Cập nhật nội dung chi tiết về Gà Kho Sả Ớt Kiểu Miền Trung mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gà kho sả ớt là món ăn các mẹ, các bà thường nấu vào những ngày đông gió lạnh. Khi những hàng cây sưa đung đưa rụng lá. Chú gà thả vườn béo mập được bắt nhốt vào tối hôm trước để hôm sau, bố cắt tiết làm sạch lông cho mẹ nấu. Sự kỳ công từ việc chăm sóc đàn gà từng ngày đã làm cho món ăn vốn đơn giản ngon hơn bao giờ hết.
Thông thường, người miền Trung thường dùng cả con gà để kho chứ không chọn phần đùi hay cánh như người miền Nam. Quan trọng để chế biến được món thịt gà kho sả ớt đúng điệu của miền Trung. Bạn nên chọn mua thịt gà ta sẽ dai, thơm cùng phần thịt chắc hơn so với mua các loại gà công nghiệp trong siêu thị.
150ml Nước cốt dừa.
Gia vị : nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, bột canh, hạt tiêu
Các bước chế biến gà kho sả ớt miền Trung
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi, , gừng tươi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn, thái nhỏ ớt.
Củ sả cắt bỏ đầu, cắt khúc từ 3-5cm sau đó đập dập rồi băm nhỏ và để riêng, chia thành hai phần đều nhau.
Thịt gà làm sạch, rửa sơ qua với nước muối sau đó chặt khúc nhỏ vừa ăn rồi để ráo. Nếu được thịt gà vừa làm xong thì tốt còn nếu là thịt gà đông lạnh thì hãy khử mùi hôi bằng cách vắt vài lát chanh và gừng vào thịt trước khi rửa với nước muối. Với cách làm này, thịt gà của chúng ta có màu sắc đẹp và bắt mắt hơn khi nấu.
Ướp thịt gà với 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, ớt tươi băm nhuyễn cùng xả vào trộn đều với thịt gà, để nghỉ từ 5-7 phút cho thịt mềm một chút sau đó mới cho tiếp các gia vị khác.
Sau đó bọc bát thịt gà bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30-35 phút cho ngấm vị.
Trong lúc chờ gà thấm, bạn cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào một bát to rồi cho thêm 1-2 thìa nước lọc vào cùng 1 chút muối, sau đó khuấy đều.
Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, hành, xả băm nhuyễn vào phi thơm vàng rồi cho phần gà đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi thịt gà săn lại, có mùi thơm, có thể nêm nếm gia vị tùy sở thích ở bước này. Nên chú ý để lửa vừa phải để tránh làm thịt gà bị cháy.
Khi thịt gà hơi chín thì đổ nước cốt dừa vào, đậy nắp đun ở lửa nhỏ cho thịt gà chín mềm.
Nói về nơi đây thì ẩm thực là tài sản quý giá, tất cả những hoạt động văn hóa, lễ hội…tiệc tùng đều có những món ăn đặc trưng riêng. Cũng như thực đơn đám cưới miền Trung vậy.
Cách Làm Món Gà Kho Sả Ớt Ngon Đúng Kiểu Miền Trung
Miền Trung là một mảnh đất nổi tiếng với nhiều món ăn mang đậm nét văn hóa như: bánh xèo, bánh bột lọc, mì Quảng, cơm tam kỳ, bánh canh hẹ… khiến ai ăn một lần không bao giờ quên được những món ăn này. Gà kho sả ớt không phải là món xa lạ nhưng khi được chế biến theo hương vị miền Trung lại trở nên độc đáo, mang đậm chất hương vị đặc trưng riêng.
Nguyên liệu
Muốn làm món gà kho sả ớt thơm ngon thì phần thịt gà phải tươi
Thịt đùi gà
Sả cây
Tỏi băm
Hành tím
Ngò rí
Nước cốt dừa
Gừng tươi
Gia vị: đường cát, bột nêm, bột súp, dầu thực vật,..
Cách làm món gà kho sả ớt hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Khi mua thịt gà về bạn làm sạch, cho một ít muối và vài lát chanh để làm cho phần thịt gà sạch hơn và nhằm giúp giảm bớt mùi hôi. Khi đã rửa xong , bạn đem phần gà đem chặt thành từng khúc vừa ăn cho vào một cái tô.
Bước 2: Ướp thịt gà và pha nước cốt dừa
Tỏi, hành tím, sả cây và ớt băm nhuyễn bạn chia ra làm hai phần để dành cho việc tẩm ướp, xào nấu. Còn gừng bạn cạo sạch vỏ và đập nát.
Tiếp theo, cho tất cả thành phần trên thêm ít bột canh, bột nêm, nước mắm, đường theo tỉ lệ 2 : 2 : 2 : 1 rồi trộn đều lại với nhau. Để phần gà ngấm gia vị, bạn ướp thịt trong khoảng từ 20 đến 30 phút.
Còn phần nước cốt dừa, bạn cho ra một cái tô rồi cho thêm một ít nước lọc vào khuấy lên, chú ý không nên để quá lỏng sẽ làm mất vị béo vốn có.
Bước 3: Bắt đầu nấu gà kho sả ớt
Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp. Khi chảo đã nóng cho phần dầu ăn vào. Tỏi, sả và hành còn chừa lại phần riêng phi lên cho thơm, để khi bạn nghe thấy có mùi thơm thì cho phần thịt gà đã ướp vào xào. Trong lúc xào, bạn nên đảo liền tay để chín hết các mặt, thấy gà đã săn và hơi cháy xém thịt là ngon nhất.
Khi gà đã chín, bạn cho nước cốt dừa vào cùng rồi tiếp tục nấu với lửa to.
Sau khi gà đã chín, phần nước cốt đã đặc quánh lại thì tắt bếp. Lúc này bạn cho ít ngò rí lên để trang trí thêm cho đẹp mắt và ăn cùng với cơm nóng là tuyệt vời nhất.
Gà kho sả ớt ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời nhất
Lưu ý khi nấu gà khô sả
-Phải lựa thịt gà tươi ngon vì sẽ giúp cho món ăn thêm thơm ngon hơn.
-Nếu không có nước cốt dừa thì có thể thay bằng sữa tươi không đường.
-Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì mới làm món ăn gà kho sả đúng kiểu miền Trung được.
Thế chỉ cần vài bước thực hiện đơn giản trên là bạn có ngay món ăn thơm ngon hấp dẫn. Hi vọng, với cách làm món gà kho sả ớt ngon đúng kiểu miền Trung và lưu ý khi nấu thì bạn sẽ có thêm món ăn vào thực đơn hàng ngày rồi đấy. Bạn còn chờ gì nữa, hãy thực hiện ngay cho gia đình thân yêu cùng thưởng thức nào.
Gà Kho Gừng Theo Kiểu Miền Trung
Nguyên liệu làm món thịt gà kho gừng:
1. Thịt gà: 600g, bạn có thể sử dụng ½ con gà, hay lựa chọn những phần thịt bạn thích như thịt đùi, thịt cánh, thịt mình,… tuy nhiên nên chọn gà kiến hoặc gà tam
3. Tiêu sọ: 2 nhánh nhỏ;
4. Hành khô, tỏi: 50g;
5. Rau mùi: 50g;
6. Ớt sừng: 3 trái;
7. Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu bột, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng.
Gà kho gừng theo kiểu miền Trung
Cách làm:
– Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Gừng tươi: Rửa sạch, cạo vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ thái sợi vừa;
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;
– Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch, giã nhỏ;
– Thịt gà: Rửa sạch với nước có pha một chút rượu trắng để thịt gà trắng, thơm ngon hơn, chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp thịt gà với ½ phần hành khô, gừng băm nhuyễn, tiêu sọ giã nhỏ, ½ phần ớt thái lát, 1,5 thìa nước mắm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 1 tiếng cho thịt gà ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn;
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành băm nhuyễn còn lại và ½ thìa ớt bột để món thịt gà kho gừng có màu sắc hấp dẫn hơn, cho thịt cho thịt gà được săn đều;
– Cho phần gừng thái chỉ vào bên trên, rưới 1 chén nhỏ nước ấm vào xung quanh nồi thịt gà, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa để kho thịt gà trong 20 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun nồi thịt gà kho gừng với lửa liu riu đến khi thấy nước kho vừa sít, món thịt gà kho gừng dậy mùi
– Sau khi thực hiện xong cách làm món thịt gà kho gừng các bạn bày món thịt gà kho gừng ra đĩa, rưới nước kho lên toàn bộ đĩa thịt, rắc lên bên bên một ít tiêu bột, phần ớt thái lát còn lại, rau mùi là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn hấp dẫn này rồi ….
Cách Nấu Gà Kho Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Chất Miền Nam
Hướng dẫn cách nấu gà kho sả ớt Miền Nam thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bắp đùi gà: 500gr
Sả cây
Ớt
Tỏi
Gia vị: muối , đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu,..
