Top 14 # Xem Nhiều Nhất Gà Ác Mẹ Nấu Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Gà ác: Nên chọn con gà vừa không quá to cũng không quá nhỏ khoảng 500g sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn nhất cho món ăn gà ác tiềm thuốc bắc.

Các loại gia vị : nước mắm, bột ngọt, đường, mì chính, tiêu,…

Một trái dừa tươi.

Tam thất : Một ít Tam Thất sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Hơn nữa Tam Thất cũng giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng cho món ăn hơn rất nhiều.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Gà : Nên mua gà từ khi còn sống, không cắt tiết mà nhúng gà vào nước nóng rồi loại sạch phần lông. Tiếp theo bạn mổ gà để lấy ruột và mề ra. Với phần thịt gà chỉ cần rửa bằng nước sạch. Tuy nhiên lòng về ruột gà thì cần rửa kỹ bằng muối trắng trước khi nấu chín.

Phần thuốc bắc: Bạn sử dụng một gói thuốc bắc nhỏ, rửa sạch qua một nước. Sau đó ngâm với nước trong 1 – 2 tiếng cho phần thuốc mềm. Tiếp tục vớt ra rổ và để cho ráo khi nấu sẽ thơm ngon hơn.

Phần quả dừa tươi bạn nên bổ trước để lấy nước sẵn ra tô.

Bước 1 : Kiểm tra nguyên liệu đã đủ hết chưa.

Bước 2 : Lấy nồi gốm nhỏ, bạn để gà đã chế biến sạch vào giữa nồi, sau đó dải thuốc bắc xung quanh.

Bước 3 : Đổ nước dừa tươi xung quanh nồi gốm, ép nhẹ thuốc bắc và gà cho sát phần nước dừa.

Bước 4 : Thêm các gia vị nước mắt, một muỗng bột ngọt, một muỗng tiêu có thể nhiều hơn tùy khẩu vị mỗi người.

Bước 5 : Đặt một chõ nước to lên bếp, để nồi gốm vào giữa chõ sau đó hầm cách thủy 1 tiếng – 1,5 tiếng.

Bước 6 : Bắc chõ xuống và thêm phần trang trí lên bài, vậy là chúng ta đã hoàn tất món gà ác tiềm thuốc bắc.

Sơ chế nguyên liệu

Việc sơ chế trước khi nấu ăn sẽ giúp cho quá trình nấu của bạn tập trung và nhanh chóng hơn. Cách sơ chế nguyên liệu gồm có :

Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng khá đơn giản bất kỳ đối tượng nào cũng có thể thực hiện đặc biệt là các ông bố tương lai. Khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, việc tiếp theo là sẽ đi vào nấu. Việc này khá đơn giản bạn chỉ cần làm theo các bước như sau :

Cách nấu món gà ác tiềm thuốc bắc cho bà bầu quả thực rất đơn giản đúng không. Đây có thể được coi là món ăn truyền thống vô cùng bổ dưỡng của người Việt. Còn chần chừ gì nữa hãy thực hành nấu món ăn này ngay tại bếp nhà mình thôi nào.

Gà ác có lông trắng,thịt đen, xương đen là thực phẩm có công dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ sức khỏe và chữa bệnh, rất phù hợp cho trẻ em suy dinh dưỡng, người già, người bị bệnh, người cần hồi phục sức khỏe sau bị bệnh nặng hay phụ nữ đang mang thai. Có rất nhiều cách để chế biến gà ác thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Bài viết sau xin giới thiệu cho các bạn cách nấu cháo gà ác thơm ngon bổ cho mọi người.

Gà ác: 1 con khoảng 400-500g

Lá ngải cứu, lá dâu tằm non: mỗi thứ một nắm

Gừng tươi: 1 nhánh

Hạt sen: 150g

Đậu xanh đã cà mịn: 150g

Gạo tẻ: 1 nắm

Hành lá, ngò rí, tiêu sọ tươi: 2 nhánh.

Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành tím, hành tây, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

Gà ác: Làm sạch, moi bụng (phần lòng mềm bạn để riêng và chế biến món khác, không nên cho người bệnh ăn), rửa sạch gà với nước muối và gừng tươi.

Lá ngải cứu, lá dâu tằm: Rửa sạch, thái mịn.

Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

Đậu xanh, hạt sen: Nhặt sạch, ngâm vào nước nóng.

Nấm rơm: làm sạch, cắt bỏ phần đuôi, có thể thái làm đôi hoặc để nguyên.

Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái mịn, phần đầu hành để dài khoảng 3cm.

Hành tây: Làm sạch, thái lát mỏng.

Hành khô: Làm sạch, thái mịn.

Tiêu sọ tươi: tách hạt.

Cho lá ngải cứu, lá dâu tằm, ½ hạt sen, ½ đậu xanh, ¼ thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, ½ tiêu sọ vào bụng gà rồi lấy chỉ sạch khâu lại hoặc lấy tăm ghim chặt;

Đun sôi nồi nước khoảng 1,2 lít nước, thả vào một ít gừng đã thái chỉ;

Đến khi nước sôi, bạn thả gà vào, vặn lửa nhỏ hầm khoảng 20 phút thì thả gạo tẻ, nấm, phần đậu xanh, hạt sen còn lại vào, tiếp tục hầm với lửa nhỏ khoảng 45-60 phút;

Tắt bếp, rắc toàn bộ hành lá, ngò rí, phần tiêu sọ còn lại và một ít tiêu xay mịn vào nồi cháo là bạn đã hoàn thành món cháo gà ác bổ dưỡng cho người bệnh rồi đấy.

Yêu cầu món ăn:

Món cháo gà ác chín nhừ, có vị vừa ăn, dễ nuốt, cháo không quá đặc;

Thịt gà mềm thấm các loại gia vị, có thể dễ dàng xé ra khi ăn;

Hành lá, ngò rí có màu xanh nuột rất hấp dẫn.

Bạn gắp gà ra đĩa lớn và xé thành từng phần.

Đậu xanh, hạt sen, lá dâu tằm, lá ngải cứu bạn độn trong bụng gà lúc nãy mang trộn vào cháo.

Bạn có thể xé thịt gà ra bỏ vào trong cháo cho người bệnh ăn dễ dàng hơn.

Trong danh sách những món ăn ngon tốt cho cả mẹ lẫn con trong thời gian thai kỳ thì không thể không kể đến món cháo gà ác hầm hạt sen và thuốc bắc. Đây là món ăn không chỉ có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn lại bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cho mẹ bầu đang mang thai những tháng đầu mà gặp chứng ốm nghén, mất ngủ.

Thịt gà ác có thành phần dinh dưỡng cao gồm protein, các chất béo có lợi, chất khoáng… mà lại được nấu cùng các vị thuốc bắc như nhân sâm, táo đỏ, kỷ tử, ý dĩ, hoài sơn… có công dụng chữa chán ăn, suy nhược cơ thể, bổ máu. Bên cạnh đó, hạt sen thì luôn được biết đến như “thần dược” chữa mất ngủ, giúp mẹ bầu an thần, tâm trạng thoải mái.

100 gram gạo hạt nhỏ

1 con gà ác (khoảng 6-800g)

20 gram hạt sen

1 gói thuốc bắc nhỏ

Rau mùi, hành lá

Gia vị cần thiết

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gạo rửa sạch rồi rang sơ qua từ 2-3 phút để khi nấu cháo hạt gạo nở bung, món ăn sẽ thêm ngon và dinh dưỡng.

Gà làm sạch rồi sát qua 1 lớp muối tinh để làm bay hết mùi hôi tanh.

Hạt sen: Loại bỏ tim hạt sen, rửa sạch, đem luộc chín, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Hầm gà với thuốc bắc

Cho gà đã sơ chế sạch sẽ vào 1ml nước và gói thuốc bắc vào nồi (sử dụng nồi hầm hoặc nồi áp suất là tốt nhất) và hầm trong khoảng 40-45 phút.

Sau khi hầm gà cùng thuốc bắc xong thì vớt gà và thuốc bắc ra. Phần thuốc bắc sau khi hầm đã hết dinh dưỡng bạn có thể bỏ đi.

Thịt gà để ngột rồi lọc thịt băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhỏ.

Bước 3: Nấu cháo với nước hầm gà thuốc bắc

Cho số gạo đã rang, hạt sen đã sơ chế và luộc chín vào nồi nước hầm gà và thuốc bắc nấu với lửa vừa khoảng 10 phút rồi nêm nếm gia vị vừa miệng ăn. Sau đó chỉnh bếp lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tay.

Lưu ý bạn phải liên tục để ý và quan sát nồi cháo để tránh tình trạng cháo bị khê dưới đáy nồi. Sau khi đã thành cháo bạn hãy nếm thử và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị nhất và tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Cho thịt gà đã xay vào bát trước hoặc sau khi múc cháo tùy sở thích. Cuối cùng cho thêm rau mùi, hành tùy khẩu vị.

Cháo ăn sẽ ngon miệng và bổ dưỡng nhất khi sử dụng lúc còn nóng.

Trang Chủ – Làm mẹ – Phụ nữ có nên ăn gà ác sau sinh? Trường hợp nào các mẹ không nên ăn gà ác?

1. Giá trị dinh dưỡng của gà ác đối với sức khỏe con người

Gà ác hay còn gọi là gà ngũ trảo, gà đen, gà chân chì…Đây là một loại gà có lông màu đen, dưỡng chất từ loại gà này được chứng minh là cao hơn các loại gà bình thường khác. Thịt gà ác ít mỡ nhưng lại giàu đạm. Cụ thể, cứ 100g gà ác sẽ có khoảng 22,3g protid và 2,3g lipid trong khi thịt gà thường chỉ có khoảng 18,2 – 20,3g protid nhưng có đến từ 7,5 – 10,5g lipid.

Bên cạnh đó, thịt gà ác chứa đến 18 loại a-xít amin cùng nhiều vitamin như A, B1, B2, N12, E, PP…và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu…Hàm lượng chất sắt (giúp bổ máu) trong thịt gà ác được chứng minh là rất cao, chiếm 7,9%, trong khi ở gà ri thì chất sắt chỉ có 3,9%. Do đó, với những giá trị dinh dưỡng như vậy thì từ xưa, ông bà ta đã biết dùng gà ác để chế biến các món ăn hay nấu với các vị thuốc bắc (gà ác tần thuốc bắc) để bồi bổ cho người già, trẻ em, người mới ốm dậy và cả phụ nữ đang mang thai hoặc sau sinh.

2. Phụ nữ có nên ăn gà ác sau sinh hay không?

Mặc dù theo các bài thuốc dân gian, gà ác được xem như một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe của chúng ta. Thế nhưng ngày nay, khi khoa học phát triển, chị em phụ nữ không chỉ sinh thường mà còn sinh mổ thì liệu có nên ăn gà ác sau sinh hay không đã trở thành một vấn đề gây tranh cãi.

Theo các bác sĩ, gà ác vẫn là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng đối với các mẹ sau sinh. Bởi vì sau khi sinh, chị em phụ nữ thường bị mất máu, mất sức, sức khỏe giảm sút nên cơ thể thường mệt mỏi. Trong giai đoạn này, việc bồi bổ cho cơ thể để lấy lại sức là vô cùng quan trọng đối với chị em. Đó là lý do mà gà ác trở thành món ăn không thể thiếu đối với các mẹ sau sinh bởi hàm lượng chất sắc của gà ác rất cao, giúp tái tạo hồng cầu sau sinh nên sẽ bổ máu cho các mẹ. Ngoài ra, các món ăn từ gà ác còn có tác dụng lợi sữa cho bé. Đối với các mẹ sinh thường thì việc ăn gà ác sau sinh là hoàn toàn có thể. Tuy nhiên, đối với các mẹ sinh mổ thì đây lại là vấn đề gây tranh cãi vì nhiều người cho rằng ăn thịt gà nói chung và ăn gà ác nói riêng sẽ gây ảnh hưởng đến vết mổ sau sinh của chị em. Vậy, lời khuyên dành cho các mẹ sinh mổ là gì?

3. Những trường hợp mẹ không nên ăn gà ác sau sinh

3.1 Mẹ bỉm bị bệnh cao huyết áp

Nếu các mẹ là người đang bị bệnh cao huyết áp thì gà ác là một trong những món ăn nên tránh đấy. Theo lý giải của Đông y thì gà ác có tính ấm, tác dụng ôn trung và ích khí, khi được bổ sung thêm một số vị thuốc bắc như Nhân sâm, Hoàng kỳ hoặc một vài gia vị cay nóng khi chế biến thì món ăn, bài thuốc từ gà ác có dương tính cao, từ đó có thể kích động phong nhiệt, làm tăng huyết áp khi các mẹ dùng.

3.2 Mẹ bỉm bị viêm nhiễm cấp tính

Làm mẹ – Tags: ăn gà ác sau sinh, dinh dưỡng mẹ sau sinh, gà ác hầm cho phụ nữ sau sinh, gà ác hầm thuốc bắc