Top 14 # Xem Nhiều Nhất Gà Đông Tảo Ở Đâu Hưng Yên Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Gà đông tảo trong máy năm trở lại đây đạt được sự quan tâm vô cùng lớn của các dân chơi, nông dân và cả các nhà hàng trong cả nước. Câu chuyện bán 1 con gà đông tảo với giá 75 triệu đồng, 1 cặp gà đông tảo giá 50 triệu đồng, gà đông tảo thịt giá từ 500.000 đến 700.000 /kg cháy hàng,… đã lan truyền khắp cả nước. Do nguồn gốc của gà đông tảo xuất phát từ Hưng Yên nên nhiều người vẫn nghĩ khi mua gà đông tảo chỉ có thể mua ở Hưng Yên. Vậy sự thật ra sao?

Gà đông tảo hay con gọi là gà đông cảo có nguồn gốc xa xưa từ xã đông tảo – huyện khoái châu – tỉnh hưng yên. Đặc trưng của loại gà này là chân to, đỏ, xù xì, thịt đỏ, dáng vẽ bệ vệ. Loại gà này khi xưa dùng để tiến vua, chỉ có những bật đức cao vọng trọng, có thế, có quyền mới đủ khả năng ăn loại gà này.

Ngày nay gà này được các nhà hàng đưa vào các món đặc sản vì thịt chúng rất ngon lại bổ dưỡng, các thực khách sau khi ăn loại gà này thường trầm trồ khen ngợi. Hơn nữa những người có điều kiện cũng mua loại gà này về nuôi làm cảnh, cúng tế và dùng để làm quà biếu trong những ngày lễ, tết, sinh nhật. Vì gà đông tảo được cho là mang lại điềm lành cho gia chủ.

Do gà đông tảo giống sinh sản ít, tỉ lệ trứng nở cũng ít hơn gà thường nên có một thời gian chúng gần như tuyệt chủng. Năm 2009 nhận thấy đây là loại gà quý trên thế giới chỉ duy nhất ở Việt Nam có nên nhà nước đã đầu tư phát triển giống gà này để lưu giữ lại nguồn green quý hiếm. Vậy là chúng được sang một trang mới.

Kễ từ đó giống gà đông tảo thuần chủng được nhân rộng trong cả nước. Miền trung, miền nam bắc đầu xuất hiện các trại nuôi gà đông tảo thuần chủng với quy mô lớn. Tuy số lượng các trại đã tăng đáng kễ nhưng do nhu cầu gà giống và gà thịt quá lớn nên hầu như gà đông tảo luôn nằm trong tình trạng cháy hàng.

Chính vì thế tốt nhất nếu bạn muốn mua gà đông tảo giống bạn có thể tìm đến các trại gà ở gần địa phương để tham quan và bắt giống không cần phải tìm đến nơi xa xôi tốn công vận chuyển mà chất lượng gà cũng sẻ không đảm bảo.

TRẠI GÀ ĐÔNG TẢO KIỀU HOA

Đia chỉ: 11 – Tổ 1 – Thôn 3 – Xã Diên Phú – Huyện Diên Khánh – Tỉnh Khánh Hòa (Gần khu công nghiệp Xã Diên Phú – Cạnh quốc lộ 1A)

Điện thoại: 0934 781 792 – 0378 827 634 (Cô HOA)

Web: chúng tôi – chúng tôi

Đường đến Trại Gà KIỀU HOA

Tham quan khu nuôi gà Đông Tảo ở Hưng Yên

Thịt gà Đông Tảo săn chắc, thơm ngon, ít mỡ và có hương vị đặc biệt không lẫn với thịt của bất cứ giống gà nào khác. Cùng Chodulich về Hưng Yên thăm khu nuôi gà Đông Tảo của vùng đất nổi tiếng này.

Trong khuôn viên của Trung tâm Giống nông nghiệp Hưng Yên (thị trấn Trần Cao, huyện Phù Cừ, Hưng Yên) vừa xuất hiện những dãy chuồng mới.

Phía bên trong, quần thể gà Đông Tảo thuần chủng lên tới hàng trăm con khoe những đôi chân lực lưỡng, da đỏ, xù xì xếp dày lên nhau như hình vẩy rồng. Cảnh tượng ấy khiến chúng tôi thích thú.

Giống gà “ba phần người, mười phần chân”

Ca dao có câu “Nhãn lồng bổ ngập dao phay/Gà con xuống ổ bảy ngày cân tư” là cách ví von rất hình tượng về hai đặc sản trứ danh của Phố Hiến. Đến nay, giống nhãn lồng đã được bảo tồn và phát triển lên tới hàng ngàn héc ta ở Hưng Yên.

