Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Ngải Cứu Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Ngải cứu cũng là một loại rau quen thuộc mà hầu hết chúng ta đều biết đến tác dụng của nó chúng chữa được rất nhiều loại bệnh khác nhau như điều hòa kinh nguyệt, an thai, mụn và lưu thông máu lên não… rất tốt cho sức khỏe.

– 4 góc phần từ của đùi gà ác

– 1 đến 2 gói gia vị thuốc bắc hầm gag

Bước 1: Thịt gà mà chúng ta sử dụng cho món ăn này đó chính là gà các, phần thịt đùi thì mới ngon và có nhiều chất nhất. Gà sau khi mua về thì bạn làm cho sạch, sao cho sạch hết lông rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Sau đó thì bạn chặt gà ra làm nhiều miếng to.

– Đối với nghệ tươi thì các bạn gọt vot và bỏ rồi đập dập

– Rau ngải cứu sau khi mua về thì nhặt cho sạch lấy nguyên phần non rồi rửa sạch để cho ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo thì bạn cho gà ác đã làm sạch vào nồi và cho các gói gia vị thuốc bắc vào rồi rải đều khắp nồi, thêm nghệ đã được đập dập cùng với 2 thìa hạt nêm và trộn lên sao cho đều và ướp trong khoảng thời gian 1 tiếng. Đối với tất cả những món nấu có thuốc bắc và ngải cứu, nhất là món gà tần thuốc bắc ngải cứu này thì phải ướp khá lâu. Thông thường có rất nhiều chị em khi làm chỉ ướp khoảng 10 đến 20 phút thì chính là một sau lầm. Khi bạn ướp lâu thì gà mới ngấm gia vị, lúc này thì món gà tần rau nhải cứu mới ngon và thơm hơn, bổ dưỡng hơn.

Cách làm món gà tần ngải cứu này tuy rất mất nhiều thời gian, nhưng nếu bạn muốn trổ tài nấu thì phải tuân theo cách làm này thì món gà tần mới đúng vị và ngon nhất.

Gà tần ngải cứu có vị thơm mềm và béo ngọt pha lẫn cùng với mùi hưởng rất riêng nên rất đặc trưng và được nhiều người yêu thích. Đối với các mẹ bầu thì món gà tần này rất bổ dưỡng. Khi nấu món ăn này thì dinh dưỡng từ thịt gà kết hợp cùng với công dụng đặc beietj của ngải cứu sẽ làm nên được món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Ngoài món thịt gà hầm ngải cứu thì bạn có thể thay thế bằng trứng vịt lộn cũng được.

Bà bầu ăn gà ác hầm thuốc bắc giúp tăng cường sức khỏe, bổ máu, phòng ngừa thiếu máu và nhiều tác dụng tốt khác,… Ngoài ra, gà ác còn được chế biến các món ăn khác như: gà ác tiềm lộc nhung, gà ác tiềm nhân sâm, gà ác tiềm huỳnh kỳ, gà ác hầm gừng… rất tốt cho phụ nữ mang thai.

Gà ác hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Gà ác còn được gọi là gà đen, gà xương đen, gà thuốc, gà chân chì, gà ngũ trảo và có tên khoa học là Gallusdomessti. Theo Đông y, gà ác là có vị ngọt, không độc, hơi ấm, có tác dụng tư bổ can thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt vô cùng tốt cho mẹ bầu. Theo các số liệu thống kê, so với thịt gà thường thì thịt gà ác có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng hơn rất nhiều lần.

Ngoài ra, hàm lượng sắt có trong gà ác cũng chiếm tỷ lệ rất cao, do vậy ăn gà ác hầm thuốc bắc khi mang thai không những cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn giúp bà bầu bổ máu, ngăn ngừa các hiện tượng thiếu máu sau khi sinh con.

Các món ăn dinh dưỡng từ gà ác dành cho bà bầu

Ngoài gà ác hầm thuốc bắc, có rất nhiều cách chế biến những món gà ác rất thơm ngon, bổ dưỡng và lành tính, đồng thời có tác dụng an thai vô cùng hiệu quả giúp cho các bà mẹ có một thai kỳ khỏe mạnh.

