Cập nhật nội dung chi tiết về Quán Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc, Cháo Đậu Xanh mới nhất trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bên trong thố là một con gà đã được tiềm cùng với một số vị thuốc bắc như bạch quả, táo đỏ, nhãn nhục, đẳng sâm. Bạn sẽ cảm nhận vị nước dùng mang đậm hương vị khó quên.
Nằm ở Nguyễn Kiệm, P.4, Phú Nhuận, quán Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc này là địa chỉ gà ác hầm thuốc bắc tại Sài Thành được nhiều người đánh giá ngon.
Đây là quán ăn có gốc Hoa, đã được mở cách đây vài chục năm. Trải qua nhiêu thay đổi, từ gánh hàng rong đến thành quán ăn như hiện tại nhưng vị ngon ngọt của món gà ác tiềm thuốc bắc vẫn không hề thay đổi.
Một phần gà ác hầm thuốc bắc có giá 60.000 đồng. Bên trong thố là một con gà, vài miếng thuốc bắc cùng nước dùng. Quán sử dụng 8 loại thuốc bắc để tiềm gà. Một số vị quen thuộc như: bạch quả, táo đỏ, nhãn nhục, đẳng sâm…
Để cho món gà ác tiềm thuốc bắc được đậm vị mà thịt gà không bị nát nhừ do tiềm quá lâu thì nên chia nước thuốc bắc và gà ra làm hai nồi để tiềm theo hai khung giờ khác nhau, sau đó thì chia gà vào từng thố nhỏ để tiềm lại lần nữa trước khi mang ra cho thực khách thưởng thức.
Một điều lưu ý nữa trong khâu tiềm món gà này là phải canh lửa thật “chuẩn” thì gà và nước rất vừa ăn, bởi nếu để lửa quá lớn sẽ khiến gà bị mềm nhũn sẽ không ngon, còn nếu để lửa liu riu quá lâu thì các vị thuốc bắc sẽ bị đắng “rất khó ăn”.
Đặc biệt là nước chấm ăn cùng với thịt gà là phải ăn cùng muối ớt tắc nhà tự chế biến để ăn kết hợp với thịt gà cho hương vị thơm và đậm đà hơn.
Món gà ác tiềm này thực chất thịt gà không ăn cũng được, nhưng nước thì phải húp hết vì nó rất bổ, “bao nhiêu dưỡng chất đều nằm trong nước tiềm đó hết rồi, còn thịt gà và những loại thuốc bắc, táo, nhãn nhục chỉ còn xác thôi.
Chắc hẳn bạn đã từng nghe nói nhiều tới món cháo gà ác đậu xanh hạt sen, đây là một kiểu cháo rất ngon mát và bổ mà mọi người hay dùng tẩm bổ cho người ốm, người mới ốm dậy. Tuy nhiên thì bất cứ ai cũng nên ăn cháo gà ác đậu xanh hạt sen này để nâng cao sức khỏe của mình đấy. Hạt sen và đậu xanh có tác dụng giúp an thần, dễ ngủ. Dùng hạt sen và đậu xanh để nấu cháo sẽ không chỉ là món ăn ngon mà nó cũng được coi là một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả.
Các nguyên liệu để làm nên món ăn luôn được kiểm tra và lựa chọn kỹ lượng. Quán dùng gà nhà tự nuôi nên chất lượng vô cùng, các món ăn được làm ra để bán đủ trong ngày chứ không để cho ngày mai.
Thực ra giá 60.000 đồng/phần gà ác tiềm thuốc bắc thì cũng không hề mắc, nhưng cũng không phải là rẻ vì cũng nhiều quán bán món này với mức giá tương tự. Tuy nhiên, bạn thấy bỏ tiền ra ăn ở Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc thì xứng đáng hơn vì nước tiềm rất ngon, thịt gà có vị cay, hơi the nên ăn không hề bị ngán.
Quán Cháo Ếch Singapore, Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Ngon Quận 1
Linh Gia Ký tọa lạc tại 145 Nguyễn Cư Trinh, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1 là một địa điểm chuyên phục vụ những món ăn bổ dưỡng với các nguyên liệu cao cấp. Với vị trí cực kỳ đắc địa, nằm ngay trục đường chính của trung tâm quận 1 nên Linh Gia Ký rất dễ tạo ấn tượng với khách hàng bằng mặt tiền hết sức nổi bật này.
Với thiết kế đơn giản, hiện đại, lấy ý tưởng từ những con phố sầm uất của Singapore, Linh Gia Ký với điểm nhấn là những chiếc đèn lồng treo cao, ẩm thực chuẩn vị kết hợp cùng không khí trầm tĩnh rất phù hợp cho những ngày lễ kỷ niệm và những buổi gặp gỡ đối tác một cách lịch sự, khiến cho các thực khách có cảm giác như họ đang thưởng thức bữa ăn của mình ngay tại đảo quốc sư tử.
