Top 5 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Gà Ác Tiềm Ớt Hiểm Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa là một món ăn rất ngon và rất đặc trưng của xứ dừa, bởi đây không những là món ăn bổ dưỡng mà hương vị thơm ngon từ gà thấm nước dừa xiêm, lẫn vị cay nồng từ những trái ớt hiểm sẽ khiến ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.

Gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa là một món ăn rất ngon và rất đặc trưng của xứ dừa, bởi đây không những là món ăn bổ dưỡng mà hương vị thơm ngon từ gà thấm nước dừa xiêm, lẫn vị cay nồng từ những trái ớt hiểm sẽ khiến ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.

Món ăn là sự kết hợp của hai đặc sản một vùng đất

Cách làm món tiềm ớt hiểm rất đa dạng, phụ thuộc vào khẩu vị đặc trưng của từng vùng. Nhưng nổi trội hơn hết là món gà tiềm ớt hiểm trái dừa của vùng đất Bến Tre có những nết đặt trưng mà ai cũng thán phục.

Gà tiềm ớt hiểm trái dừa là một món ăn rất ngon và rất đặc trưng của xứ dừa, bởi đây không những là món ăn bổ dưỡng mà hương vị thơm ngon từ gà thấm nước dừa xiêm, lẫn vị cay nồng từ những trái ớt hiểm sẽ khiến ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.

Nếu có dịp về Bến Tre, du khách thử thưởng thức món gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa, khá thú vị. Món này mới đây cũng được giới thiệu tại lễ hội ẩm thực phương Nam diễn ra tại TPHCM.

Gà ác thuộc họ trĩ, còn được gọi là ô cốt kê, ô kê… Đặc trưng của giống gà ác là toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều đen, chân có năm ngón. Theo y học cổ truyền, thịt gà ác rất bổ dưỡng, được chế biến thành các món ăn như nấu cháo, tiềm thuốc bắc. Trong đó, gà ác tiềm là món ăn nổi tiếng ngon, bổ dưỡng. Bến Tre tự hào là vùng đất của xứ dừa, rất nhiều món ăn được tạo nên từ nước dừa, cơm dừa. Bến Tre cũng tự hào là nơi nuôi gà ác thả vườn hay nuôi trang trại có chất lượng tốt. Chính sự kết hợp của hai đặc sản này đã tạo nên một món ăn đặc trưng cho vùng đất – Gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa.

Gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa – ăn một lần nhớ mãi

Theo một vị đầu bếp của Bến Tre chia sẻ, để món gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa ngon, phải thật kỹ càng trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Dừa dùng để tiềm phải là dừa xiêm tươi “vừa nạo tới”, tức là dừa không non quá cũng không già quá. Non quá nước dừa sẽ chua còn già quá thì vị nước dừa không còn ngon nữa. Gà ác phải là loại gà ác ri, nặng 300 g, không nhỏ hơn hay lớn hơn, bởi nhỏ hơn thì gà còn non, thịt nhão, chưa đủ độ ngon; lớn hơn thì gà sẽ già, xương cứng, thịt dai.

– Gà ác được làm lông, rửa sạch, để ráo nước, xong ướp tiêu, hành, tỏi, ớt, đường, nước mắm…

– Trái dừa xiêm tươi thì được vạt đầu và giữ lại phần vạt để làm nắp đậy, đổ bớt nước dừa ra tô rồi cho gà đã ướp vào bên trong trái dừa, thêm vài trái ớt hiểm, đậy nắp lại và hấp cách thủy trong vòng một tiếng rưỡi đồng hồ.

Khi món gà ác tiềm ớt hiểm vừa chín tới, mùi thơm từ món ăn tỏa ra thật quyến rũ. Ấy là mùi thơm của thịt gà quyện với mùi thơm của nước dừa xiêm và mùi cay nồng của ớt hiểm. Xé một miếng gà ác đưa vào miệng, cảm nhận vị ngọt thanh, vị bùi, vị béo ngậy, mềm và dai của thịt gà ác thấm trong vị nước dừa xiêm.

Nếu muốn đậm đà hơn người dùng có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc muối tiêu pha với trái quất (tắc). Người thích ăn cay có thể dầm trái ớt hiểm ra còn nếu không cứ để nguyên trái ớt chỉ để lấy hương vị.

Thịt gà ác được xem là bổ dưỡng và lâu nay vẫn được chế biến chung với các vị thuốc bắc. Nhưng về Bến Tre với đặc sản địa phương là dừa tươi nên gà ác có thêm một sự kết hợp mới: gà ác – trái dừa mát ngọt nhưng lại hòa cùng những trái ớt hiểm cay nóng. Nó tạo thành một món ăn lạ miệng, mang chút dân dã, đồng quê, thu hút du khách phương xa.

Nếu bạn là một fan cuồng của món gà thì bạn không thể nào không biết đến món gà ác tiềm ớt hiểm Kênh Tân Hóa. Với hương vị cay cay của ớt hiểm kết hợp với mùi vị thơm, mềm của thịt gà cùng các nguyên liệu chế biến, món gà ác tiềm ớt hiểm sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và bạn bè của mình vào cuối tuần này.

Và nếu như bạn là người thích các món được chế biến từ gà thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua món lẩu gà ác tiềm ớt hiểm ở quán Lẩu Gà Ác Tiềm Ớt Hiểm được. Nằm ngay tại quận Tân Phú, quán sẽ là địa điểm thưởng thức món gà ác tiềm ớt hiểm tuyệt vời mà bạn nên đến thử một lần.

Nếu bạn chưa từng ăn món lẩu gà ác tiềm ớt hiểm thì hãy đến quán thử một lần rồi đảm bảo bạn sẽ nghiện, với nguyên một con gà to bự, ăn đến đâu cắt thịt đến đấy, thịt gà mềm, thơm nức và ngấm đều gia vị các loại ớt cay xè sẽ khiến bạn ăn mãi không thấy chán.

Với hương vị thơm ngon cay nồng thì lẩu gà tiềm ớt hiểm cực lỳ thích hợp ăn vào buổi tối, hay vào những ngày mát trời. Gà được tẩm ướp, chiên vàng rồi cho vào hầm mềm, kết hợp cùng với ớt hiểm và kỷ tử, táo khô, hạt sen khiến nước lẩu có vị ngọt thanh, cay tê lại bổ dưỡng vô cùng.

Đến với quán bạn sẽ được trải nghiệm một thực đơn đa dạng với các món ăn dân dã, các món hải sản, độc đáo, quy tụ những món ăn tiêu biểu của ba miền về một nhà, các món ăn như hải sản, món ăn dân dã mang đậm truyền thống quê hương, những món ăn hải sản tươi ngon đa dạng món và đầy đủ dinh dưỡng.

Nét độc đáo tại quán còn ở chỗ những món ăn được chế biến từ nguồn thực phẩm tươi ngon. Các loài cá, tôm, cua, bò… dùng để chế biến thức ăn đều hoàn toàn tươi sống, đảm bảo chất lượng ẩm thực luôn thơm, ngon và giữ được hương vị đặc trưng. Điều đó giải thích lí do vì sao quán luôn được đông đảo thực khách Sài Gòn yêu mến và lựa chọn là nơi tổ chức các buổi liên hoan, sinh nhật, tiệc chiêu đãi, tiếp khách…

1. Hướng dẫn cách nấu món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon tại nhà 1.1. Công thức nấu gà tiềm ớt hiểm hạt sen đơn giản tại nhà 1.1.1. Nguyên liệu Cách nấu món gà tiềm ớt hiểm ngon đúng chuẩn là gà hầm phải mềm ngon, ngấm vị, nước dùng đậm đà và có vị thơm đặc trưng của nguyên liệu thuốc bắc. Để thực hiện này tại nhà, bạn chuẩn bị các thành phần sau: 1 lạng hạt sen tươi 2…

1. Hướng dẫn cách nấu món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon tại nhà

1.1. Công thức nấu gà tiềm ớt hiểm hạt sen đơn giản tại nhà

1.1.1. Nguyên liệu

Cách nấu món gà tiềm ớt hiểm ngon đúng chuẩn là gà hầm phải mềm ngon, ngấm vị, nước dùng đậm đà và có vị thơm đặc trưng của nguyên liệu thuốc bắc. Để thực hiện này tại nhà, bạn chuẩn bị các thành phần sau:

1 lạng hạt sen tươi

2 miếng gừng tươi đã cạo vỏ

30 trái ớt hiểm đỏ

1 con gà ta thả vườn đã làm sạch lông

10 củ hành tím bóc vỏ

10 gram câu kỷ tử

100 gram táo khô

Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê nước tương đậu nành.

Gói mì vàng

Rau ăn kèm: mồng tơi, tần ô (rửa nước muối cho sạch, để ráo).

1.1.2. Cách sơ chế gà và ướp gia vị cho món tiềm

Sơ chế các nguyên liệu khác: Lấy một nửa hành tím, gừng đã bóc vỏ đem bằm nhuyễn. Phần còn lại thái lát, để qua một bên. Với hạt sen tươi, táo khô thì bạn cũng cho vào thau nước sạch, rửa nhiều lần. Sau đó, cho 2 nguyên liệu này vào tô nước đun sôi để ấm, ngâm ít nhất 20 phút thì vớt ra, để ráo.

1.1.3. Cách hầm gà tiềm ớt hiểm và nấu nước dùng

Bắc nửa nồi nước sôi (dùng nồi lớn đủ để vừa con gà).

Nấu đến khi gà chín mềm, nêm nếm gia vị lại cho nước dùng đậm đà thơm ngon theo khẩu vị là hoàn tất.

1.2. Cách làm món gà tiềm ớt hiểm xanh thuốc bắc

1.2.1. Nguyên liệu

Gà ta đã làm sạch lông: 1 con

Gừng tươi: 1 miếng cỡ 6 – 7 cm đã gọt vỏ

1 gói gia vị thuốc bắc nấu ăn (củ niễng, đậu đen, đương quy, liên tử, thục địa, bạch thược, kỷ tử,…)

Rau ăn kèm: tần ô, cải thảo (rửa sạch, cắt nhỏ, để ráo nước)

Miến/ mì gạo/ mì trứng đã trụng nước sôi cho mềm, để ráo

Ớt hiểm xanh nhỏ: 20 – 30 trái (tùy khẩu vị)

Gia vị: bột nêm, muối ăn,…

1.2.2. Công thức nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm xanh với thuốc bắc

Gà sau khi làm sạch thì đem chặt nhỏ thành khúc vừa ăn. Sau đó, cho gà vào nồi, thêm nửa miếng gừng thái sợi, ít bột nêm, trộn đều, để yên 15 phút cho ngấm vị.

Gà xào săn thịt, bạn thêm các nguyên liệu thuốc bắc và ớt hiểm xanh vào nồi. Đổ nước lọc vào nồi cho ngập gà, tăng lửa lớn nấu cho sôi. Nước sôi được 1 – 2 phút, bạn hạ lửa nhỏ vừa, bắt đầu ninh gà 1 tiếng cho mềm.

Sau thời gian ninh gà, nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa miệng, rồi tắt bếp.

1.3. Cách nấu món gà ác tiềm ớt hiểm

1.3.1. Nguyên liệu

1 con đã làm sạch lông, da chân

2 nhánh sả tươi

2 củ hành tím đã bóc vỏ

20 trái ớt hiểm

10 nấm đông cô (ngâm nước muối nửa tiếng, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, dùng tay vắt kiệt nước, để ráo)

Kỉ tử: 20 gram (rửa sạch, để ráo)

10 gram cam thảo, hoa hồi, thanh quế, thảo quả

Táo đỏ khô: 20 gram (rửa sạch, để ráo)

Dầu thực vật

Gia vị: bột nêm, ngon, nước tương, đường, nước dừa tươi,…

1.3.2. Cách làm món gà ác tiềm ớt hiểm với nấm đông cô

Bắc nồi nước sôi, thêm cam thảo, hoa hồi, quế, với thảo quả vào nấu cùng. Nước sôi, cho gà ác vào nấu với lửa vừa, luộc sơ rồi vớt ra.

Trong lúc đó, bạn băm sả, hành tím, cho vào chảo dầu ăn đun nóng để phi thơm. Đến khi nguyên liệu ngả màu chín vàng thì cho gà ác vào chiên đều các mặt cho vàng.

Ở nồi nước dùng, bạn thêm kỷ tử, táo khô, nấm đông cô, ớt hiểm vào nấu cho mềm. Đồng thời, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Chuyển gà từ chảo rán sang nồi nước dùng, hạ lửa nhỏ vừa hầm thêm nửa tiếng nữa cho gà chín mềm, rồi tắt bếp, dọn lên bàn ăn và thưởng thức.

1.4. Cách làm món gà tiềm ớt hiểm từ nước có gas

1.4.1. Nguyên liệu

1 con gà đã làm sạch lông, để ráo nước

20 – 30 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)

Hành tím: 3 củ đã bóc vỏ

Hành tây bóc vỏ: nửa củ

Sả tươi: 3 nhánh

Tỏi bóc vỏ: 3 tép

Gừng: 1 miếng cỡ 5 cm đã gọt vor

1 chai nước khoáng có gas (hoặc dùng soda thay thế cũng được)

Gia vị: đường, muối ăn, bột canh, hạt nêm,…

Rau ăn kèm: Rau má, rau bạc hà,…

1.4.2. Cách nấu gà tiềm ớt hiểm từ nước có gas

Chặt gà thành miếng nhỏ, trộn với muối ăn, hành tím băm, đường trắng, để yên nửa tiếng ướp cho ngấm vị.

Đập dập sả tươi, gừng cũng đập dập rồi thái miếng. Với hành tây, bạn thái thành các múi cau. Tỏi thì băm nhuyễn.

Bắc một cái nồi lớn lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu thực vật cùng tỏi băm vào nồi, phi dậy mùi thơm.

Thêm sả đập dập và các lát gừng vào đảo đều với tỏi phi.

Cho gà ướp gia vị vào nồi, xào đều cho thịt gà chín săn.

Hạ lửa vừa, cho ớt hiểm vào nồi, hầm gà cho nhanh mềm và ngọt nước. Khoảng 20 – 30 phút sau, gà chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp là xong.

1.5. Hướng dẫn cách nấu gà hầm ớt hiểm nước dừa, trứng non

1.5.1. Nguyên liệu

Trứng non rửa nước muối, để ráo: 1 bộ (300 gram)

Gà ta đã làm sạch, rửa nước muối, chặt miếng nhỏ: 1 con

Ớt xiêm xanh: 50 gram

Kỷ tử: 50 gram

Nấm đông cô: 20 cái (ngâm nước muối cho mềm, rồi xả lại nước sạch, để ráo)

Củ cải trắng: 2 củ

Hành tây bóc vỏ: 1 củ

Sả tươi: 4 nhánh

Hành tím: 2 củ

Tỏi tươi: 3 tép

Nước dừa tươi: trái

Nước lọc

Bún gạo (đã trụng nước đun sôi và để ráo nước)

Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh bột nêm, nửa muỗng canh đường, nửa thìa cà phê bột ngọt.

1.5.2. Công thức nấu gà tiềm ớt hiểm trứng non, nước dừa

Cho nửa muỗng canh dầu thực vật vào nồi, đun nóng. Sau đó, bằm nhuyễn hành tím, tỏi, sả vào phi thơm.

Thêm gà vào nồi, đảo đều cho chín săn lại. Khi này, bạn nêm gia vị đã chuẩn bị vào xào với gà.

Đổ nước dừa, cùng lượng nước lọc vào nồi đủ để ngập gà.

Nước nấu sôi, bạn vớt bọt cho nước dùng trong màu hơn, rồi cho nấm cùng với củ cải trắng, kỷ tử vào nồi, khuấy đều.

Thêm trứng non vào nồi, hạ lửa nhỏ vừa ninh thêm 20 phút nữa cho gà chín mềm. Khi này, bạn thêm ớt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đợi đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Xếp bún gạo, rau ăn kèm ra tô, múc nước dùng gà hầm ớt hiểm, xếp gà lên trên và thưởng thức.

2. Món gà tiềm ớt hiểm ở đâu ngon tại TPHCM?

2.1. Quán lẩu gà ớt hiểm ngon Gò Vấp

Gò Vấp được ví như “thiên đường ăn chơi” của giới sinh viên Sài thành. Đến đây, chỉ mất 5 giây là bạn có thể chọn được một quán ăn ngon, giá thành rẻ phù hợp cho những buổi ăn uống từ đơn giản đến hoành tráng mà không cần suy nghĩ nhiều. Đây còn là nổi tiếng với những quán lẩu gà ớt hiểm ngon như:

Quán 109 có rất nhiều chi nhánh, trong đó, địa chỉ số 19 Phạm Ngũ Lão, phường 3, Gò Vấp là được nhiều bạn trẻ ghé đến nhất, nhờ vị trí thuận lợi và giá thành phù hợp, dễ đi lại. Món lẩu gà ớt hiểm ở đây nổi tiếng với nước dùng cay nồng the lưỡi, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, quán còn phục vụ nhiều món gà ngon khác – như gà quay, sốt tiêu đen, lẩu gà lá é,…Một nồi lẩu ở đây có mức giá trung bình từ 159 000 – 199 000 đồng.

Quán gà nướng Ò Ó O – Quang Trung

Nằm tại số 50/25 Quang Trung, phường 10, Gò Vấp, quán gà nướng Ò Ó O còn được nhiều người ưa chuộng nhờ có món lẩu gà siêu ngon và đa dạng hương vị. Trong đó, món lẩu gà ớt hiểm luôn nằm trong top “best seller” của quán với nước dùng nêm nếm vừa vị, ngọt thanh, kèm rau tươi cực hấp dẫn. Một nồi lẩu gà ở Ò Ó O dao động khoảng từ 149 000 – 195 000 đồng tùy kích cỡ.

Lẩu gà ớt hiểm số 544 Phan Văn Trị

Quán nổi bật bởi phong cách thiết kế kiểu cổ xưa như những vậy. Món ăn cũng đa dạng, bày biện hấp dẫn nên mỗi ngày đón nhận khá nhiều lượt khách.

2.1. Địa chỉ những quán gà tiềm ớt hiểm ngon Thủ Đức

Lẩu gà 109 số 188 Hoàng Diệu 2

Ngoài chi nhánh Gò Vấp, quán lẩu gà 109 chi nhánh Hoàng Diệu 2 cũng là điểm đến nổi tiếng của nhiều bạn sinh viên. Giá thành rẻ, nằm gần làng Đại học Quốc gia, chất lượng là những “điểm cộng” khiến quán “hút khách” đến như vậy.

Ngoài 109, ở Thủ Đức còn một số địa chỉ bán món lẩu gà ớt hiểm ngon như:

Quán lẩu gà 9 Bớt 217/17 đường số 11, phường Linh Xuân

Quán ăn Thằng Bạn số 222 đường Linh Đông

Quán nhậu bình dân Ẩm Thực Cao Bồi số 69A đường số 4, phường Linh Xuân

3. Ăn gà tiềm ớt hiểm có tác dụng gì?