Các món ăn bổ dưỡng được chế biến từ thịt gà ác có thể kể đến như gà ác tiềm thuốc bắc, gà ác tiềm lộc nhung, gà ác tiềm nhân sâm, gà ác tiềm huỳnh kỳ, gà ác hầm gừng… Đây đều là những món ăn dễ tiêu hóa dành cho bà bầu, đồng thời có tác dụng chữa các chứng bệnh thường gặp khi mang thai như cơ thể mệt mỏi, đau lưng, suy nhược cơ thể, buồn nôn, hoa mày chóng mặt.

Ngoài ra, ăn gà ác hầm thuốc bắc khi mang thai còn giúp các mẹ tăng cường sức khỏe để vượt qua kỳ sinh nở một cách dễ dàng. Trong thịt gà ác có chứa các axit amin cần thiết cho cơ thể bao gồm lysine, methionine, histidine đều có tác dụng điều tiết khả năng miễn dịch của cơ thể và chống lão hóa, nên dân gian vẫn hay gọi là “gà thuốc”.

Bà bầu ăn gà ác hầm thuốc bắc cần lưu ý gì?

Mặc dù là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và đem lại những tác dụng tuyệt vời cho bà bầu, khi ăn gà ác hầm thuốc bắc, mẹ bầu vẫn phải lưu ý các trường hợp sau:

1. Người bị bệnh cao huyết áp

Ngoài hàm lượng đạm rất cao, các món ăn từ gà ác còn có thành phần cholesterol. Theo đông ý, do gà ác có tính ấm và tác dụng ôn trung, ích khí khi được bổ sung thêm các vị thuốc bắc như nhân sâm, hoàng kỳ hoặc một số loại gia vị cay nóng thì món ăn hoặc bài thuốc từ gà, đặc biệt là món gà ác hầm thuốc bắc sẽ có dương tính cao và có thể kích động phong nhiệt, làm tăng huyết áp.

2. Người bị viêm nhiễm cấp tính

Theo đông y, thịt gà ác có tính phong, sinh phong nên những người có “gốc phong” phải kiêng ăn. Tuy nhiên, nếu đã bị bội nhiễm kèm theo các bệnh viêm nhiễm như viêm phổi, viêm chân răng… thì mẹ bầu không nên ăn quá nhiều thịt gà liên tiếp trong thai kỳ.

bầu 3 tháng đầu có nên ăn gà ác tiềm thuốc bắc

bầu 3 tháng đầu có nên ăn gà ác tiềm thuốc bắc

gà ác hầm hạt sen cho bà bầu

gà ác tiềm thuốc bắc cho bà đẻ

gà ác hầm đậu đen

Gà ác tần thuốc bắc, ngải cứu, đậu xanh, đậu đen là món ăn rất tốt cho người mới ốm dậy hoặc những người bị suy nhược cơ thể. Tác dụng của cây ngải cưu có tác dụng điều hòa khí huyết, giảm đau, có tính kháng khuẩn cao, tăng khả năng lưu thông khí huyết, tốt cho phụ nữ mang thai. Vì thế nếu chúng ta biết cách làm gà tần ngải cứu thì quả là thần dược phải không các bạn? Nếu bạn muốn nâng cao sức khỏe và tăng cân thì các bạn nên thử làm gà tần thuốc bắc ngải cứu vì nó rất tốt cho người ốm yếu giúp phòng trừ các bệnh khi giao mùa như: cảm cúm, sổ mũi… Đối với các quý ông có vấn đề về sinh lý thì nên tìm hiểu món gà ác hầm đậu đen hay gà ác tần ngải cứu đậu xanh. Do đó hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm gà ác tần thuốc bắc, ngải cứu, đậu xanh, đậu đen vừa ngon vừa bổ.

Cách làm gà tần ngải cứu ngon tuyệt

+ 1 – 2 con gà ác hoặc 1 con gà ri (khoảng 1 – 1,2 kg)

+ 100 – 120g ngải cứu

+ 600ml nước dùng hầm xương gà, hoặc nước lạnh.

+ 1 củ nghệ

+ 1 nhánh gừng

+ 1 Tbsp rượu (không bắt buộc)

+ Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính (bột ngọt)

Cách làm:

– Bước 1: Gừng, nghệ rửa sạch gọt vỏ. Gừng đập dập, nghệ băm nhiễn.

– Bước 2: Ngải cứu chỉ nhặt lấy phần lá và phần ngọn non, còn phần thân già thì cho vào túi lọc trà để tí nữa bỏ vào hầm cùng gà. Cả lá và thân ngải cứu rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

– Bước 3: Sơ chế gà:

+ Gà cắt tiết, làm sạch lông, xát muối, rửa sạch lại bằng nước.

