Cập nhật nội dung chi tiết về Gà Tây Nướng Sốt Bánh Mì mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Với tình hình dịch COVID-19 do virus Corona đang bùng phát tại Việt Nam, chúng tôi khuyên dùng Nước rửa tay khô để diệt khuẩn phòng bệnh.
* Nguyên liệu: (Cho 4 người) Gà tây (làm sạch và bỏ nội tạng): 1 con khoảng 3kg
Muối
Tiêu đen xay
Bơ lạt: 175g
Sữa tươi: 450 ml
Củ hành tây: 1 quả
Đinh hương: 4 nụ
Bánh mì vụn: 75 – 100g
Hạt nhục đậu khấu tươi (mài nhuyễn)
Bơ lạt (nấu tan chảy)
40g hoặc 2 muỗng súp kem tươi
Ớt bột cayenne (dùng để rắc lên món ăn)
1. Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Đặt gà tây vào khay nướng sâu lòng. Ướp muối và tiêu đen xay lên khắp gà tây rồi chà xát gia vị cho thấm.
2. Nấu bơ tan chảy rồi dùng miếng vải sạch thấm nước bơ phủ lên khắp gà tây.
3. Rót 300 ml nước vào khay nướng rồi cho vào lò. Nướng khoảng 3 giờ 20 phút và cứ mỗi 30 phút bạn phải rưới phần nước gà tiết ra khi đang nướng lên gà tây.
4. Kiểm tra xem thịt gà tây đã chín chưa bằng cách chích nhẹ vào phần cứng nhất của bắp đùi gà, nếu nước tiết ra từ bắp đùi trong suốt thì thịt gà đã chín, còn nếu nước tiết ra có màu hồng thì chưa chín.
5. Khi thịt gà đã chín, cho vào một cái đĩa lớn rồi bỏ miếng vải ra. Để cho thịt nguội khoảng 30 phút rồi dùng giấy bạc bọc lại để thịt gà không bị nguội quá.
Làm nước sốt:
1. Trong lúc nướng thịt gà bạn hãy chuẩn bị nước sốt bánh mì. Gắn 4 nụ đinh hương vào củ hành tây rồi cho vào nồi cùng với sữa tươi. Nấu ở nhiệt độ thấp đến khi sôi để sữa có nhiều thời gian hấp thụ mùi hương của hành tây và đinh hương.
2. Lấy hành tây và đinh hương ra, trộn một lượng vừa đủ bánh mì vụn vào sữa cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm muối và hạt nhục đậu khấu mài nhuyễn để có vị ngon. Sau đó trộn bơ tan chảy hoặc kem tươi vào. Điều chỉnh lại gia vị rồi múc nước sốt vào chén, rắc ớt bột cayenne vào rồi đặt lên bàn.
Nếu bạn nấu sẵn thì làm nguội thịt gà, bọc thịt gà lại bằng màng mỏng rồi cho vào tủ lạnh lưu trữ trong 3 ngày. Làm nóng lại trước khi ăn. Chỉ cần rắc ớt bột cayenne trước lúc ăn.
Mẹo sống an lành, làm hiệu quả:
Bài viết Gà tây nướng sốt bánh mì ( https://www.meo.vn/ga-tay-nuong-sot-banh-mi.html ) được sưu tầm bởi Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Xin vui lòng giữ nguồn khi tái sử dụng thông tin. Chân thành cảm ơn.
Nguồn sưu tầm từ: tintuc.bacsi.com
(Hủ Tiếu/ Bánh Mì) Bò Kho
Ngoài Bắc cũng có món bò kho, nhưng bò kho ở Hà Nội thì thường là kho với gừng sả theo kiểu kho khô, còn bò kho có nước để ăn cùng với hủ tiếu hay bánh mì theo kiểu miền Nam thì không phổ biến lắm. Mình may mắn trước đây có chị hàng xóm là người miền Nam nấu ăn rất ngon nên học lỏm được món này. Cũng lâu rồi không làm, mấy hôm nay trời lại hơi lành lạnh, tự nhiên thèm thứ gì đó nóng nóng và có nước thay cho cơm trắng quen thuộc hàng ngày, nên lọ mọ vào bếp làm một nồi ăn cho vài bữa.
Nấu bò kho khó nhất chắc là khoản nêm gia vị thôi, làm sao để gia vị vừa đủ cho dậy mùi, nhưng không quá nồng hay quá hắc, vì các thứ dùng để nêm nếm vào món bò kho đều là gia vị mạnh cả. Trước đây, khi mới học nấu ăn thi thoảng mình có dùng viên gia vị bò kho. Nhưng sau này nấu nhiều rồi thì cảm thấy gia vị bò kho bán sẵn không ổn lắm, đôi khi hơi quá ngọt so với khẩu vị của mình hoặc có mùi lạ. Mình lại mắc bệnh hay lo, không biết trong gia vị có những thành phần gì. Mà gia vị để nấu bò kho thực ra cũng không quá phức tạp, nên tự nêm nếm là an tâm nhất
500 gr thịt bò bắp (beef shank)
1.5 thìa cafe (teaspoon) bột canh hoặc muối
1 thìa cafe (tsp) đường
1/2 thìa cafe (tsp) ngũ vị hương (five spice powder)
1/4 thìa cafe (tsp) bột tỏi (hoặc 1 thìa cafe tỏi tươi băm nhuyễn)
* Phần nguyên liệu B (làm sốt cà chua)
1 thìa canh (tablespoon) dầu ăn
1 củ hành hương (shallot) băm nhuyễn
250 gr cà chua tươi – bổ múi cau
* Phần nguyên liệu C:
1. Ướp thịt bò:
– Thịt bò rửa sạch, dùng khăn sạch hoặc giấy bếp thấm khô. Thái miếng to cỡ 2.5 x 2.5cm. Ướp thịt bò với các gia vị trong phần A. Để tối thiểu 3 tiếng hoặc tốt nhất là ướp qua đêm cho thịt ngấm.
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành.
– Cho cà chua (bổ múi cau) vào chảo. Nêm thêm chút muối và đường cho cà chua đậm đà. Đảo đều. Cho vào chảo khoảng 1/2 bát con nước lạnh. Để lửa vừa cho hỗn hợp trong chảo sôi liu riu. Đun trong khoảng 10 – 15 phút, đến khi cà chua chín mềm nhuyễn có thể dễ dàng dầm nát thì bắc ra khỏi bếp.
– Lọc cà chua qua rây. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho thêm chút nước. Kết quả sau bước này là chúng mình sẽ có nước sốt cà chua nhuyễn mịn. Phần vỏ và hột sẽ được giữ lại trong rây. Các bạn có thể dùng sốt cà chua đóng hộp (loại nguyên chất), nhưng mình nghĩ dùng cà chua tươi mùi vị sẽ ngon hơn.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm.
– Cho thịt bò và tỏi vào, đảo đều ở lửa to. Khi mặt ngoài miếng thịt vừa săn lại thì cho nước sốt cà chua vào, đảo đều cùng thịt bò ( lưu ý, không xào thịt bò quá lâu sẽ làm cho thịt bò dễ bị dai và cứng).
* Ghi chú: Hồi quế có mùi khá mạnh, nếu không quen thì không nên cho nhiều, hoặc các bạn có thể bỏ hẳn hồi quế và thêm vào nồi ít bột ngũ vị hương. Có thể rang sơ qua hồi quế cho thơm trước khi bỏ vào nồi.
Nếu trong quá trình nấu, nước trong nồi cạn bớt thì các bạn có thể thêm nước nóng vào nồi.
– Trong lúc đợi ninh thịt bò thì thái cà rốt thành miếng vừa ăn. Đợi thịt bò mềm rồi cho cà rốt vào nồi, nấu đến khi thịt và cà rốt mềm nhừ. Mình dùng nồi thường, bếp thường thì ninh mất khoảng 45 – 55 phút, nếu các bạn dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn.
* Yêu cầu thành phẩm: Thịt bò chín mềm nhưng không bị bã, ngấm gia vị mặn ngọt đậm đà, nước dùng có màu đỏ sánh đẹp, dậy mùi thịt bò quyện với cà chua và ngũ vị hương.
Chúc cả nhà cuối tuần thật vui và thoải mái! ^.^
Cách Nấu Cà Ri Gà Ăn Cùng Bánh Mì
– Khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây
– Bột ngô: 2 thìa nhỏ
– Nước dùng gà: 1 bát tô
– 1 gói cà ri, tỏi, hành tím, hạt tiêu, gia vị, rau quế
– Ớt: 1-2 quả xắt nhỏ
– Bún tươi hoặc bánh mỳ ăn kèm
– Các loại gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột nêm…
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần trên, bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau:
– Thịt gà: Bạn rửa gà với nước rồi xát muối gà với 1 chút gừng, rượu trắng. Để gà khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại nước để hết mùi hôi rồi chặt gà thành những miếng lớn (khoảng 6 – 7cm).
– Hành tím và tỏi: Bóc vỏ băm nhuyễn.
– Sả: Bóc những bẹ già ở ngoài, cắt đầu và đuôi, rửa sạch rồi dùng chày đập dập để tạo mùi thơm.
– Hành tây: Bạn rửa sạch, lột vỏ rồi bổ thành múi cau.
– Tiếp tục cho thịt gà ướp cùng hỗn hợp hành tím, tỏi băm và gói cà ri gà, sả đã đập dập cùng với đường, muối, tiêu, ớt, bột ngô, nước mắm Nam Ngư và bột nêm. Trộn đều hỗn hợp và để từ 2 đến 4 tiếng để thịt gà ngấm gia vị.
– Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, chờ chả nóng rồi đổ vào một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn trút xả đã băm vào và đảo đều tới lúc vàng rồi cho thịt gà vào đảo tiếp. Lúc này, bạn có thể vặn lửa lớn hơn để đảo gà cho thịt gà được săn lại, sau đó tắt bếp.
– Đổ nước dùng gà đã chuẩn bị trước đó vào nồi và tiếp tục hầm trong khoảng 30 phút để thịt gà mềm. Tiếp tục cho các loại củ vào nồi hầm tiếp cho đến khi khoai chín, lúc này bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho món ăn vừa khẩu vị rồi đấy.
– Khi món ăn sắp chín, bạn cho thêm hành tây cắt múi cau vào, đun thêm một chút rồi tắt bếp.
d, Hoàn thành và thưởng thức.
Cà ri gà đạt chuẩn khi thịt gà mềm mềm cay cay, khoai lang có vị bùi bùi, cà rốt mềm, béo ngậy và nước dùng sánh mịn. Cà ri nên được ăn khi nóng để có vị trọn vẹn nhất, bạn có thể ăn cà ri gà nóng cùng cơm, bún tươi hay bánh mì đều được. Món ăn này thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc sum họp đông người.
– Cách nấu cà ri nước cốt dừa không khác cà ri truyền thống là mấy, bạn chỉ cần thêm nước cốt dừa cho món ăn dậy mùi. Đặc biệt, cà ri hầm nước cốt dừa có hương vị béo ngậy và mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng, rất quyến rũ.
– Nước dừa được cho vào sau khi hầm gà khoảng 30 phút, sau đó bạn đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp là được.
– Nếu muốn độc đáo hơn nữa, bạn có thể thay nước dừa bằng sữa tươi. Không có mùi thơm nhẹ như nước dừa, nhưng sữa tươi vẫn có mùi hương đậm đà, béo ngậy của sữa, ngoài ra còn làm món ăn thêm phần bổ dưỡng nữa đấy.
– Trương tự như cà ri gà hầm nước cốt dừa, bạn thực hiện các bước làm cơ bản khi hầm gà được 30 phút thì cho thêm 150ml sữa tươi vào, tiếp tục hầm đến khi khoai chín thịt gà mềm rồi tắt bếp.
– Muốn chơi trội hơn nữa, bạn có thể kết hợp cả nước dừa tươi, nước cốt dừa và sữa tạo . Lúc này, món ăn sẽ thơm, béo ngậy, thêm tí ngọt ngọt cay cay nữa thì tuyệt vời nhỉ.
– Để làm cà ri hầm kiểu này, sau khi sơ chế và ướp gà, bạn đổ nước dừa tươi đổ vào hầm cùng hỗn hợp. Hầm gà được 30 phút, tiếp tục cho nước cốt dừa và 150ml sữa tươi để món ăn thêm đậm vị là được.
3, Những lưu ý khi chế biến món cà ri gà: a, Chọn thịt gà đúng chuẩn:
Chọn gà sao cho chuẩn là bước rất quan trọng để món cà ri được thơm ngon. Bởi vậy, trước khi mua gà, bạn cần lưu ý những điểm sau:
– Chọn gà hơi già và dai một chút vì hầm lâu thịt gà sẽ ngon hơn, không bị quá bở, sơ chế nguyên liệu rửa gà đảm bảo không bị hôi.
– Nên chọn gà tơ ngon, cân nặng từ 1,5-2kg, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Những con quá to tưởng chừng như nhiều thịt, nhưng là gà già nên thịt sẽ cứng, dai và ít ngọt. Bạn nên chú ý chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt không bị bở, ăn sẽ kém ngon.
– Nên chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng, độ đàn hồi cao. Bên cạnh đó, gà ngon là gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.
– Tránh chọn gà có màu trắng hay đen sạm; da vàng toàn thân hay trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu vì gà này có thể đã bị ướp phẩm màu độc hại.
– Để tránh mua phải gà bơm nước, cần chú ý ấn tay vào phần thịt nghi là bơm nước như đùi, lườn,… Nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì có thể thịt gà này đã bị bơm nước rồi đấy.
b, Một số lưu ý khác khi nấu cà ri gà hầm:
– Khi nấu, bạn nên đun cà ri gà trên lửa nhỏ để thịt gà chín mềm từ từ, ngấm vị nước dùng đậm đà hơn.
