Cập nhật nội dung chi tiết về Gà Đông Tảo Nấu Những Món Gì Ngon mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bạn không phải lo gà Đông Tảo có thể nấu được những món gì ngon bởi với một con gà Đông Tảo cỡ 3,5-4 kg, có thể chế biến được cả chục món ăn như chân gà tiềm thuốc bắc, đùi gà hấp lá chanh, dồi gà, da gà trộn thính, chả nướng…Kinh tế xã hội phát triển, đời sống người dân được nâng cao, các giống gà quý được săn lùng tìm mua như gà Hồ, gà Đông Tảo. Trong đó giống gà Đông Tảo to con, thịt đỏ, chắc, giòn và nhiều chất dinh dưỡng khá đắt khách.
Thịt gà Đông Tảo đỏ, nhiều chất dinh dưỡng như thịt bò.
Xưa kia gà Đông Tảo được dùng để tiến vua nhưng nay chỉ khoảng 2-3 triệu đồng, các gia đình có thể mua một con gà thịt giống này để đãi cả chục khách. Cụ Lê Xuân Vết – một người hiếm hoi chuyên nuôi gà Đông Tảo thuần chủng ở Khoái Châu, (Hưng Yên) cho biết – ngay tại gia đình cụ có thể chế biến được 34 món ăn thinh soạn từ con gà này.
Đó là các món như chân gà tiềm thuốc bắc, chả gà lá chanh, nem gà, thịt gà quạt chả, dồi gà, da gà trộn thính, đùi gà hấp lá chanh, thịt gà xào ớt, lòng gà xào đậu, xôi gà, rượu trứng gà Đông Tảo, giả cầy, xương gà hầm rau củ…
Nhờ sự sáng tạo tài tình của các đầu bếp tại gia, lại thêm các nguyên liệu có sẵn ở làng quê mà các món ăn đem lại cảm giác chân thật và lôi cuốn, vô cùng ngon miệng. Theo cụ Vết, gà Đông Tảo thuần chủng phải nuôi thả, ít nhất từ một năm trở lên mới đạt chuẩn. Thịt gà này cũng đắt hơn nhiều loại gà Đông Tảo nuôi công nghiệp, lai tạo.
Bộ phận quý nhất trên con gà là món chân gà tiềm thuốc bắc. Đôi chân to xù xì được làm sạch, đập gãy nhưng không để nát rồi đem tiềm cùng thuốc bắc. Thực khách được thưởng thức món này mới thấy được hết cái ngon, cái quý, bổ dưỡng của giống gà tiến vua.
Da gà trộn thính là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Gà này vốn có da dày, dai mà rất giòn, lại ít mỡ. Người ta đem luộc chín, thái chỉ, cho ít nước mắm cốt, mì chính, sau đó mới trộn thính, lá chanh, tạo sự khoái khẩu cho khách ăn.
Xưa nay ít ai nghe có món dồi gà nhưng thực tế những người dân ở Khoái Châu đã sáng tạo ra món ăn kỳ công này. Dồi gà vốn nhỏ nên khi làm phải hết sức khéo léo để có được những đoạn dồi dài, không bị nứt vỡ. Ăn món dồi gà khá mới lạ và thú vị.
Món đùi gà hấp lá chanh, chấm cùng mắm tôm cũng đem lại sự mới lạ. Một chiếc đùi gà thông thường chỉ chặt được 2-3 miếng nhưng một đùi gà Đông Tảo nặng khoảng 500 gr, có thể chặt được cả đĩa. Người ta đem hấp đùi gà rồi chặt mỏng, rải lá chanh lên trên. Thịt đùi chắc mà ngọt, da dày mà giòn.
Theo những người chăn nuôi, thị trường gà Đông Tảo năm nay rất sôi động. Ngoài mua các con gà trống quý làm quà biếu, nhiều các gia đình, khá đông các gia đình ở TP HCM cũng đặt mua gà thịt vài ba triệu ăn Tết. Người dân ngoài bán gà cũng tận tình hướng dẫn chế biến các món ăn cho khách hàng. Một bữa tiệc thịnh soạn đãi người thân, bạn bè chỉ với một con gà Đông Tảo ở trong tầm tay của không ít gia đình.
Gà Đông Tảo Nuôi Bao Lâu Thì Thịt Được? Nấu Món Gì Ngon?
Đến với vùng đất Khoái Châu, Hưng Yên thì không thể bỏ qua đặc sản gà Đông Tảo – giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam. Chúng thường được sử dụng để dâng tiến vua chúa ngày xưa. Không thể phủ nhận độ thơm ngon, bổ dưỡng của giống gà này. Do đó, ngày nay gà Đông Tảo được nuôi phổ biến với mục đích lấy thịt. Vậy gà Đông Tảo nấu món gì ngon? Nếu là một người yêu thích ẩm thực thì bạn tuyệt đối không nên bỏ qua những món ăn sau. Cùng khám phá nào!
Gà Đông Tảo nuôi bao lâu thì thịt được?
Vốn là giống gà khó nuôi và có giá thành cao, tuy nhiên gà Đông Tảo vẫn được mọi người yêu thích bởi hương vị tươi ngon và bổ dưỡng của chúng. Chất lượng thịt loại gà này được xếp vào hàng “thượng đẳng” không thua kém các món “cao lương mỹ vị” là mấy. Đối với những bạn nuôi gà để lấy thịt hẳn đang tò mò gà Đông Tảo nuôi bao lâu thì thịt được? Câu trả lời là phải mất đến một năm hoặc một năm rưỡi ăn cám tự nhiên không thúc tăng trưởng thì gà mới có thể cho thịt. Giai đoạn gà từ 6-10 tháng tuổi tăng cường cho ăn các thức ăn giàu tinh bột đồng thời bổ sung thêm chất xơ để gà nhiều thịt. Muốn thịt gà ngon, săn chắc thì nên nuôi thả vườn rộng rãi, cho ăn thức ăn tự nhiên thay vì cám công nghiệp thúc tăng trưởng.
Gà Đông Tảo nấu món gì ngon?
Gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Nguyên liệu Cách chế biến
Làm sạch chân gà sau đó nướng hoặc thui qua để chân gà dai hơn, thơm hơn cũng như khi hầm không bị tuột da và nát (có thể chặt chân thành từng khúc nhỏ để gia vị được thẩm thấu). Trộn đều thuốc bắc và hạt sen cùng gia vị như muối, mì chính với lượng vừa đủ. Đặt chân gà vào nồi và hỗn hợp thuốc bắc vừa trộn, xếp lá tần ô lên trên cùng. Đậy nắp nồi lại và đun cách thủy trong vòng 60-90 phút.
Gà Đông Tảo xào sả ớt
Nguyên liệu
Thịt gà Đông Tảo (nên chọn thịt ở phần đùi).
Ớt, sả, tỏi.
Gia vị
Cách chế biến
Thịt gà rửa sạch, lọc xương thái lát nhỏ vừa ăn. Tiếp đến ướp gà khoảng 15-20 phút cùng hạt tiêu, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước mắm, đường, muối cho ngấm gia vị. Sả thái lát, ớt thái con chì. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thả một ít tỏi băm phi vàng thơm lên sau đó cho thịt gà đã ướp xào đến khi thịt săn đều. Tiếp tục cho sả và ớt vào xào khi thấy thịt gà vàng và thơm thì thôi.
Gà Đông Tảo nướng lá chanh mật ong
Nguyên liệu
Rửa sạch gà Đông Tảo rồi chặt thành từng miếng hoặc để cả con tùy sở thích. Pha nước ướp gà gồm: 1 thìa mật ong, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa xì dầu sau đó trộn đều với thịt gà và ướp trong khoảng 20-30 phút. Gà đã ướp bọc vào giấy bạc, nướng khoảng 20 phút, khi nướng nhớ đảo liên tục để gà chín đều các mặt. Cuối cùng bóc giấy bạc cho gà ra đĩa và thưởng thức.
