải thiện tâm trạng tốt hơn cho người bệnh.
Ngăn ngừa bệnh loãng xương
Bước vào tuổi trung niên, xương khớp cơ thể con người không còn hoạt động trơn tru như hồi trẻ. Loãng xương là bệnh phổ biến ở người già. Để khắc phục tình trạng này, người già nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn ăn uống của mình các món ăn được chế biến từ cánh gà nói riêng và thịt gà nói chung.
Tốt cho tim mạch
Việc thường xuyên ăn cánh gà giúp bạn có trái tim khỏe mạnh. Lý do bởi trong cánh gà có chứa thành phần ngăn chặn homocysteine (gây nguy hiểm cho tim mạch).
Răng chắc khỏe
Trong cánh gà chứ nhiều phốt pho giúp răng lợi chắc khỏe, mang lại nụ cười đẹp và khỏe mạnh cho bạn. Ngoài ra phốt pho cũng có tác dụng bảo vệ gan, thận, hệ thần kinh trung ương hoạt động minh mẫn và ổn định.
Tốt cho mắt
Một trong những lợi ích sức khỏe quan trọng mà cánh gà mang lại cho con người đó chính là tốt cho mắt. Chất alpha, retinol, beta – carontene và lycopene có nhiều trong cánh gà có tác dụng làm mắt sáng hơn, ngăn ngừa các bệnh: đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng…
Những ai không nên ăn cánh gà
Một số đối tượng không nên thường xuyên ăn cánh gà chiên mắm nói riêng và các món chế biến từ gà:
Người bị sỏi mật
Nhóm người bị sỏi mật khi hấp thụ lượng lớn cánh gà sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, mật, tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị tăng axit uric máu
Với nhóm đối tượng bị tăng axit uric không nên ăn các món canh được chế biến từ cánh gà. Cách chế biến này khiến người ăn hấp thụ lượng lớn chất béo và purine gây ra bệnh gút nguy hiểm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.
Người bị gan nhiễm mỡ
Do cánh gà chứa hàm lượng chất béo tương đối lớn nên nếu bạn ăn cánh gà với số lượng nhiều không kiểm soát thì rất dễ bị tích tụ mỡ trong gan. Lâu dần bệnh tình nặng nề hơn gây ra xơ cứng động mạch vành, xơ gan, ung thư gan…
Người bị chức năng thận suy giảm
Hàm lượng protein có trong cánh gà nhiều, khi dung nạp vào cơ thể khiến gan và thận không xử lý kịp thời, làm tăng kali máu khiến chức năng thận suy giảm.
Những chú ý khi ăn cánh gà
Không nên ăn nhiều da gà: Phần da cánh gà chứa hàm lượng chất béo và cholesterol khá cao. Mặt khác phần da cũng tiếp xúc với nhiều vi khuẩn, các độc tố nguy hiểm, bởi vậy tốt nhất bạn nên hạn chế việc ăn quá nhiều phần da để bảo vệ sức khỏe bản thân.
Khi ăn cánh gà bạn cũng nên bổ sung nhiều rau xanh hơn vào chế độ ăn uống để cản trở quá trình hấp thụ cholesterol.
Cánh gà chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều bởi có thể gây béo phì, cao huyết áp và những ăn bệnh nguy hiểm khác.
Cánh Gà Chiên Nước Mắm
Chào mọi người,
Thật ra món này tớ cũng chưa từng được ăn cho tới khi sang Mĩ, được một em bên này chỉ cho cách làm vì món này hình như gốc gác lại là một món ăn của miền Nam. Điều đặc biệt là cánh gà sau khi rán (chiên) lên sẽ được “coat” (bao bọc) bởi một lớp nước mắm pha với đường tao nên hương vị đặc trưng. Thế mới nói món này rất Việt Nam vì khi ăn mùi vị của nước mắm hòa quện với gà nhưng lại không bị nồng hay khó chịu gì cả. Nếu muốn thử xem các bạn nước ngoài có thể ăn nước mắm hay không, cả nhà có thể thử giới thiệu món này. Riêng tớ, trong mỗi party ở bên này, dù có Việt hay Mĩ, hay nước ngoài, ai cũng chết mê món này dù nhiều người nói là không ăn được nước mắm… Ở Việt Nam, mua toàn cánh gà có khi lại khó chứ còn ở nước ngoài thì điều này lại dễ ợt. Có lẽ đây là món ăn mang đậm tính Việt Nam nhưng lại rất dễ làm nhất ở nước ngoài. Nào, chúng ta bắt đầu thôi 😀
1. Nguyên liệu:
Đương nhiên là cánh gà (chicken wing): khoảng 17 cái (tớ đã thử làm với đùi gà (drumstick) và kết quả cũng khá ngon và đặc biệt thích hợp với ai thích ăn nhiều thịt)