Tại Linh Gia Ký, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn quen thuộc cho đến cao cấp như Gà ác tiềm thuốc bắc, Cháo ếch Singapore, Soup bào ngư vi cá, Soup cua, Gà bào ngư, Lẩu tôm hùm… Đặc biệt, mỗi món ăn đều mang một mức giá khác nhau giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn cho bữa ăn của mình.
Cháo Ếch Singapore một trong những món quan trọng nhất tâm huyết nhất mà các đầu bếp Linh Gia Ký muốn mang đến cho khách hàng hương vị nguyên bản của ẩm thực Singapore. Không những thế hương vị của cháo ếch Linh Gia Ký được nấu từ nước sốt công phu hơn 12 loại gia vị kết hợp với nhau, mang hơi hướng phương Đông đậm chất cay – nồng – thơm – ấm. Cùng với ếch tươi được chọn lựa kỹ càng, mong muốn mang đến cho khách hàng vị cháo ếch thơm ngon và cân bằng hương vị, kích thích mọi giác quan ngay từ lần đầu thưởng thức.
Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc là món ăn cực kì bổ dưỡng dành cho mọi thực khách. Kết hợp với các loại nguyên liệu gia vị như kỉ tử, táo tàu, hạt sen, đông trùng, bào ngư… sẽ làm cho món gà ác thêm phần tinh tế và sang trọng.
Soup Vi Cá Đặc Biệt cái tên củng đã nói lên về sự đẳng cấp của món ăn dành cho bậc vua chúa thời xa xưa nhưng được các đầu bếp tài hoa của Linh Gia Ký sẽ tái hiện lại cho bạn một món ăn vô cùng bỗ dưỡng và tinh tế mà bất cứ ai củng có thể thưởng thức được. Nó không giống như những gì mà bạn đã từng nếm và sử dụng ở một nơi nào đó sự khác biệt chính là nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc biệt tạo nên món ăn đẳng cấp nhưng không quá xa vời với các thực khách với một mức giá rất tốt chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Bên cạnh đó, Linh Gia Ký còn có một đội ngũ nhân viên năng động, nhiệt tình sẽ giúp các khách hàng cảm thấy thoải mái nhất khi ghé đến thưởng thức tại Linh Gia Ký.
Quán Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Ngon Bình Tân
Gà ác tiềm thuốc bắc được xem là rất bổ dưỡng. Thịt gà ác thơm, ngon hơn thịt gà thường và rất giàu dinh dưỡng, có nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể, rất bổ và tốt cho thận và phổi, lại có khả năng giúp mau lành xương.
Người ta vẫn thường rỉ tai nhau rằng, muốn ăn gà ác tiềm thuốc bắc ngon chuẩn vị, chỉ có cách là phải “xách mông” đến quán Hải Quang 2 ở đường Vành Đai Trong, quận Bình Tân. Tuy xa xôi nhưng đến đây xong bạn sẽ thấy rất đáng công sức lắm đấy.
Ấn tượng đầu tiên bạn có thể cảm nhận được khi bước vào quán là một không khí thoải mái, từ cách bài trí cho đến hương vị của món ăn. Theo cảm nhận của mỗi người, quán ăn này có thể níu giữ được chân các thực khách là do hương vị vẫn không thay đổi theo thời gian.
Mọi nguyên liệu phải được chuẩn bị từ buổi tối ngày hôm trước để có thể kịp phục vụ khách vào buổi sáng ngày mai. Những vị thuốc bắc như đẳng sâm, kỳ tử, y dĩ, hoài sơn, sinh địa, bạch quả, táo đỏ và nhãn nhục vẫn là những gia vị cần thiết chuẩn bị cho món gà ác tiềm “nổi tiếng” này.
Một trong những bí quyết khiến món ăn này luôn mang một vị vô cùng riêng đó là chia nước thuốc bắc và gà ra làm hai nồi để tiềm theo hai khung giờ khác nhau, sau đó thì chia gà vào từng thố nhỏ để tiềm lại lần nữa trước khi mang ra cho thực khách thưởng thức.
Ai nấy đã từng thử qua gà ác tiềm thuốc bắc ở Hải Quang 2 chắc hẳn đều phải tấm tắc và quay lại. Những công đoạn đòi hỏi sự tỉ mẩn để cho “ra lò” một món ăn có thể làm thực khách hút hồn đến như vậy.