Còn giống gà Đông Tảo có thân hình vạm vỡ, da đỏ, đầu gộc tre, mình cốc, cánh vỏ trai, đuôi nơm. Đặc điểm nổi bật của giống gà này là cặp chân to, xù xì, thô, da đỏ xếp dày lên nhau như hình vẩy rồng, bốn ngón chân xòe ra, chia ngón rõ nét, đế bàn chân dày. Các cụ ngày xưa còn dí dỏm khi miêu tả gà Đông Tảo có “ba phần người, mười phần chân”.

Thịt gà Đông Tảo săn chắc, thơm ngon, ít mỡ và có hương vị đặc biệt không lẫn với thịt của bất cứ giống gà nào khác. Có nhiều món ăn chế biến từ thịt gà Đông Tảo được nhiều người ưa chuộng, nhu cầu của thị trường ngày càng cao. Phát triển chăn nuôi gà Đông Tảo đang là hướng đi mới góp phần quan trọng trong việc nâng cao đời sống của người chăn nuôi, phát triển nông nghiệp, nông thôn.

Trước nhu cầu tăng đàn ngày càng lớn, chăn nuôi gà Đông Tảo trên địa bàn huyện Khoái Châu mà một số địa phương trong tỉnh gặp khó do số lượng gà Đông Tảo thuần chủng không còn nhiều. Cùng với đó, hiện tượng lai tạp của giống gà này ngày càng tăng. Chất lượng con giống gà thuần chủng bị suy giảm bởi hiện tượng cận huyết ngày càng tăng. Giống gà Đông Tảo đang dần bị thoái hóa, các đặc tính vốn có của giống đang dần mất đi.

Hiện chưa có nhiều nghiên cứu mang tính toàn diện về thực trạng của giống gà Đông Tảo, nhằm xây dựng hệ thống các đặc điểm đặc trưng của giống gà Đông Tảo thuần chủng. Người chăn nuôi gặp nhiều khó khăn trong việc bảo tồn và gìn giữ nguồn gen quý hiếm này.

Trước thực trạng trên, thực hiện Quyết định số 180/QĐ-SNN ngày 21/3/2018 của Sở NN-PTNT Hưng Yên về việc phê duyệt Dự toán kinh phí hỗ trợ mua giống và lưu giữ giống gốc cây đầu dòng, lợn, gà năm 2018, Trung tâm Giống nông nghiệp tỉnh Hưng Yên đã tiến hành chọn lọc, mua 240 con gà Đông Tảo một tháng tuổi (200 mái, 40 trống) của các hộ chăn nuôi ở Hợp tác xã chăn nuôi Hợp Phát thuộc xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu. Số gà này được đem về nuôi giữ tại Trung tâm từ ngày 1/7/2018.

Dẫn chúng tôi tham quan khu chọn lọc, nuôi giữ giống gốc gà Đông Tảo, ông Ưng Mạnh Thanh, Phó Giám đốc Trung tâm Giống nông nghiệp Hưng Yên cho biết: Đến nay, đàn gà giống đã nuôi được hơn 5 tháng tuổi, trong lượng gà trống đạt khoảng 3,5 kg/con; gà mái đạt khoảng 2 kg/con. Quần thể gà sinh trưởng tốt, không nhiễm dịch bệnh.

Dự kiến sau hơn một tháng nữa gà bắt đầu sinh sản và sau khoảng 3 – 4 tháng tới Trung tâm sẽ có sản phẩm gà con 1 tháng tuổi cung ứng ra thị trường và chọn lọc thế hệ sau để tiếp tục nuôi giữ tại đơn vị. Sản phẩm của Trung tâm ước đạt khoảng 4.800 gà con/năm được cung ứng ra thị trường cho người chăn nuôi với các mức giá tùy theo lứa tuổi gà.