3 tép tỏi lớn
Muối, đường, tiêu, mắm
2. Cách làm: Món này có cách làm siêu đơn giản và nếu ai có lò nướng thì còn dễ hơn rất nhiều.
Tiếp đến cả nhà có hai lựa chọn:
(1) rán vàng gà bằng chảo ở lửa lớn vừa (medium hi). Lưu ý không cần phải cho nhiều mỡ vì da gà béo sẽ chảy mỡ ra.
Dù là cách nào thì điều quan trọng là gà chín vàng và chín tới là được vì nếu cánh gà bị chín quá thì ăn sẽ khô và không có độ ngọt của thịt nữa.
Để chuẩn bị cho bước cuối cùng cả nhà pha nước mắm để “chiên” gà: 2 tablespoon (thìa canh) nước mắm, 2 teaspoon (thìa café) đường và 2 tablespoon nước lạnh (Lưu ý là tớ dùng loại mắm của Thái là mắm mặn nên nếu ai dùng mắm loại khác thì có thể nêm nếm khác đi một chút. Nêm làm sao cho vị của nước đó hơi mằm mặn, ngòn ngọt là được)
Thế là đã hoàn thánh món cánh gà chiên nước mắm thật đậm đà hương Việt rồi đấy cả nhà ạ :X Bên này bọn tớ thường dùng món này là món ăn khai vị của những bữa tiệc. Có người nói cánh gà chiên nước mắm là số một của mấy … bợm nhậu 😛 … Riêng với vợ chồng tớ đôi khi ăn cùng với cơm hay với khoai tây chiên, một ít salad coleslaw là đã thành một bữa ăn tuyệt vời rồi đấy 😉 …
Bật Mí Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Đậm Đà, Lôi Cuốn
Cánh gà chiên nước mắm thơm phức là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là các bé nhỏ trong gia đình. Món ăn có vị mặn mà của nước mắm ngon và vị ngọt tự nhiên của thịt gà, kích thích ngon miệng khi dùng chung với cơm nóng. Quả là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn tối nay của gia đình. Chỉ với những bước thực hiện đơn giản, đầu bếp nhà hàng Quá Ngon sẽ bật mí cho bạn cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon mê ly cho cả gia đình.
Nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm
Để thực hiện được món cánh gà chiên nước mắm đậm đà, thấm vị, trước tiên, bạn cần có một số những nguyên liệu cần thiết sau:
– Cánh gà: 4 chiếc (600 g)
– Đầu hành 50 gram
– Hành tây ½ củ
– Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu
– Tỏi băm
– Rau ăn kèm: Cà chua, dưa chuột, xà lách, rau mùi
Khám phá cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon ngây ngất
Bước 1: Sơ chế
– Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, khứa 3 lằn trên cánh gà để gia vị dễ dàng thấm đều khi ướp.
– Chặt cánh gà làm đôi (chặt ngay khớp của cánh gà để thịt không bị nát)
– Rau rửa sạch, để ráo
– Sau đó, chiên vàng cánh gà cho chin, phi chút tỏi và cho hành tây, đầu hành vào ( cắt vừa ăn). Cho cánh gà vào đảo đều tay, thêm 1 ít nước sốt đặt trưng của nhà hàng để tạo ra món cách gà chiên nước mắm hấp dẫn và đậm đà hơn.
Bước 3: Thưởng thức
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: https://facebook.com/QuaNgon
Bạn đang đọc nội dung bài viết Đầm Đà, Nức Mũi Với Gà Chiên Nước Mắm trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!