Một công đoạn đòi hỏi người đầu bếp phải vô cùng để tâm vào món ăn là việc canh lửa. Đối với món ăn này, nếu lửa quá lớn sẽ khiến nước tiềm bị chua, còn nếu để lửa liu riu quá lâu thì các vị thuốc bắc sẽ bị đắng. Gà tiềm đúng chuẩn người Hoa phải giữ được vị đậm đà, thịt gà giai, không quá mềm cũng như quá bở.
Giá một phần gà ác tiềm thuốc bắc ở đây là 60.000 đồng. Nhiều người ghé qua quán để thưởng thức món ăn trứ danh này đều bảo rằng, Hải Quang 2 là một trong những địa chỉ xứng đáng “đồng tiền bát gạo” bởi nước tiềm ở đây ngon và không hề bị ngán.
Ngoài đặc trưng món về món gà tiềm, Hải Quang 2 còn là một địa chỉ của nhiều món ăn ngon khác như Cháo yến, Cháo bào ngư, Súp vi cá, Tổ yến chưng, Bào ngư vi cá tiềm, Cơm Hoa Kỳ, Súp cua, Há cảo, Bánh canh cua, Bột chiên, Chè các loại… Bạn có thể lựa chọn vô vàn những món ngon hấp dẫn ngay tại Hải Quang 2.
Hải Quang 2 để lựa chọn các nguồn cung cấp có chất lượng và có uy tín trên thị trường để đảm bảo nguồn nguyên liệu chế biến của mình tươi ngon nhất, đảm bảo an toàn cho khách hàng khi sử dụng.
Giữa một con phố tấp nập, quán gà ác tiềm thuốc Bắc này lúc nào cũng đông khách. Dường như, cái không khí vui vẻ, ồn ào của người Hoa là vậy, lúc nào cũng thích đông đúc.
Cách Làm Gà Ác Tần Thuốc Bắc, Ngải Cứu, Đậu Xanh, Đậu Đen Vừa Ngon Vừa Bổ
Gà ác tần thuốc bắc, ngải cứu, đậu xanh, đậu đen là món ăn rất tốt cho người mới ốm dậy hoặc những người bị suy nhược cơ thể. Tác dụng của cây ngải cưu có tác dụng điều hòa khí huyết, giảm đau, có tính kháng khuẩn cao, tăng khả năng lưu thông khí huyết, tốt cho phụ nữ mang thai. Vì thế nếu chúng ta biết cách làm gà tần ngải cứu thì quả là thần dược phải không các bạn? Nếu bạn muốn nâng cao sức khỏe và tăng cân thì các bạn nên thử làm gà tần thuốc bắc ngải cứu vì nó rất tốt cho người ốm yếu giúp phòng trừ các bệnh khi giao mùa như: cảm cúm, sổ mũi… Đối với các quý ông có vấn đề về sinh lý thì nên tìm hiểu món gà ác hầm đậu đen hay gà ác tần ngải cứu đậu xanh. Do đó hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm gà ác tần thuốc bắc, ngải cứu, đậu xanh, đậu đen vừa ngon vừa bổ.
Cách làm gà tần ngải cứu ngon tuyệt
+ 1 – 2 con gà ác hoặc 1 con gà ri (khoảng 1 – 1,2 kg)
+ 100 – 120g ngải cứu
+ 600ml nước dùng hầm xương gà, hoặc nước lạnh.
+ 1 củ nghệ
+ 1 nhánh gừng
+ 1 Tbsp rượu (không bắt buộc)
+ Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính (bột ngọt)
Cách làm:
– Bước 1: Gừng, nghệ rửa sạch gọt vỏ. Gừng đập dập, nghệ băm nhiễn.
– Bước 2: Ngải cứu chỉ nhặt lấy phần lá và phần ngọn non, còn phần thân già thì cho vào túi lọc trà để tí nữa bỏ vào hầm cùng gà. Cả lá và thân ngải cứu rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.
– Bước 3: Sơ chế gà:
+ Gà cắt tiết, làm sạch lông, xát muối, rửa sạch lại bằng nước.
+ Pha hỗn hợp gia vị: 1 tsp muối + 1tsp hạt nêm + 1/3 tsp tiêu + gừng đập dập. Sau đó xoa đều vào mình gà và phần bụng gà, để đó cho ngấm khoảng 30 phút.
– Bước 4: Tiếp đến là nhồi một ít lá ngải cứu vào bụng gà, dùng tăm xiên kẹp bụng lại cho ngải cứu khỏi rơi ra ngoài.
– Bước 5: Chọn một cái nồi vừa vừa, đừng to quá, kẻo đổ mãi mà nước không ngập, gà bơi trong nước thì lại húp nước no, lại bớt ngọt nữa. Xếp một một nửa phần lá ngải cứu đã rửa sạch xuống đáy xoong, xếp gà lên trên, đặt túi lọc trà có chứa thân ngải cứu lên phía trên. Đổ nước ngập gà (khoảng 600ml).
+ Nếu có nước dùng hầm xương gà thì càng ngon, không thì dùng nước lạnh cũng không sao.
+ Đun sôi, hớt bọt (nếu có), sau đó đậy vung lại, hạ lửa nhỏ, đun âm ỉ khoảng 20 – 30 phút, tắt bếp, ngâm gà trong nồi khoảng 30 phút nữa.
+ Lúc ăn vớt bỏ túi lọc trà có chứa thân lá ngải đi, đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho nốt phần ngải cứu còn lại vào, đun sôi khoảng 3 – 5 phút nữa là được.
+ Tắt bếp, cho 1 Tbsp rượu trắng vào, đảo đều. Phần rượu này sẽ làm cho món gà tần ngải cứu rất dậy mùi đó nhưng không bắt buộc, tùy sở thích của từng gia đình nha.
Múc ra bát hoặc âu có vung đậy để giữ ấm nóng khi đưa lên bàn ăn.
Thưởng thức:
Gà ác tần ngải cứu là món ăn bổ dưỡng vì thế ăn lúc nóng mới ngon và không bị tanh. Mùi vị của ngải cứu cũng thơm của vị thuốc, thịt gà mềm bở chỉ cần nghĩ thôi cũng thấy thèm rồi. Cũng giống như món gà tần thuốc bắc, ngải cứu cũng đắng nếu ăn không quen. Nhưng khi đã quen mùi vị đắng của ngải cứu thì bạn sẽ nghiện món này đấy. Bạn sợ đắng thì tham khảo cách làm gà ác hầm đậu đen cho dễ ăn mà vẫn bổ dưỡng hoặc gà tần ngải cứu đậu xanh.
Gà ác tần ngãi cứu thuốc bắc ngon mà bổ dưỡng
Không chỉ những người mới ốm dậy mà những người bị suy nhược dùng món gà ác tần thuốc bắc cũng rất tốt. Các bạn có thể cho một ít lá ngải cứu vào món gà tần để dẽ ăn hơn. Ngay dưới dây 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách làm món gà ác tần ngải cứu thuốc bắc.
– 500g thịt gà ác
– 1 gói thuốc bắc dùng để tần gà.
– 1 nắm ngải cứu
– Gia vị theo khẩu vị.
Cách làm gà tần thuốc bắc ngon:
– Bước 1: Các vị thuốc Bắc trong gói gia vị hầm gà rửa sạch. Nếu sử dụng gói gia vị gà hầm đóng túi bán sẵn trong siêu thị, mọi người nên bỏ bớt hạt ý dĩ (loại hạt màu trắng hình dạng giống hạt ngô nhưng nhỏ hơn hạt ngô). Không nên dùng nhiều ý dĩ trong món gà hầm bởi lẽ nó có khả năng hút nước cao, sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà làm món gà kém ngon.
+ Thịt gà có thể chọn gà tre, gà ác nguyên con hoặc đùi gà công nghiệp. Gà rửa sạch, nướng sơ trên lửa. Công đoạn này giúp da gà dai, không bị rách nát khi hầm nhừ và còn làm cho gà thơm hơn.
– Bước 2: Cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ hầm gà cùng với các vị thuốc bắc đã rửa sạch. Rắc chút gia vị lên khắp mình gà, cuối cùng phủ ngải cứu lên phía trên.
– Bước 3: Đặt nồi gà vào một nồi nước sôi lớn hơn, hầm cách thủy khoảng 1 – 1,5 tiếng tùy độ dày của dụng cụ chứa gà. Nếu dùng nồi áp suất bạn chỉ cần hầm trong khoảng 30 phút.
Cách làm gà ác tần ngải cứu đậu đen
+ 1 con gà ác
+ 50 gr đậu đen
+ 50 gr nấm hương
+ 500 ml nước luộc gà
+ 1 nắm lá ngải cứu.
+ Gia vị đi kèm : muối, hạt nêm, tiêu, (nếu có hạt nêm xương hầm nữa thì tốt)
Các bước thực hiện:
– Bước 1: Rửa sạch đậu đen rồi đem ngâm nước cho đậu mềm ra (Khoảng 3-4 tiếng trong nước)
– Bước 2: Gà làm sạch lông, nội tạng, rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước rồi cho gà vào nồi hầm.
– Bước 3: Tiếp đến cho đậu đen, nấm hương cùng nước dùng gà vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ dần cho đến khi nhừ (hầm tầm 2-3 giờ) là được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Quán Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc, Cháo Đậu Xanh trên website Ngayhoimuanhagiagoc.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!