Với sự kết hợp các nguyên liệu chứa carbonhydrate lành mạnh, protein nạc và nhiều rau quả, một bát gà tiềm chứa tất cả dinh dưỡng của một bữa ăn đầy đủ. Hơn nữa, khi được kết hợp với các gia vị thuốc bắc, món gà hầm càng đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong đó, có thể kể đến một số tác dụng như: điều hòa kì kinh, bổ dưỡng an thần, bổ huyết,…

Trúc Nguyễn tổng hợp

Một con gà tre làm sạch (khuyến khích mua gà tươi, được làm sạch ngay thời điểm mua. Không nên sử dụng gà đông lạnh, vì thịt gà đông lạnh kém độ tươi và thịt không được dai)

50 gram – 100 gram ớt hiểm xanh (tùy thuộc vào mức độ chịu ăn cay của bạn)

Một củ hành tây

Hai muỗng câu kỷ tử

Mười quả táo đỏ

Nửa bó rau xà lách xoong

Nấm rơm hoặc nấm hương (Không sử dụng nấm cũng được)

Hai củ hành tím

¼ muỗng tiêu đen xay

Một muỗng hạt nêm

½ muỗng bột canh

½ muỗng nước mắm

½ muỗng bột ngọt

½ muỗng đường trắng

Hai muỗng dầu ăn thực vật

Rửa sạch gà tre, nhổ hết các lông măng và lông tơ nhỏ để tránh khi nấu gà bị tanh, nếu có lòng mề gà thì bỏ riêng ra sử dụng để nấu món khác. Chặt riêng đôi giò gà cất riêng. Sau khi rửa sạch thì chặt gà tre thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với các gia vị gồm tiêu, bột canh, hạt nêm, nước mắm và đường rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng ba đến bốn giờ đồng hồ trước khi nấu.

Gà ướp trước khi nấu có tác dụng làm thịt đậm vị hơn (Ảnh: Pinterest)

Ớt hiểm xanh để nguyên cuống, rửa sạch rồi để ráo. Lưu ý rửa nhẹ tay để không làm rụng cuống.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Câu kỷ tử và táo đỏ rửa qua với nước rồi để ráo.

Nhặt và rửa sạch rau xà lách xoong rồi để ráo nước.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cắt bỏ gốc nấm và rửa sạch nấm (nếu có sử dụng)

3. Cách làm gà tre nấu ớt hiểm

Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, hành tỏi vàng ươm dậy mùi thì cho gà tre đã được tẩm ướp gia vị vào nồi. Xào thịt gà săn lại rồi cho hành tây, câu kỷ tử và táo đỏ vào. Đổ thêm 500ml nước rồi đậy nắp lại, đun nhỏ lửa. Cho nồi gà tre sôi đến khi cạn khoảng một nửa nước rồi cho ớt hiểm vào. Ớt sôi khoảng ba đến năm phút thì nhúng rau xà lách xoong vào, đợi rau chín thì nêm bột ngọt rồi tắt bếp.

Múc gà tre nấu ớt hiểm ra tô, chúng ta đã hoàn thành món gà tre nấu ớt hiểm.

4. Thưởng thức gà tre nấu ớt hiểm

5. Mách nhỏ cho bạn

Bạn có thể mua gói gà tiềm thuốc Bắc ở các tiệm thuốc Bắc để làm món gà tre nấu ớt hiểm, nhanh chóng và rất tiện lợi cho quá trình chế biến món ăn. Đặc biệt, khi nấu ớt hiểm thì không nên bỏ cuống ớt, vì sẽ làm cho ớt cay hơn bình thường rất nhiều.

Gói gà tiềm thuốc Bắc được coi là gói gia vị lý tưởng khi nấu gà ớt hiểm (Ảnh: ytamduong)