Top 6 # Xem Nhiều Nhất Ga Chien Ke Xam Than Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Hướng dẫn cách xem vảy gà chọi

1. Kích GiápKích giáp là vảy tựa như quấn cán, cách 4 hàng vảy, tính từ gối xuống. Tương truyền, gà có vảy này thuộc hàng tướng kê, ra đòn nhanh lẹ dũng mảnh, ăn độ chớp nhoáng, khiến cho địch thủ đa số tử trận, hộc máu chết tại chỗ.

2. Thất Đao ThiênThất Đao Thiên là loại vảy có 7 vảy quấn cán từ cựa hướng lên tới gối. Tương truyền, gà này là gà sát kê, ra đòn nhẹ nhàng nhưng hiểm độc vô cùng. Nhìn thế đá, cứ tưởng là bình thường nhưng với vài cú nhảy đầu tiên là đã hạ đối phương hộc máu chết tại chỗ, không cho đối phương có cơ hội phản đòn.

3. Giáp Thới Phòng ĐaoGiáp Thới Phòng Đao là hàng vảy tại thới, đi đều lên qua cựa, cong vào, ôm lấy cựa, hình thức phải rõ ràng, vảy phải đều nhau, không bị khai chia. Gà có vảy này, tài ba xuất chúng, nếu cả hai chân đều có vảy này là cực quý, dứt địch chớp nhoáng.

4. Hàm longHàm Long là vảy lớn hơn các vảy khác, có 1 đường nứt chính giữa đi ra phía ngoài (hàng nội/hàng quách) và đụng 1 vảy nhỏ nằm giữa. Gà có vảy này là gà hay.

5. Giáp Vy ĐaoGiáp Vy Đao là vảy gồm 4 đến 5 cái ở hàng nội (hàng quách) nằm gần cựa chụm đầu vào nhau, hướng về phía cựa. Gà có vảy này cũng thuộc hàng quý hiếm khó tìm, được các sư kê xếp vào hàng tướng kê vì gà này thường ra đòn rất đẹp mắt và có chân cựa cực kỳ nguy hiểm.

6. Nội Hoa ĐăngNội Hoa Đăng là loại vảy có các vảy của hàng nội đi thẳng đều lên tới cựa. Gà nào có nội hoa đăng cả hai chân thì được liệt vào thần kê, còn tài giỏi hơn cả linh kê nữa. Gà này có đủ tài hay của một võ sư, tiến thoái nhịp nhàng, ra đòn xuất nhập tùy ý, thân pháp linh hoạt, là gà cực quý.

7. Văn Võ Song ToànVăn Võ Song Toàn là một chân có 3 hàng vảy ở mặt tiền, một chân có 2 hàng trơn. Gà có loại vảy này thì chắc chắn một điều là đi đến đâu cũng vô địch, bách chiến bách thắng. Gà này có đủ bài bản của các đòn độc như song phi, đá tạt ngang, đá kèo trên, đá kèo dưới, và biến đòn cực kỳ nhanh khiến cho gà địch lung túng, lãnh đòn hiểm mà chết.

8. Linh Giáp TửLinh Giáp Tử là vảy từ thẳng từ thới chạy lên đụng hai giáp đóng ngay cựa hàng nội (hàng quách). Gà này được các sư kê sếp vào hàng thần kê, thường đá rất hay và những đòn rất độc ở nước cuối.

9. Song Phủ ĐaoSong Phủ Đao là hai vảy của hàng quách đóng sát nhau tại cựa, hai đầu nhọn đâm thẳng vào cựa. Gà nào có cựa này thì rất nhanh lẹ, xuất đòn nhanh, trả đòn lẹ, đúng là một con gà kỳ tài. Đây là gà chuyên dùng cựa đâm chém vào các chỗ nhược của gà địch, do vậy gà nào cáp độ với loại gà này thì không có thua chạy, mà chỉ có chết tại trường thôi.

10. Trường ThànhTrường Thành là khi vảy của hàng hàng ngoại (hàng thành) lấn nhiều sang phía hàng nội (hàng quách). Vảy này thuộc loại vảy hiếm, lâu lâu mới có một con, được các sư kê liệt vào hàng quý kê. Gà này tài ba xuất chúng, ra đòn rất mạnh, hiểm, có tài quăng giỏi, đã từng làm không ít hàng cao thủ võ kê hồn lìa khỏi xác!