Nước dùng
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu gà kho sả ớt
Sả cây lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của của sả, cắt gốc rửa sạch.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt.
Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch.
Băm nhuyễn sả, ớt, tỏi.
2. Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã chặt vào bát và ướp với gia vị gồm: 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối và 1 ít hạt tiêu tiêu rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Kho thịt gà
Bắc lên bếp một cái nồi, cho dầu ăn và đường vào để lửa nhỏ cho đường chay ra thành màu nâu cánh gián thì lúc này bạn trút hết phần thịt gà đã ướp vào đảo đều.
Nhớ đừng để nước đường cháy đen sẽ làm món ăn bị đắng và mùi vị mất ngon.
Khi thịt gà săn lại và thấm đều nước màu đường thì bạn cho phần sả, ớt, tỏi băm nhỏ vào xào cùng.
Giảm lửa nhỏ rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
4. Hoàn thành
Múc gà ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng rất tuyệt, thịt gà kho sả ớt thơm nức mùi sả, nồng cay của mùi ớt, thịt gà thì thì thơm mềm, nếu ai đã một lần dùng thử qua chắc chắn sẽ thích me cho mà xem.
Từ nguyên liệu cho đến cách làm rất đơn giản, thi thoảng đổi vị cho gia đình với món này thì còn gì bằng, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Cách làm thịt gà kho sả nghệ
Món gà kho sả nghệ thơm ngon và bổ dưỡng. Sự kết hợp hòa quyện giữa thịt gà béo với hương sả thơm phức và màu củ nghệ vàng trông thật bắt mắt, ăn mùa đông đảm bảo ai cũng mê cho xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt gà
Sả cây
Nghệ củ hoặc bạn có thể dùng bột nghệ
Gia vị cần thiết như nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường, dầu ăn,…
Ớt, tỏi
Nước dùng
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu gà kho sả nghệ
1. Trước hết, bạn hãy làm sạch thịt gà mua về. Để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn nên rửa phần thịt gà qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh.
Lưu ý:
Để tiện cho quá trình chế biến, bạn nên chọn gà làm sạch tại các cửa hàng tiện dụng
Chọn nơi mua thịt gà uy tín và đảm bảo chất lượng như siêu thị,…
2. Sả cây cắt bỏ phần gốc, bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch, đập dập và băm nhỏ sả.
Ớt làm sạch, băm nhỏ cùng với sả
3. Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, bạn hãy cho nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
Lưu ý:
Tùy theo khẩu vị của người dùng, bạn điểu chỉnh độ ngọt mặn khác nhau.
4. Sau khi thịt gà thấm gia vị, bạn cho chút nước dùng vào để thịt gà chín mềm.
Khi nào nước trong nồi thịt gà kho gần cạn và có màu vàng tươi của nghệ thì bạn cho sả ớt và trộn đều.
Cách nấu gà kho sả mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt gà
Sả cây
Mật ong
Ớt tươi
Gia vị cần thiết như: đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,..
Tỏi băm
Nước dùng
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu gà kho sả mật ong
Lưu ý:
Để thực hiện nhanh món ăn gà kho sả mật ong, bạn nên chọn thịt gà làm sẵn.
Bên cạnh đó, hãy chọn nơi mua gà uy tín và chất lượng nhằm đảm bảo an toàn cho người dùng.
2. Sả cây, bạn nên cắt bỏ phần gốc. Tách bỏ 1 – 2 lớp vỏ bên ngoài. Chỉ lấy phần ruột trắng bên trong sả cây.
Sau đó làm sạch và băm thật nhỏ
Ớt cũng được làm sạch và băm nhỏ.
3. Sau khi sơ chế nguyên liệu. Bạn hãy cho thịt gà làm sạch vào bát lớn. Ướp gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm.
Lưu ý:
Tuy mật ong giúp thịt gà ngon, mềm và màu sắc hấp dẫn. Nhưng bạn không nên cho quá nhiều khiến món ăn mất phần thơm ngon.
Chỉ ướp gia vị vừa phải. Trong lúc nấu, bạn có thể nêm nếm lại.
4. Hãy cho nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
Tiếp đến cho thịt gà ướp vào xào thơm.
Khi thịt gà kho gần cạn nước thì hãy cho thêm tí nước dùng vào nồi để thịt mềm hơn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Gà Kho Sả Ớt Kiểu Miền Trung trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!