+ Pha hỗn hợp gia vị: 1 tsp muối + 1tsp hạt nêm + 1/3 tsp tiêu + gừng đập dập. Sau đó xoa đều vào mình gà và phần bụng gà, để đó cho ngấm khoảng 30 phút.

– Bước 4: Tiếp đến là nhồi một ít lá ngải cứu vào bụng gà, dùng tăm xiên kẹp bụng lại cho ngải cứu khỏi rơi ra ngoài.

– Bước 5: Chọn một cái nồi vừa vừa, đừng to quá, kẻo đổ mãi mà nước không ngập, gà bơi trong nước thì lại húp nước no, lại bớt ngọt nữa. Xếp một một nửa phần lá ngải cứu đã rửa sạch xuống đáy xoong, xếp gà lên trên, đặt túi lọc trà có chứa thân ngải cứu lên phía trên. Đổ nước ngập gà (khoảng 600ml).

+ Nếu có nước dùng hầm xương gà thì càng ngon, không thì dùng nước lạnh cũng không sao.

+ Đun sôi, hớt bọt (nếu có), sau đó đậy vung lại, hạ lửa nhỏ, đun âm ỉ khoảng 20 – 30 phút, tắt bếp, ngâm gà trong nồi khoảng 30 phút nữa.

+ Lúc ăn vớt bỏ túi lọc trà có chứa thân lá ngải đi, đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho nốt phần ngải cứu còn lại vào, đun sôi khoảng 3 – 5 phút nữa là được.

+ Tắt bếp, cho 1 Tbsp rượu trắng vào, đảo đều. Phần rượu này sẽ làm cho món gà tần ngải cứu rất dậy mùi đó nhưng không bắt buộc, tùy sở thích của từng gia đình nha.

Múc ra bát hoặc âu có vung đậy để giữ ấm nóng khi đưa lên bàn ăn.

Thưởng thức:

Gà ác tần ngải cứu là món ăn bổ dưỡng vì thế ăn lúc nóng mới ngon và không bị tanh. Mùi vị của ngải cứu cũng thơm của vị thuốc, thịt gà mềm bở chỉ cần nghĩ thôi cũng thấy thèm rồi. Cũng giống như món gà tần thuốc bắc, ngải cứu cũng đắng nếu ăn không quen. Nhưng khi đã quen mùi vị đắng của ngải cứu thì bạn sẽ nghiện món này đấy. Bạn sợ đắng thì tham khảo cách làm gà ác hầm đậu đen cho dễ ăn mà vẫn bổ dưỡng hoặc gà tần ngải cứu đậu xanh.

Gà ác tần ngãi cứu thuốc bắc ngon mà bổ dưỡng

Không chỉ những người mới ốm dậy mà những người bị suy nhược dùng món gà ác tần thuốc bắc cũng rất tốt. Các bạn có thể cho một ít lá ngải cứu vào món gà tần để dẽ ăn hơn. Ngay dưới dây 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách làm món gà ác tần ngải cứu thuốc bắc.

– 500g thịt gà ác

– 1 gói thuốc bắc dùng để tần gà.

– 1 nắm ngải cứu

– Gia vị theo khẩu vị.

Cách làm gà tần thuốc bắc ngon:

– Bước 1: Các vị thuốc Bắc trong gói gia vị hầm gà rửa sạch. Nếu sử dụng gói gia vị gà hầm đóng túi bán sẵn trong siêu thị, mọi người nên bỏ bớt hạt ý dĩ (loại hạt màu trắng hình dạng giống hạt ngô nhưng nhỏ hơn hạt ngô). Không nên dùng nhiều ý dĩ trong món gà hầm bởi lẽ nó có khả năng hút nước cao, sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà làm món gà kém ngon.

+ Thịt gà có thể chọn gà tre, gà ác nguyên con hoặc đùi gà công nghiệp. Gà rửa sạch, nướng sơ trên lửa. Công đoạn này giúp da gà dai, không bị rách nát khi hầm nhừ và còn làm cho gà thơm hơn.

– Bước 2: Cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ hầm gà cùng với các vị thuốc bắc đã rửa sạch. Rắc chút gia vị lên khắp mình gà, cuối cùng phủ ngải cứu lên phía trên.