11. Lạc Ma Hàm CốcLạc Ma Hàm Cốc là vảy ở hàng quách, từ cựa đổ xuống, đầu hơi tròn. Gà nào có vảy này sở trường về đá mép, đá hầu, nhảy cao đá tạt ngang, càng đá càng trổ nhiều tài hay, đòn đẹp, đúng là một chiến kê. Gà này có một đặc điểm là khi cáp độ xong, vừa thả gà ra là bay thẳng vào đá luôn mấy đòn áp đảo gà địch, nhiều lúc gà địch không chống đỡ kịp, lãnh luôn mấy cựa vào chỗ hiểm như hang cua hay mắt, ngã lăn ra chết. Gà này còn có biệt tài là bay cao, đá ngay vào mắt, cựa đâm xuyên qua óc khiến gà địch thủ phải chết tươi. Gà này rất quý, giới chơi gà rất thích.

12. Yểm NguyệtYểm Nguyệt là 1 vảy lớn nẳm ở hàng nội (hàng quách) từ cựa hướng lên gối. Vảy này có hình dạng đầu to, đuôi nhỏ, phần đầu hướng ra ngoài, còn phần đuôi thì hướng thẳng về phía cựa. Gà có vày này thường hay đá dĩa, hầu, cắn lông rồi đá.

13. Tiểu SonTiểu Son là giữa hàng thới và hàng nội có những vảy rất nhỏ. Nếu trong các vảy nhỏ có vảy màu đỏ như son thì gọi là tiểu son, hoặc nhỏ lấm tấm thì gọi là tấm son. Đây là loại gà ác tinh, đâm cựa, đá đòn đều ác liệt, khó có gà nào sánh bằng.

14. Gạc ThậpGạc Thập là vảy được hợp thành từ 4 vảy tạo rãnh vuông thành dấu thập (+), được đóng ngang hành với cựa. Gà có vảy này đá chân cựa rất tốt, đá sỏ ngang giỏi, làm đối thủ không xoay xở kịp, chết không kịp ngáp.

15. Nhật ThớiNhật Thới là 1 vảy to dính liền, giống hình chữ nhật, nằm ở hàng thới, cách 2 vảy từ móng. Gà này thuộc hàng quý hiếm, lâu lắm mới có 1 con. Gà này có lối đá nhanh lẹ, ra đòn liên hoàn, ăn độ chớp nhoáng, chuyên phá mắt địch thủ.

16. Khai HậuKhai Hậu là vảy hậu nứt ra, không dùng được, ngoại trừ mặt trước có vảy vấn cán thì dùng được, hoặc mặt trước nội có một vảy nứt ra thì cũng dùng được.

17. Lộc Điền NộiLộc Điền Nội được tạo thành bởi 4 vẩy (2 vảy nhỏ nằm ở hàng nội và 2 vảy lớn nằm ở hàng ngoại), có hình dạng nhìn giống cây cung có gài tên bắn dịch thủ, quay mũi vào phía trong. Gà có vảy này được liệt vào hàng tài kê.

Kỹ năng cơ bản xem gà của Khuong85htht… – Hội Gà Chọi Yên Lập …

Bí quyết chọn gà chọi hay Thiên Đường Cá Cảnh

Vì vậy việc nuôi thành công một con gà chọi tốt là một việc rất khó. … bớt chất dinh dưỡng làm cho gà ăn no nhưng ít mỡ, vì gà chiến cốt làm sao chắc khỏe …. Chọn gà tài còn xem cả cách đi, dáng đứng: “Nhất thời hốt cát vãi ra/ Nhì thời lắc…

4 Tháng 2 2011 … Để có chú gà chọi ‘ chiến‘ ưng ý, đem đi so tài trong lễ hội đầu Xuân, người … Bởi thế, ngay từ nhỏ đã để ý cách luyện gà chọi. … Khi gà trưởng thành, anh Tuấn lại phải lựa ra những chú gà chân phải sạch, có vảy đều, cựa sắc, … giấc ngủ” của con gà, theo dõi phân, diều, tiếng gáy… để xem chúng có bị …

Kỳ nhân Nguyễn Bảo Sinh và thần kê Ô Mướp – VTC News

14 Tháng Sáu 2013 … Ðây là kiểu chơi gà của kỳ nhân và trong giới chọi gà mấy chục năm … Một mình say mê xem cả hai con gà, hai võ sĩ thực sự hết tài, hết lực thi đấu. … Rồi từ thế lấn cổ của gà có thể tìm ra cách sử dụng cổ tay đu đẩy và linh giác của võ. … Ông đủ giàu có để có thể nuôi một lúc 40 con gà chiến, thuê hẳn 3 …

Gà Nòi – Ganoi.com

Hơn nữa, nước Việt phải trải qua một cuộc nội chiến kéo dài 30 năm khiến hàng triệu người… Tài liệu này cho biết gà đã đựơc thuần hoá cách đây 8000 năm tại Đông Nam Á… Bởi lẽ tiền bạc khó kiếm nên dân miền trung thích chơi gà đòn, – một độ dầu ăn hay… Qúy độc giả có thể bấm vào đây để xem thêm về chân vảy.

Bàn về màu mắt chiến kê – Diễn đàn Chim – Cá Cảnh Việt Nam

Bàn về màu mắt chiến kê. Những màu mắt gà theo tôi thấy dân đá gà hay chơi sau đây: 1. Chiến kê có màu mắt trắng thường thể hiện độ gan lỳ, ra những đòn độc, thường gà có mắt này lanh lẹ hơn các em khác. 2. Chiến kê có mắt màu vàng thể … Nói thì nói vậy thôi an hem ơi, nhưng cũng không trúng cho lấm lên cựa sắt nó chạy xẹt xẹt tí là chết ngay còn đâu mà nhát với chạy hả, bây giờ gà các bác cao thủ đổ toàn gà lai, nhưng nếu biết kết hợp những cách trên để cho ra những …

Lúc gà đứng ta nâng “ngón ngọ” (phía móng) bật lên bật xuống nếu vững chắc thì tốt, ta sẽ nghe tiếng đập xuống rất mạnh, cần nhất móng cho dài, ta lại đếm xem “ngón ngọ” từ móng vào suốt ngón được bao nhiêu vảy, càng nhiều thì càng tốt. 18 đến 19 vảy: … Đó là câu châm ngôn của các “sư kê”, được truyền tụng nhau từ đời này qua đời nọ, mục đích là chỉ bảo cách tìm gà hay giống tốt. Gà không giống …. Lưỡng thiệt: lưỡi gà chẻ làm đôi, “gà chiến”. – Lưỡi gà to …

Gà có loại vảy này thì chắc chắn một điều là đi đến đâu cũng vô địch, bách chiến bách thắng. Gà này có đủ bài bản của các đòn độc như song phi, đá tạt ngang, đá kèo trên, đá kèo dưới, và biến đòn cực kỳ nhanh khiến cho …

Thanh Long gà chiến một khi. Quấn ngang cựa trái vảy liền với nhau. Gà Bịp nhưng lại có màu. Xanh xanh hai Ức gà nào hiếm hơn. Gà mà hai cựa hai bên. Bên cứng bên sút gà Thần chẵng chơi. Gà mà không thích “chơi …

PHẠM CÔNG TRỨ Người gọi Nguyễn Đình Chiến là “kẻ lãng tử tài hoa”, người coi gã là kẻ “quen mưa to gió lớn những phương trời”, với tôi Nguyễn Đình Chiến là “một con nghiện vô phương cứu chữa”. Vậy Chiến nghiện gì mà có vẻ … Phải là người có vốn hiểu biết phong phú và sâu sắc về lịch sử Nga, văn hóa Nga, tâm hồn Nga, tính cách Nga anh mới viết được một tráng ca tràn đầy niềm tự hào và xúc động về dân tộc Nga như vậy”. Trong xê-ri thơ viết về nước …

Moyes United: Giá treo cổ & Lý lẽ của trái tim TTVH Online

(Thethaovanhoa.vn) – Không có một logic nào có thể lý giải nổi tại sao một đội bóng đang chìm trong khủng hoảng, với một ông HLV đang ngồi trên lò lửa và đối mặt với cách biệt 0-2 ở lượt đi lại có thể lội ngược dòng thần kỳ đến vậy. … Sau chiến thắng của Man United đêm qua, chúng ta sẽ lại phải mổ xẻ xem nguyên nhân của chiến thắng này là gì, bởi nó chắc hẳn đã khiến giới báo chí rơi vào trạng thái việt vị, và biến rất nhiều dự đoán trở thành thứ “lật lọng”.

Đắng tiếc cho tác giả Đức Anh, “vạch lưng cho người ta xem thẹo” quã là không có ai giỏi bằngn ông vậy! Lãnh đạo nào tửng có chủ trương như ông Đức Anh nói tới nay nên … Tàu chiến thường được đóng theo cách hoàn toàn khác với tàu chở hàng. Ngoài việc được trang bị vũ khí, tàu chiến được thiết kế để chịu …. Họ đã dùng máu của mình để viết nên một trang chói lọi trong lịch sử dân tộc Việt Nam . Họ không chỉ bảo vệ chủ quyền thiêng liêng của tổ quốc mình …

Canh Ga Chien Nuoc Mam is the chicken wing of your dreams! These stay incredibly crispy for HOURS after being fried. The wings are coated with golden garlic bits and a sticky sweet savory sauce that will rock every party!

Take these to the next level with our Vietnamese Stuffed Chicken Wings!

When the Internet swarms you with images of people enjoying their Canh Ga Nuoc Mam (also lovingly known as Fish Sauce Chicken Wings), you know it’s time to bring some to your own table.

This is one of those dishes that fits perfectly with a Summer barbecue – searing meat on the grill, fresh salad to go, your family’s best fried rice and a plate of crispy fried chicken wings.

You can actually SEE what sets our recipe apart from all the others. The deeply golden garlic bits hugging each wing and glorious fish sauce caramel turns a humble piece of chicken into a showstopper.

But what you can’t see is what makes our Canh Ga Nuoc Mam truly memorable. The coating seals the juices in so perfectly that every bite is unbelievably succulent and full of classic Vietnamese flavors.

Of all the fried chicken I’ve had, this is my favorite.

Why this recipe works

Marinating the chicken means the marinade penetrates through the meat so you have flavor inside and out.

Using a corn starch and baking powder mix results in a risen and super crunchy batter.

Double frying the wings helps the crisp last hours long!

What you’ll need

For the Marinade

About the garlic seasoning

We chose to use garlic powder instead of fresh garlic so that it would be easier to coat in starch. With chopped garlic, bits might fall off as it cooks.

But if garlic powder isn’t available then fresh garlic is definitely a great aromatic to add.

For the Sauce

About the seasoning

This recipe uses brown sugar for the deeper color and toffee-like sweetness but white sugar will still work well.

For the batter

About the starch

We used corn starch for the coating, but if that’s not readily available then you can substitute it for potato starch or tapioca starch.

How to make this recipe

Marinate the chicken in the garlic powder, chicken bouillon powder, pepper, salt and fish sauce for 20 minutes minimum. Alternatively, make it ahead of time to marinate overnight.

Using a low heat, add the chopped garlic to 2 tbsp cooking oil and let it fry until golden.

Tip: It may be tempting to turn the heat up for a quicker brown, but this could run the risk of burning the garlic. It’s best to keep the temperature low and steady.

Use a zip lock bag to shake and coat the marinated wings in the starch mixture.

Pour the chicken into a colander to shake off any excess.

Add oil into a deep pan or wok and fry the wings on a medium heat for 5 minutes on both sides or until lightly golden brown and cooked.

Set aside to drip dry in a sieve over a bowl.

Bring the heat back up to high and fry the wings for a second time until they develop a deeper golden color.

Use a mortor and pestle to mash the garlic and chili.

Pour 4 tbsp oil in a saucepan and brown the red shallots. Add in the sugar, fish sauce, garlic, chili and water to caramelize for 15 minutes or until it reaches a thick consistency, then stir the lime juice in.

Mix the fried wings back into the sauce and toss until all are coated.

Serve immediately as is!

FAQs

What can I use if I don’t have corn starch?

There are many substitutes for corn starch, but the one that is often used for the most similar result is potato starch. If that’s not available then arrowroot flour, tapioca flour or rice flour will also work. Just keep in mind that using the latter options might produce a slightly different batter, so experiment as you cook and adjust accordingly.

Yes, you can! Canh Ga Chien Nuoc Mam needs to be given time to cool down and then just put them in a freeze-safe sealed bag or container. They will last for up to 4 months. To cook, simply refry and make the sauce to coat.

Tips for the best results

Double or triple fry the wings. To keep the batter crisp for longer, cook the wings until 80% golden and let it drip dry in a colander. Bring the heat up to fry again until completely golden. You can repeat this for a triple fry.

Coat the wings when they’re still hot. The sauce will seep into the coating much better with a warmer temperature.

Marinate the chicken for longer. Ideally overnight, but the longer you marinate, the better because then every drop of sauce and bit of seasoning penetrates deeper into the chicken.

Get the whole family together with more delicious appetizers!

Want more home cooked recipes?

1. Hướng dẫn cách nướng gà nguyên con bằng bếp than hoa truyền thống

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với món gà nướng, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều. Khi chọn nguyên liệu, bạn chỉ cần chọn những con gà ta, không quá to, thịt không được quá mỡ. Nguyên liệu cho món gà nướng mật ong bao gồm:

1 con gà khoảng 1 kg

1 củ nghệ

3 củ hành tím khô

4 quả ớt nhỏ

2 thìa cà phê mật ong

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu …

1.2. Hướng dẫn cách làm gà nướng mật ong nguyên con bằng than

Trước khi bắt đầu nướng gà, bạn cần sơ chế và ướp gà trước để gà ngấm gia vị. Khâu ướp gà sẽ quyết định món gà nướng có ngon hay không.

1.2.1. Sơ chế gà và gia vị

Sau khi làm sạch lông gà, đối với cách nướng gà bằng than hoa, bạn phải mổ bụng gà. Sau đó rửa sạch gà từ trong ra ngoài với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.

Dùng tay bẻ mạnh cánh gà về phía sau để gà thẳng. Khi sơ chế, bạn có thể dùng dao đâm vào ức và đùi để gà ngấm gia vị hơn khi ướp.

Nghệ giã nhỏ rồi vắt lấy nước cốt. Hành tím và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Ướp gà tuy đơn giản nhưng cũng cần có bí quyết để món gà nướng đậm đà hương vị và màu sắc.

Trộn hỗn hợp nước ướp gà gồm: Mật ong, tỏi, ớt, nước cốt nghệ, dầu ăn, nước mắm, bột nêm, tiêu cho hòa quyện với nhau.

Tiến hành phết 2/3 hỗn hợp gia vị lên thân gà, từ trong ra ngoài để đảm bảo gà ngấm đều gia vị. Khi chế biến món gà nướng than hoa, bạn cần ướp gà từ 45 – 50 phút để có thể nướng được món gà chuẩn vị thơm ngon.

Trong thời gian chờ gà ngấm gia vị, bạn có thể tiến hành chuẩn bị sẵn nồi than để nướng. Có hai cách mồi than phổ biến là dùng giấy báo hoặc cồn khô, vừa tiện lợi vừa nhanh chóng.

1.2.2. Cách nướng gà ướp mật ong nguyên con bằng than

Gà sau khi thấm gia vị để gà nằm phẳng trên vỉ nướng, kẹp lại, cách này vừa tiện lợi vừa dễ lật mặt gà trong quá trình nướng.

Ngoài ra, bạn có thể dùng tre tươi chẻ đôi. Kẹp chặt hai thanh tre vào giữa, dùng dây thép quấn kỹ.

Trong quá trình nướng phải để lửa than đều, không quá lửa tránh trường hợp gà chưa chín mà bị cháy.

Chú ý lật đều gà để gà chín đều. Thường thì chúng ta ninh khoảng 10 – 15 phút thì tiến hành trở gà một lần.

Khi nướng được nửa thời gian hoặc khi cảm thấy gà hơi khô thì dùng hỗn hợp gia vị còn lại quét lên mình gà. Tiếp tục nướng cho đến khi gà chín đều, thơm và có màu da đẹp.

Cách làm muối hột gà: Muối hạt, tiêu, ớt, bột ngọt, lá chanh thái nhỏ. Dùng chày giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn để được hỗn hợp muối chấm. Thêm nước cốt chanh vào là xong.

Gà nướng than hoa thường mất nhiều thời gian nhưng thành quả sau khi hoàn thành thì vô cùng tuyệt vời. Gà nướng có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác của người sành ăn.

Thịt gà chặt miếng vừa ăn, cho thêm ít dưa leo, rau răm và bát muối ớt vừa ăn, sẽ không ai có thể từ chối món ăn hoàn hảo này.

2. Hướng dẫn cách nướng gà nguyên con bằng than hoa chuẩn vị Tây Bắc

Ngoài hương vị gà nướng truyền thống thì món gà nướng hương vị Tây Bắc rất được ưa chuộng. Với những gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt ổi, ai ăn một lần sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon, ngọt ngào, hấp dẫn của nó.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà

2 thìa cà phê hạt mắc kén

6 – 7 hạt ổi

Hành, sả, gừng, lá chanh, ớt tươi

Các loại thảo mộc như hành lá, rau thơm và húng quế

Một chút mật ong

Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm …

2.2. Cách nướng gà nguyên con bằng than hoa hương vị Tây Bắc

Gà rửa sạch với nước muối pha loãng, xả lại với nước sạch, để ráo.

Rang nhỏ nghẹn ngào. Hạt ổi nướng chín rồi giã nhỏ.

Hành tím, ớt, sả đập dập băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn kén, hạt ổi với hành, ớt, sả đập dập và rau thơm. Thêm 2 thìa mật ong, hạt nêm, muối vào khuấy tan.

Lấy hỗn hợp trên thoa đều khắp người, xoa đều cả trong và ngoài gà, ướp gà trong vòng 45 phút.

Để lửa than cho đến khi than đỏ đều thì bắt đầu nướng gà. Mẹo nhỏ là dùng quạt điện để quạt than, vừa nhanh vừa tiết kiệm công sức.

Lấy gà đã ướp vào vỉ nướng, lật các mặt để gà chín đều. Nếu gà bị khô thì thoa thêm chút dầu ăn cho đỡ cháy. Khi gà chín đều, bày gà ra đĩa, chặt miếng hoặc xé nhỏ khi ăn.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, người ta thường làm thêm nộm, là một loại đồ chấm truyền thống của người Thái. Cho bạc hà trộn với ớt, muối, rau thơm giã nhỏ trộn với nước cốt chanh là đã có món gà chấm mắm ruốc đúng chuẩn.

3. Cách làm gà nướng bọc giấy bạc và nướng gà nguyên con bằng than hoa

3.1. Tài nguyên

1 con gà ta đã sơ chế, để nguyên con, cắt đôi

Lá chanh thái chỉ, gừng thái sợi

1 giấy bạc lớn

Cách làm muối ớt cho gà: 20 gam dầu hào; 15 ml nước mắm; 20 gram sốt cà chua; 10 gam mật ong; 10 ml rượu trắng; 5 gam ớt bột; 10 gam tỏi băm; 10 gram bơ đun chảy; 5 gam tiêu đen xay; 10 gam sa tế; 10 gram hành tím băm nhỏ; Dầu ăn 20 ml. Trộn đều các thành phần gia vị này trong một chén nhỏ.

3.2. Cách nướng gà nướng muối ớt bằng than

Xoa đều hỗn hợp muối ớt sa tế và dầu hào lên thân gà, xoa đều.

Bạn ướp gà nướng với giấy bạc ít nhất 20 phút cho thấm vị.

Sau đó, nhồi một ít lá chanh, gừng vào bên trong thân gà (để tạo mùi thơm). Đặt cả con gà lên giữa tấm giấy bạc, sau đó gấp mép giấy bạc vào, cuộn chặt tay.

Đặt gà đã tráng giấy bạc lên bếp than nóng, nướng khoảng 30 phút cho chín đều. Lấy gà đã rang ra khỏi giấy bạc, xé miếng nhỏ chấm với một ít mắm ruốc, luộc chín rồi thưởng thức hoặc chấm với muối chanh ớt.

Ruby

Chắc hẳn trong chúng ta không ai còn xa lạ với món gà truyền thống trong bữa cơm gia đình. Gà có rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ của mỗi thành viên chúng ta. Gà được chế biến thành rất nhiều món như gà xé phay bóp nộm, gà chiên mắ, gà luộc,… Tuy nhiên, hôm nay chuyên mục ẩm thực của chúng tôi sẽ mách bạn cách chế biến món gà nướng muối ớt bằng than và lò vi…

# Cách chế biến món gà nướng muối ớt bằng than

Gà nướng muối ớt là một trong những món ăn được yêu thích. Tuy nhiên, nướng bằng than hay lò vi sóng sẽ mang lại hương vị khác nhau. Tuần này, cùng học cách làm món gà nướng muối ớt bằng than đãi cả nhà.

+ 1 con gà (1,5 – 2kg)

+ 1 nhánh nghệ tuơi

+ 1 rổ rau sống

+ Gia vị: Hành tím, lá chanh, chanh, ớt hiểm, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường

+ Lưu ý: Nên chọn gà tơ, khi nướng thịt sẽ có độ giòn và mềm vừa phải.

Cách làm món gà nướng muối ớt bằng than

Gà nướng muối ớt bằng than sẽ mang lại hương vị thơm lừng khó cưỡng cùng miếng thịt thấm đẫm gia vị. Đây là món ăn cuối tuần rất ngon miệng, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Gà mua về rửa sơ qua với nước rồi dùng muối hạt chà xát để khử hết mùi hôi. Sau đó, mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau rồi dùng dao khía lên da. Lưu ý: Với món gà nướng muối ớt thì phải để nguyên con.

+ Bước 2: Gọt vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn với 2 củ hành tím rồi vắt lấy nước cốt. Dùng nước cốt nghệ quét lên khắp thân gà để có màu vàng đẹp mắt.

+ Bước 3: Trộn nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn; khuấy đều tay cho gia vị tan ra.

+ Bước 4: Cho gà vào thau nhỏ rồi trút hết nước sốt vào. Mang bao tay, thoa đều khắp hai mặt để gà thấm gia vị. Cho gà vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút là được.

+ Bước 5: Nướng gà: Khi gà ngấm gia vị, chuẩn bị bếp than. Đợi than hồng đều thì xếp gà vào vỉ rồi cho gà lên nướng. Điều chỉnh than sao cho lửa liu riu là được, nếu lửa quá lớn sẽ khiến gà bị cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống. Lưu ý: Khi xếp gà lên vỉ thì trong thau vẫn còn lại một ít nước ướp gà. Giữ phần nước đó lại để tiếp tục rưới lên gà trong quá trình nướng.

+ Bước 6: Trong khi nướng, nên quạt đều tay để giữ lửa. Đồng thời, lật gà thường xuyên và quết nước sốt vào để món ăn được chín đều và thấm đẫm gia vị. Nướng khoảng hơn 2 tiếng thì món ăn đã chín đều và có hương thơm lừng khó cưỡng.

+ Cách pha nước chấm gà nướng muối ớt: Món gà nướng muối ớt dùng kèm với muối chấm độc đáo. Chế biến muối chấm như sau, lấy 2 muỗng canh muối hạt mang đi giã hơi nát rồi rang khô. Lá chanh rửa sạch xắt sợi mỏng; ớt giã nát. Trộn muối hạt với lá chanh, ớt rồi vắt thêm một ít chanh là hoàn thành.

Món gà nướng muối ớt bằng than có thể để nguyên con gà vào đĩa rồi xé phay hoặc chặt ra từng miếng vừa ăn. Thưởng thức gà nướng muối ớt cùng với rau sống, dưa leo để món ăn được tròn vị và ngon miệng hơn. Món gà nướng muối ớt bằng than với hương thơm lừng, miếng thịt vừa giòn, mềm, ngọt tự nhiên vừa thấm đẫm gia vị giúp ngày cuối tuần thêm ngon miệng. Sau khi thưởng thức miếng thịt gà, chắc chắn bạn sẽ nhận ra sự khác biệt hương vị giữa nướng than và nướng bằng lò vi sóng.

# Cách chế biến món gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng

Nguyên liệu làm Gà nướng muối ớt cho 4 người

+ Gà ta 1 con (khoảng 1 – 1.2kg)

+ Lá chanh 20 lá

+ Ớt sừng băm nhuyễn 5 trái

+ Dụng cụ thực hiện: Dao, thớt, lò vi sóng

+ Gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

Cách làm gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng

+ Bước 1: Gà mua về dùng muối chà sát toàn bộ cho khử mùi hôi, rửa sạch, để ráo.

+ Bước 2: Trộn đều các gia vị để ướp gà, bao gồm: 5 trái ớt sừng đỏ băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

+ Bước 3: Ướp gà vào hỗn hợp gia vị và để trong vòng 1 giờ đồng hồ cho gia vị thấm vào thịt gà.

+ Bước 4: Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút với nhiệt độ 200 độ C. Sau đó cho gà vào nướng khoảng 1 tiếng là gà chín.