– Chọn những loại nước mắm thiên ngọn để tránh phá vị của món ăn, có thể dùng Chin-Su hay Nam Ngư đều được.
– Khi ninh nước dùng, bạn nên ninh thật kỹ để nước dùng ngọt và trong nhất. Ninh cho thịt gà đủ mềm mới cho khoai tây, cà rốt, khoai lang vào.
– Đối với món gà hầm sữa tươi, bạn nên lưu ý rằng không cho sữa tươi vào trước khi các loai củ vào mà chỉ nên cho vào lúc gần nấu xong.
– Sả để ướp gà không nên băm nhỏ mà nên thái khúc rồi buộc lại để sả không bị dính vào thịt cũng như nước.
– Thay vì dùng bột ngô, bạn có thể thay thế bằng bột sắn dây hay bột năng đều được.
Công Thức Làm Ức Gà Tây Nướng Sốt Nam Việt Quất Đón Tết 2022
Ức gà tây nướng sốt Nam Việt Quất
Giám khảo Robert Danhi đã nhận xét về món ăn của anh: “Tôi rất thích món sốt này, tôi thích sự khác biệt trong việc nấu các món quen thuộc, tôi có lời khuyên lần sau nếu làm món sốt, bạn nên hớt bỏ váng dầu bên trên thì món ăn sẽ đẹp hơn, món ăn của bạn chỉ xinh thôi chứ chưa đẹp”.
Nguyên liệu làm Ức gà tây nướng sốt Nam Việt Quất: (dành cho 2 người)
– 2 thăn nội gà tây
– ¾ muỗng cà phê muối
– ¼ muỗng cà phê tiêu đen
– 4 muỗng cà phê dầu hạt cải
– 4 củ hành tím ( lột vỏ, xắt lát mỏng)
– 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương ( thyme )
– 500ml nước dùng gà tây
– 50gr Nam Việt Quất tươi
– 15gr Nam Việt Quất khô
– 2 muỗng cà phê đường vàng
– 1 muỗng cà phê giấm trái cây ( dâu rừng hoặc lựu )
– Xà lách các loại ( frisse, radichio, lolo, romain )
– 100gr củ hành tây
– 50gr cà rốt
– 50 hành ba rô
– 30 gr cần tây
– 2 lá nguyệt quế ( bay leaf )
– 5gr lá xô thơm ( sage )
– ½ trái táo Mỹ
Cách chế biến Ức gà tây nướng sốt Nam Việt Quất:
– Mở lò nướng nhiệt độ 225 độ C
– Gà tây lọc xương lấy phần ức, phần xương rửa sạch để ráo tẩm ướp với ít muối, tiêu hột, dầu olive cho vào lò nướng thơm vàng.
– Trên 1 cái nồi lớn, tao vàng hành tây, cà rốt, hành ba rô, cần tây cho thơm sau đó cho vào 1,5 lit nước, 2 lá bay leaf; khi nước gần sôi cho xương gà Tây nướng vào đun xắt xuống còn 1/3 nước đem đi lọc qua lược mịn; lấy phần nước dùng
– Thăn nội gà tây tẩm ướp với 1 ít muối, nước mắm, tiêu đen, cỏ xạ hương + lá xô thơm trong 15′, sau đó đem áp trên chảo lửa lớn cho vàng 2 mặt; chuyển gà sang mâm nướng cho vào lò nướng trong nhiệt độ 165 độ C trong vòng 15′ cho chín hoặc kiểm tra nhiệt độ bên trong của gà 74 độ C là được ( phụ thuộc vào độ dày của thăn gà )
– Sử dụng 1 cái chảo nhỏ, cho 1 ít dầu hạt cải, hành tím tao cho vàng; cho cỏ xạ hương vào nấu tiếp trong 10 giây cho thơm; cho tiếp phần nước dùng đã lược khi nãy vào nấu trong 3 phút; tiếp tục cho phần Nam Việt Quất khô và tươi vào quậy đều cho đến khi phần Nam Việt Quất tươi vỡ ra ( tầm 5-7 phút ); cuối cùng cho phần giấm, đường vàng, muối vào nấu cho phần sốt cô đặc lại, nêm nếm vừa ăn.
– Gà sau khi nướng chín, để nghỉ trong 5′ sau đó sử dụng dao thật bén căt thành từng lát, trình bày lên dĩa ăn kèm với xà lách táo, trang trí với phần sốt.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Gà Tây Nướng Sốt Bánh Mì trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!