– Bước 3: Đặt nồi gà vào một nồi nước sôi lớn hơn, hầm cách thủy khoảng 1 – 1,5 tiếng tùy độ dày của dụng cụ chứa gà. Nếu dùng nồi áp suất bạn chỉ cần hầm trong khoảng 30 phút.

Cách làm gà ác tần ngải cứu đậu đen

+ 1 con gà ác

+ 50 gr đậu đen

+ 50 gr nấm hương

+ 500 ml nước luộc gà

+ 1 nắm lá ngải cứu.

+ Gia vị đi kèm : muối, hạt nêm, tiêu, (nếu có hạt nêm xương hầm nữa thì tốt)

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Rửa sạch đậu đen rồi đem ngâm nước cho đậu mềm ra (Khoảng 3-4 tiếng trong nước)

– Bước 2: Gà làm sạch lông, nội tạng, rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước rồi cho gà vào nồi hầm.

– Bước 3: Tiếp đến cho đậu đen, nấm hương cùng nước dùng gà vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ dần cho đến khi nhừ (hầm tầm 2-3 giờ) là được.

Món gà tần thuốc bắc, ngải cứu là một trong những món ăn cực bổ dưỡng đối với những người vừa ốm dậy, hoặc những bà bầu cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt là khi vào thời gian chuyển mùa như lúc này đây, mình cùng gia đình rất dễ mắc những bệnh như cảm cúm, sốt virus, sốt xuất huyết…. Bởi vậy cần phải tăng cường làm những món ăn nhiều chất, để bồi bổ gấp bội, giúp cơ thể có đủ sức đề kháng phòng tránh các bệnh giao mùa. Gà tần thuốc bắc ngải cứu vừa là một món ăn thơm ngon, vừa là một bài thuốc chữa được nhiều bệnh như đau đầu, thiếu máu nữa chứ… Thế nên hôm nay blognauanngon xin giới thiệu hẳn ba cách để các chị em tha hồ lựa chọn cách làm thật phù hợp nhất nha.

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà: 1 con

Ngải cứu: 500g

Gói thuốc bắc hầm gà: 1 gói

Nghệ tươi, ớt.

Bột nêm, nước mắm, mì chính.

Cách làm:

Lưu ý: Trong quá trình nấu, các bạn tránh cho đũa vào khuấy nhiều sẽ làm cho rau ngải cứu bị nát nhừ, mất ngon lắm nha.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gà: 1 con đã làm sạch

Gói thuốc bắc hầm gà: 1 – 2 gói

Ngải cứu: 1 -2 mớ

Mắm, muối, hạt nêm, mì chính…

Cách làm:

Bước 2: Tìm một chiếc nồi đất nhỏ vừa, xếp gà vào nồi cùng các loại thuốc bắc, nêm 2 thìa cafe bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 thìa cafe mì chính lên trên mình gà, cuối cùng phủ rau ngải cứu lên trên cùng, để gà ướp trong khoảng 2 giờ cho gà ngâm mùi vị của tất cả các nguyên liệu.

Bước 3: Sau khi ướp gà xong, chúng ta tìm một chiếc nồi to hơn và đựng vừa chiếc nồi đất đựng gà, đổ một lượng nước vừa đủ vào chiếc nồi to, đặt nồi gà vào chiếc nồi to rồi đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa lại, hầm cách thủy gà trong khoảng 1.5 h, khi các bạn thử lấy đũa đâm vào thịt thấy thịt mềm, dễ dàng xuyên qua thì các bạn nhớ nêm nếm lại rồi tắt bếp, nhấc nồi đất ra và chúng ta đã có một nồi gà tần thuốc bắc ngải cứu đúng chuẩn .

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gà: 1 con làm sạch

Thuốc bắc hầm gà: 1 gói

Rau ngải cứu: 500 – 600g

Bột nghệ.

Mắm, muối, bột nêm, mì chính…

Lưu ý: Các bạn nên chọn loại gà ác đen hoặc gà ta non loại nhỏ để đảm bảo cho món ăn được bổ dưỡng nhất, thuốc bắc hầm gà các bạn có thể mua ở các cửa hàng buôn bán thuốc bắc nhưng nhớ chọn cửa hàng ủy tín nha để đảm bảo chất lượng, ngải cứu các bạn cũng nên chọn loại lá già tuy có vị hơi hăng và đắng hơn một chút nhưng thế mới đúng chuẩn nha.

Cách làm: