Top 6 # Xem Nhiều Nhất Gà Chọi Nấu Rượu Mận Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Người Pháp chọn rượu vang đỏ để tạo nên món ăn nổi tiếng này vì rượu vang Pháp chính là tinh hoa ẩm thực thế giới. Pháp là một trong những quốc gia Châu u có lịch sử lâu đời nhất về sản xuất rượu nho. Quá trình chưng cất rượu vang được tiến hành với sự tỉ mỉ, công phu để chiết xuất những giọt nồng tinh túy nhất. Rượu vang đỏ chính là minh chứng cho điều đó.

Rượu vang là tinh hoa ẩm thực Pháp

Rượu vang đỏ là loại rượu vang được làm từ những giống nho đỏ (đen) khác nhau, màu của rượu vang phụ thuộc vào màu của vỏ quả nho và thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép nho . Ngâm vỏ nho trong nước ép nho không chỉ lấy màu mà còn để vỏ nho chiết xuất ra chất Tannin là chất làm cho rượu vang đỏ phong phú hương vị hơn rượu vang trắng. Theo thời gian Tannin giảm bớt và hòa quyện hài hòa với các thành phần khác của rượu vang, và đó cũng chính là lý do tại sao rượu vang đỏ thường được ủ lâu hơn rượu vang trắng.

Tuy vậy mỗi loại rượu được sản xuất tùy theo đặc điểm khí hậu của từng vùng, theo từng chủng loại nho, từng công thức chế biến, lưu trữ rượu riêng biệt và trong đó có cả sự nâng niu, chăm chút của những người sản xuất rượu. Chính những yếu tố đó tạo nên sự khác biệt nổi bật của rượu nho nước Pháp.

Cách làm món gà nấu rượu vang kiểu Pháp

Món gà nấu rượu vang kiểu Pháp là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp. Thực khách sẽ cảm nhận sự kết hợp của rượu vang cực kỳ tinh tế, giúp nó trở thành một trong những món gà nấu kiểu Pháp ngon nhất mà hầu như bất cứ du khách nào đến Pháp cũng phải nếm thử để biết vị. Dù đã xuất hiện khá lâu nhưng đến thế kỉ XX, công thức này mới được ghi lại một cách hoàn chỉnh trong cuốn sách “Nghệ thuật nấu ăn Pháp” xuất bản năm 1961 của Julia Child.

Gà nấu rượu vang kiểu Pháp là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp

Nguyên liệu chuẩn bị

1,3kg lườn và đùi gà (để nguyên da)

1 củ hành tây, cắt hạt lựu

2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ

1 nắm lá hương thảo tươi (rosemary)

Cách làm gà nấu rượu vang kiểu Pháp

– Bước 1: Bật lò nóng ở 250 độ C.– Bước 2: Rán vàng thịt ba chỉ trên chảo đế dày ở nhiệt độ trung bình. Sau khi rán xong, gắp các miếng thịt đặt lên giấy nhà bếp để thấm dầu. Khi nguội, cắt khúc vuông khoảng 3cm, để riêng. Giữ mỡ rán thịt trong chảo.– Bước 3: Đun nóng chảo, xếp gà vào chảo, để da gà áp chảo, rán đều các mặt đến khi phần da chín vàng đậm, khoảng 8 phút. Sau đó thêm hành tây, tỏi, lá nguyệt quế và lá hương thảo. Tiếp tục đun trên bếp đến khi hành chín mềm, khoảng 6 phút.– Bước 4: Đổ nước dùng gà và rượu vang vào. Đun sôi trở lại, sau đó giảm nhiệt, đun liu riu (đậy vung và đun tiếp khoảng 30 phút).– Bước 5: Sau đó cẩn thận gắp các miếng gà sang bát hoặc đĩa chịu nhiệt, đặt vào lò nướng để giữ nóng gà, chuẩn bị cho món gà nấu rượu vang kiểu Pháp.– Bước 6: Trong lúc đó làm nước sốt: Khuấy bột mì và bơ tan đều vào hỗn hợp rượu vang.– Bước 7: Đun sôi trở lại rồi đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh đặc lại. Đổ nấm, ba chỉ, muối tiêu, nấu trong khoảng 10-12 phút. Cho thịt gà trở lại chảo nước sốt. Ăn món này với khoai tây nướng, mì hoặc salad rau củ.

Có nguồn gốc từ nước Pháp, món gà nấu rượu vang mang đến cho gian bếp của bạn một chút hương vị lãng mạn của ẩm thực châu Âu.

Hướng dẫn gà nấu rượu vang ngon

Đùi gà: 500g

Cà rốt: 1 củ

Hành tây bi: 4 củ

Boa rô: 1 cây nhỏ

Cần tây: 1 cây

Rượu vang đỏ: 300ml

Bột mì rang vàng: 1 muỗng

Sốt cà hộp: 1 muỗng

Lá thơm: 3 lá

Muối, tiêu đen đập dập, đường,dầu ăn, hạt nêm

– Gà rửa thật sạch, chặt miếng vuông lớn, ướp thịt gà 45 phút cùng với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê lá hương thảo cắt nhỏ, 1 muỗng canh rượu vang.

– Hành tây bỏ vỏ lụa, cắt khoanh nhỏ. Nấm ngâm mềm rồi rửa sạch, cắt đôi.

– Jambon cắt lát vuông nhỏ

– Cà rốt và khoai tây sơ chế làm sạch vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cách thực hiện món Gà nấu rượu vang:

Bước 1:

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu olive, cho bơ vào nấu trước cho đến khi bơ tan thì cho thịt gà vào áp chảo. Khi thịt gà vàng đều các mặt, thịt hơi săn lại thì tiếp tục cho 50ml rượu vang vào om thịt. Cùng lúc, cho thêm khoai tây, cà rốt, lá hương thảo vào nấu cùng, hạ nhỏ lửa đun cho gà thật mềm trong 15 phút. Sau đó, chắt hết phần nước nấu gà ra một chén riêng.

Bước 2:

– Trong một chảo nhỏ khác, bạn cho dầu olive và một miếng bơ nhỏ vào phi thơm hành tím. Sau đó, cho nấm, hành tây và thịt jambon vào xào trong 5 phút. Châm nước nấu gà ban nãy vào chảo, đồng thời hoà thêm với 1/2 chén nước bột bắp cho phần nước nấu gà hơi sánh lại.

Bước 3:

– Gắp gà ra đĩa sau đó, chan phần nước sốt vang lên trên. Và món ăn của bạn đã hoàn thành.

Món ăn mang phong cách Pháp nhưng lại đặc biệt phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Mong rằng bạn có thể thực hiện thành công món ăn ngon này cho bữa tiệc Tân Niên của gia đình thêm hấp dẫn.

Thuốc bôi cho gà bị thương chân, cứng gân cốt:

Nguyên liệu gồm có:

Huyết giác 20g

Quế chi 20g

Thiên niên kiện 20g

Đai hồi 20g

Địa liền 20g

Gỗ vang 40g.

Cách ngâm:

Tán nhỏ các nguyên trên là tốt nhất. Sau đó cho vào chai rượu 30 độ, dùng khoảng 500ml rượu trắng (rượu đế). Ngâm hỗn hợp trong 1 tuần sau đó lấy ra vắt kiệt bỏ bã.

Cách dùng:

Dùng xoa bóp cho gà chọi rất tốt, đặc biệt là sau khi gà chọi vần gà, xổ gà và đi đá gà về bị thương. Nhất là các vết thương bầm tím, sưng u.

2. Thuốc cho gà tan đòn nhanh:

Nguyên liệu cần có:

Ma hoàn

Thiên niên kiện

Quế tần

Huyết giác

Hồng hoa

Nhĩ hương

Xương truật

Huyết đẳng

Lai quy

Cam thảo

Quy vĩ

Thủ ô

Địa liền

Bách hộ

Quế thông

Quế chỉ

Phong kì

Mộc quả

mộc dược

Đỗ trọng

Cách làm:

Các nguyên liệu tán nhỏ thành viên. Dùng cho chiến kê uống khi đá trận sâu hồ khoảng 15-20 hồ.

Cách dùng:

Tối đa chỉ được cho gà chọi uống 4 ngày vì uống nhiều sẽ không tốt cho gà. Mỗi ngày chỉ được uống 1 lần bằng đốt ngón tay, còn bình thường thì không cần cho gà uống.

Phần còn lại đem ngâm rượu, sau đó bóp vào vết thương của gà. Giúp cho gà tan đòn, nhanh chóng bình phục sau mỗi lần đá gà về.

3. Bài thuốc chữa da cho gà chọi:

Nguyên liệu:

Nghệ

Lá ngải cứu khô.

Cách làm:

Bạn chỉ cần trộn lẫn 2 loại nguyên liệu này với nhau rồi ngâm chung với rượu dùng để xoa bóp cho gà chọi.

Liều dùng:

Bài rượu bóp da cho gà chọi này rất tốt cho da của gà chọi. Mỗi khi đi thi đấu về bị xơ xước hay thâm bầm thì bạn dùng một lượng vừa để bôi. Đây là một cách làm cho gà chọi đỏ đẹp, cách làm gà chọi đỏ vô cùng hiệu quả và an toàn.

Lời kết:

Chế độ dinh dưỡng, luyện tập là nòng cốt của những chiến binh gà thì một cách ngâm rượu bóp cho gà chọi lại là một bí kíp mà các sư kê bổ trợ cho gà chiến. Om bóp rượu nghệ, rượu bóp không chỉ giúp cho gà chiến tránh được các mốc lác do vi khuẩn xâm nhập trên da. Mà còn là cách để giúp da gà trở nên dày, săn chắc, có màu đỏ đẹp. Làm hạn chế những vết thương sâu từ đối thủ và đe dọa đối thủ khi ra đấu trường. Việc kết hợp yếu tố “dinh dưỡng + luyện tập + om bóp” sẽ là cách để tạo ra một chiến kê toàn diện cả về thể chất lẫn ngoại hình.

Ngâm rượu nghệ khá đơn giản, các nguyên liệu om bóp gà chọi tìm kiếm khá dễ. Có thể tìm thấy trong các tiệm thuốc bắc hoặc ngay trong tự nhiên cũng rất nhiều. Các nguyên liệu ngâm rượu vần gà chọi phải được ngâm trong 1 tháng. Sau đó mới đem ra sử dụng để om bóp cho gà.

Ngâm rượu bóp bằng các vị thuốc nam

Công thức 1: Dùng hạt gấc + ngải khô + nghệ + rượu trắng

Cách ngâm rượu hạt gấc như sau:

Hạt gấc ngâm rượu phải là hạt gấc đã được phơi khô, tách phần vỏ đen mà nghiền nhuyễn. Ngải khô tán nhỏ, nghệ chọn củ già, nghệ đỏ thì càng tốt có thể cắt lát mỏng hoặc giã nhuyễn đều được. Sau khi các nguyên liệu đã được sơ thế thì cách ngâm hạt gấc với rượu ở bước cuối cùng là cho tất cả vào bình thủy tinh. Đổ rượu 40 độ vào và ngâm trong 1 tháng hoặc hơn vì để càng lâu thì nguyên liệu càng ngấm.

Ở công thức này thì ngải khô cũng có thể được thay thế bằng gừng để trở thành công thức rượu gừng nghệ hạt gấc trà my cũng có tác dụng, có cách làm tương tự nhau.

Công thức 2: Bài thuốc ngâm rượu gồm: “Vỏ măng cụt + vỏ cây bần + gừng + nghệ xà cừ + riềng + rượu”

Một cách ngâm rượu nghệ cho gà chọi khác trong cách ngâm rượu thuốc nam với nguyên liệu nhiều và cách làm kỳ công hơn nhiều so với cách ngâm rượu gấc được chia sẻ ở trên.

Cách ngâm nghệ cho gà chọi ở công thức này sẽ mất thời gian hơn trong phần sơ chế nguyên liệu. Cách thực hiện như sau:

Vỏ măng cụt phơi khô, tán nhuyễn

Vỏ cây bần rửa sạch, phơi khô để từng miếng nhỏ hoặc tán nhuyễn đều được

Gừng, nghệ, riềng giã nhuyễn

Cách làm rượu nghệ om gà ở bước cuối cùng vẫn là cho tất cả vào bình. Và đổ rượu 40 độ vào là hoàn tất rồi đó các anh em.

Hai công thức là hai cách ngâm rượu nghệ cho gà chọi gồm nguyên liệu được tìm thấy rất nhiều trong tự nhiên. Công thức ngăm rượu nghệ cho gà chọi cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần qua một số bước mà ai cũng có thể làm được rồi ngâm trong 1 tháng trong bình thủy tinh là có thể đem ra sử dụng.

Công thức 1, 2 sẽ dùng để om bóp toàn thân cho gà, sau đó mang gà đi phơi nắng. Công dụng của rượu nghệ ở công thức 1, 2 này sẽ giúp cho gà trở nên dày hơn và có màu đỏ đẹp.

Ngâm rượu bóp bằng các vị thuốc bắc

Công thức 3: Huyết giác + thiên niên kiện + địa liên + nhục quế + ô đầu + xuyên khung. Và long lão + địa long + đương quy + đại hoàng + nghệ + phèn chua

Công thức 4: Ma hoàn + thiên niên kiện + quế tần + huyết giác + hồng hoa + nhĩ hương + xương truật. Cộng với huyết đẳng + lai quy + cam thảo + quy vĩ + thủ ô + địa liền, bách hộ. Với quế thông + quế chỉ + phong kỳ + mộc quả + mộc dược + đỗ trọng + xuyên sơn giáp

Nguyên liệu ở công thức 3 và 4 có thể tìm thấy trong các tiệm thuốc Bắc. Sau đó bảo họ nghiền nhỏ cho để về tiện sử dụng được ngay. Sau khi các nguyên liệu đã được nghiền nhỏ thì cho ngâm cùng với rượu trắng 40 độ trong 1 tháng. Bài thuốc này có thể dùng khi gà vừa vần đòn, sau khi đi đá về. Tác dụng của rượu ngâm thuốc bắc không những giúp cho gà trở nên dày, săn chắc mà còn giúp các vết thương khô và nhanh lành hơn.

Công dụng của việc vào nghệ cho gà chọi bằng bài thuốc om

Tác dụng của rượu nghệ cho gà chọi được kể trên ngoài việc đỏ da, săn chắc cơ thể. Thì còn giúp cầm máu, làm tan khối máu tụ và giảm đau. Đối với gà trong đang trong giai đoạn luyện tập và sau khi đi đá về. Ngoài ra, cách ngâm rượu nghệ cho gà om bóp còn giúp cho cứng xương cốt. Chống nhiễm khuẩn ngoài da, làm liền vết thương nhanh chóng. Đặc biệt cách ngâm rượu bóp cho gà chọi với các công thức ở trên đều dùng được cho vết thương hở, đang chảy máu.

Để vào nghệ và om bóp cho gà bằng các công thức được kể trên thì cần phải thực hiện đúng kỹ thuật. Tránh việc gà om bóp quá nhiều hoặc quá sớm gây ảnh hưởng đến thể trạng của gà.

Bước 1: Kẹp gà vào giữa đùi để cho gà đứng im, nên chọn nơi đất mềm hoặc trên miếng lót để tránh trường hợp gà đạp chân xuống đất. Ảnh hưởng đến xương cốt, gãy móng chân, gãy cựa.

Bước 2: Bắt đầu om bóp rượu nghệ cho gà chọi từ mỏ đến đầu cổ đến khe vai, ngực hông, đùi, chân, quét vào vùng da và vạch lông ra quét.

Bước 3: Thả gà ra sân úp bội cho phơi nắng dịu để cho thuốc ngấm vào da gà

Bước 4: Ngày hôm sau lại tăm và thoa tiếp tục như vậy

Bước 5: Có thể tắm gà bằng nước trà hoặc nước lá ổi giúp dẻo da gà hơn

Cũng có thể sử dụng công thức vào 3 ra 4 dùng cho gà chiến tùy theo thể trạng của gà béo hay gầy, khỏe hay yếu. Và rượu om bóp cho gà chọi này đều được sử dụng sau các kỳ vần. Hoặc sau khi thi đấu về sẽ tránh được tình trạng mốc lác, các vết thương ở gà cũng mau lành hơn.

Bên cạnh cách ngâm rượu nghệ om gà chọi nên kết hợp với cách dầm cẳng cho gà. Để chân gà cứng cáp hơn, lực đá mạnh hơn. Nhằm mục đích hạ gục đối phương một cách nhanh chóng và dễ dàng hơn bao giờ hết. Cách ngâm chân gà chọi sẽ sử dụng nước tiểu pha loãng cho vào trong xô và cho gà ngâm 15 – 20 phút là được.

Một số lưu ý khi sử dụng cách vào nghệ đỏ cho gà chọi

Cách ngâm rượu bóp cho gà chọi có thể thực hiện trước nhưng nếu để vào nghệ thì không nên vào nghệ quá sớm cho gà. Hoặc vào nghệ khi gà quá ốm hoặc quá gầy sẽ làm ảnh hưởng đến gà. Ngoài ra, còn một số lưu ý như:

Không vào nghệ khi trời quá lạnh

Không cho gà tắm nắng quá gắt

Không vào nghệ ở phần đầu gối gà

Trước khi đá khoảng nửa tuần thì không nên vào nghệ

Hướng dẫn cách nuôi gà chọi săn chắc

Cách làm cho gà chọi săn chắc, lông bóng mượt không phải chỉ cần om bóp nghệ ngâm rượu hay thiên niên kiện là xong. Mà nó còn đòi hỏi quá trình chăm sóc, vô mồi. Thậm chí là cách tắm cho gà chọi có bộ lông bóng mượt, đẹp đẽ. Để toát nên một phong thái đầy sức mạnh của một chiến binh thực thụ.

Thường thì bên cạnh cách ngâm rượu om bóp cho gà chọi các sư kê thường kết hợp với các loại mồi như: thịt bò, dế, sâu super worm, lươn trạch nhỏ…Và các loại thức ăn chính cho gà đá thì phải là thóc, lúa + rau xanh chứ không phải là thức ăn tổng hợp. Vì sẽ làm gà béo lên nhanh chóng, ảnh hưởng đến việc di chuyển của gà.

Cách ngâm rượu bóp cho gà chọi khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Bất cứ khi nào rảnh đều có thể làm và ngâm dùng dần. Do vậy các sư kê hãy thức hiện đúng cách và cân đối giữa các nguyên liệu với nhau. Thì mới đem lại kết quả tốt nhất trên da gà. Việc om bóp cũng cần kết hợp với quá trình luyện tập thường xuyên để cơ thể gà nhanh săn chắc và có màu đỏ đẹp.