Cách chế biến
Gà Đông Tảo hấp lá chanh
Món gà Đông Tảo hấp này giống như bao loại gà khác không đòi hỏi sự cầu kì trong chế biến. Đơn giản là hãy rửa sạch gà, tiếp đến luộc sơ qua với nước. Khi luộc bỏ thêm một vài lát gừng, 1 củ hành tím và chút muối để khử mùi giúp gà thơm ngon hơn. Sau đó vớt gà ra để ráo nước rồi cho lên bếp hấp cách thủy tầm 30 phút. Thịt gà chín mềm được chặt miếng ra, rắc thêm chút lá chanh thái nhỏ để thêm mùi thơm và đẹp mắt như vậy là bạn có thể thưởng thức rồi.
Nguyên liệu
Gà Đông Tảo nấu giả cầy
Cách chế biến
Gừng, riềng giã nhỏ vắt lấy nước. Phần thịt gà Đông Tảo chặt thành miếng to bản, ướp tỏi băm nguyễn, hành băm, nước nghệ, nước riềng, mẻ, nước tương, mắm tôm, mì chính. Trộn đều và ướp cho thịt gà ngấm gia vị. Bật bếp đợi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm lên. Tiếp tục cho gà vào xào săn rồi đổ nước sôi vào ninh đến khi nào nhừ thì thôi. Món ăn ăn rất ngon miếng thịt mềm, chắc lại không ngán.
Lời kết
Nguyên liệu
Gà Đông Tảo thường nuôi hơn một năm là có thể lấy thịt được rồi và có vô vàn món ăn khác nhau được chế biến từ chúng. Mong rằng sau khi đọc bài viết các bạn đã khám phá thêm được các món ăn bổ dưỡng với gà Đông Tảo. Còn chần chờ gì nữa hãy nhanh tay đặt mua một chú gà về để cải thiện bữa ăn gia đình mình nào! Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết!
Cách chế biến
Để phục vụ chu đáo và tư vấn những thông tin tốt nhất, quý khách vui lòng liên hệ qua điện thoại theo số 0826880528 hoặc nhắn tin qua Fanpage chính thức của Tùng Lộc Pet .
(Tham khảo bài viết Giá gà Đông Tảo thuần chủng năm 2020) Xin chân thành cảm ơn! Trần Khánh Tùng
Cách Chế Biến Gà Đông Tảo Thành Những Món Ngon Nhất
Xưa kia gà Đông Tảo được dùng để tiến vua nhưng nay chỉ khoảng 2-3 triệu đồng, các gia đình có thể mua một con gà thịt giống này để đãi cả chục khách. Cụ Lê Xuân Vết – một người hiếm hoi chuyên nuôi gà Đông Tảo thuần chủng ở Khoái Châu, (Hưng Yên) cho biết – ngay tại gia đình cụ có thể chế biến được 34 món ăn thinh soạn từ con gà này.
Đó là các món như chân gà tiềm thuốc bắc, chả gà lá chanh, nem gà, thịt gà quạt chả, dồi gà, da gà trộn thính, đùi gà hấp lá chanh, thịt gà xào ớt, lòng gà xào đậu, xôi gà, rượu trứng gà Đông Tảo, giả cầy, xương gà hầm rau củ…
Nhờ sự sáng tạo tài tình của các đầu bếp tại gia, lại thêm các nguyên liệu có sẵn ở làng quê mà các món ăn đem lại cảm giác chân thật và lôi cuốn, vô cùng ngon miệng. Theo cụ Vết, gà Đông Tảo thuần chủng phải nuôi thả, ít nhất từ một năm trở lên mới đạt chuẩn. Thịt gà này cũng đắt hơn nhiều loại gà Đông Tảo nuôi công nghiệp, lai tạo.
Bộ phận quý nhất trên con gà là món chân gà tiềm thuốc bắc. Đôi chân to xù xì được làm sạch, đập gãy nhưng không để nát rồi đem tiềm cùng thuốc bắc. Thực khách được thưởng thức món này mới thấy được hết cái ngon, cái quý, bổ dưỡng của giống gà tiến vua.
Da gà trộn thính là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Gà này vốn có da dày, dai mà rất giòn, lại ít mỡ. Người ta đem luộc chín, thái chỉ, cho ít nước mắm cốt, mì chính, sau đó mới trộn thính, lá chanh, tạo sự khoái khẩu cho khách ăn.
Xưa nay ít ai nghe có món dồi gà nhưng thực tế những người dân ở Khoái Châu đã sáng tạo ra món ăn kỳ công này. Dồi gà vốn nhỏ nên khi làm phải hết sức khéo léo để có được những đoạn dồi dài, không bị nứt vỡ. Ăn món dồi gà khá mới lạ và thú vị.
Món đùi gà hấp lá chanh, chấm cùng mắm tôm cũng đem lại sự mới lạ. Một chiếc đùi gà thông thường chỉ chặt được 2-3 miếng nhưng một đùi gà Đông Tảo nặng khoảng 500 gr, có thể chặt được cả đĩa. Người ta đem hấp đùi gà rồi chặt mỏng, rải lá chanh lên trên. Thịt đùi chắc mà ngọt, da dày mà giòn.
Theo những người chăn nuôi, thị trường gà Đông Tảo năm nay rất sôi động. Ngoài mua các con gà trống quý làm quà biếu, nhiều các gia đình, khá đông các gia đình ở TP HCM cũng đặt mua gà thịt vài ba triệu ăn Tết. Người dân ngoài bán gà cũng tận tình hướng dẫn chế biến các món ăn cho khách hàng. Một bữa tiệc thịnh soạn đãi người thân, bạn bè chỉ với một con gà Đông Tảo ở trong tầm tay của không ít gia đình.
Phan Dương Ảnh: Lê Trung
Những Món Tối Kỵ Tới Thịt Gà Đông Tảo
Từ lâu thịt gà là món ăn thường nhật và khoái khẩu của người dân. Thế nhưng, để dùng theo góc độ khoa học và quan điểm của Đông y thì không phải ai cũng biết. Nhiều khi chỉ sơ ý phối hợp các thực phẩm, gia vị không đúng thì ngoài làm mất giá trị dinh dưỡng có thể gây hậu quả đáng tiếc.
Theo Đông y thịt gà vốn cam (ngọt) ôn, th (ấm) mà tỏi thì đại nhiệt, rau cải và hành sống lại cam hàn nên khi phối hợp với nhau cơ thể sẽ sinh nhiệt hay hàn nhiệt giao tranh mà sinh ra bệnh lỵ và gây tổn thương khí huyết.
Khi ăn phải mà phát sinh chứng bệnh nấu nước lá dâu uống sẽ khỏi.
Thịt gà đông tảo thuộc phong mộc về tạng can. Còn vừng vị ngọt có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong, kinh giới vị cay tính ấm phá kết khí (ngăn không cho phong khí tụ) hạ ứ huyết.
Do vậy, khi kết hợp cùng nhau tất sẽ ảnh hưởng đến can phong sinh chứng chóng mặt, ù tai hoặc run rẩy cả người và ngứa ngáy đầu não. Khi này nấu nước cam thảo sống uống sẽ khỏi.
Theo danh y An Nhân, cơm nếp cũng vị ngọt tính ấm nên hai thứ này kết hợp với nhau dễ sinh ra chứng bạch thốn trùng (dân gian gọi là sán dây, sán sơ mít). Do vậy, ta cũng không nên ăn hai thứ này nhiều một lúc.
Nếu không may mắc chứng bạch thốn trùng lấy một nắm cơm nếp đốt cháy cho ăn sẽ trừ được.
Thịt gà cam ôn, cá chép cam hàn, nếu ăn lẫn sẽ sinh chứng mụn nhọt hoặc phát chứng trường ung. Nên nấu nước đỗ đen uống sẽ khỏi.
Tôm và gà đều cam ôn cả hai tính dễ động phong. Ăn cùng sinh ra chứng ngứa ngáy khắp người, để giải nấu nước kinh giới uống.
Mận tính ôn sáp, nếu ăn với thịt gà sẽ sinh chứng hoắc loạn (thổ tả) ngược tật (sốt nóng sốt rét). Khi này nấu nước sơn tra uống sẽ khỏi.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Gà Đông Tảo Nấu Những Món Gì Ngon trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!