Cũng theo ông Ưng Mạnh Thanh, đàn gà được chọn lọc căn cứ vào nguồn gốc (chất lượng của đàn gà bố mẹ) và bản thân con vật (chủ yếu dựa vào đặc điểm ngoại hình, độ tuổi và khối lượng). Sau khi chọn lọc được đàn gà Đông Tảo theo ý muốn, Trung tâm sẽ tiến hành lập kế hoạch ghép đôi giao phối các gia đình gà theo nguyên tắc ghép trống luân phiên khép kín. Giao phối luân phiên khép kín là phương thức ghép đôi giao phối chỉ luân phiên gà trống giữa các gia đình gà, sao cho mối quan hệ của đời con không giao phối cùng huyết thống với bố mẹ hoặc anh chị em. Ví dụ, trống của gia đình 1 ghép với mái gia đình 2, trống của gia đình 2 ghép với mái gia đình 3…

Gà con sinh ra từ các gia đình này được nuôi riêng để đánh giá chất lượng, khả năng sinh trưởng, phát triển của đàn con đồng thời đảm bảo các con con và các anh chị em của nó không giao phối lẫn nhau hay với đàn gà bố mẹ.

Từ đây, Trung tâm sẽ xây dựng bộ tiêu chuẩn để đánh giá giống gà Đông Tảo thuần chủng. Đây là cơ sở để tuyển chọn, nhân dòng gà Đông Tảo thuần chủng trên địa bàn tỉnh trong tương lai. Nhờ đó, sản phẩm gà Đông Tảo của địa phương đồng đều về ngoại hình và chất lượng, góp phần phát triển thương hiệu và hình thành các vùng chăn nuôi gà Đông Tảo hàng hóa.

Thứ gà có chân to xù xì như chân voi, mào đỏ chót như mâm xôi từng được tương truyền là của ngon vật lạ cúng tiến vua chúa thời xưa. Hơn nữa, ngày nay lại là một trong ba mươi giống gà bản địa quý hiếm, luôn chế biến được nhiều món ngon, lạ, độc được ưa chuộng bởi những thực khách sành ăn đó chính là gà Đông Tảo của tỉnh Hưng Yên.

Nếu ai có dịp về huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên sẽ lấy làm thích thú khi được ngắm nhìn giống gà Đông Tảo quý hiếm này. Gà Đông Tảo có hình dáng khác với những giống gà bình thường bởi chúng thường nặng từ năm đến bảy cân một con, đầu hình gộc tre, thân giống con cóc, cánh giống như hai con trai úp vào thân, đuôi như nơm úp cá, mào mâm xôi, da đỏ chót, chân to sần sùi như chân voi. Thứ gà này đòi hỏi phải kỳ công chăm sóc và khó nuôi, gà càng già càng quý, thịt ăn thường có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào, lại chế biến được phong phú món đặc sản nên rất đắt tiền.”, lớp vảy dày khi hầm vẫn giữ được độ sừn sựt không bị mềm nhũn, khi hầm , người đầu bếp thường ninh luôn hai hòn ngọc kê của chú Đông Tảo trống để nước hầm được thơm ngọt.” với hai cái chân cũng phải đôi ba người ăn mới hết bởi nó rất to, cắn một miếng mà thấy thơm mùi thịt, mùi da.

Từ một con gà Đông Tảo, người đầu bếp có thể chế biến tha hồ các món đặc sản đắt khách, vị thơm ngon của thịt và da gà Đông Tảo không lẫn được. Tuy nhiên, gà Đông Tảo được xem là quý hiếm và đắt tiền bởi việc duy trì giống không dễ dàng. Những chú gà mái Đông Tảo khi đẻ trứng xong thường dùng chân voi để đạp vỡ trứng nên người nuôi lấy được trứng của chúng rất khó. Ngày nay, giống gà ngon thịt này luôn được chú ý giữ gìn và nhân giống.

Thường một nồi “vảy rồng hầm Thứ gà tiến vua này lúc nhỏ da đỏ chót, chỉ lơ thơ lông, giống hệt như gà cánh tiên, đến khi lớn dày lông, chân to như chân voi, thịt chắc nịch. Một con gà Đông Tảo to thường được chế biến bảy đến chục món mà món nào cũng độc đáo. Thịt gà Đông Tảo luộc, nấu đông, xáo măng, quay chảo, nướng lá chanh sao cho lớp da bên ngoài giòn, thớ thịt bên trong mềm thơm phức.

Các bộ phận khác của giống gà này cũng có thể chế biến thành nhiều kiểu lạ miệng, lòng gà xào xả ớt ăn giòn tan, bùi bùi, cay cay. Da gà Đông Tảo rất dày, thậm chí có thể vài lạng, dân nhậu thường khoái món da gà thái chỉ xào lá chanh hay chọn lấy phần da cổ thái nhỏ trộn thính nếp ăn kèm rau mùi, đinh lăng, lá sung cuộn lại ăn giòn sần sật rất “đưa đẩy” rượu.

Ngoài ra, với thịt thơm ngon, phần đùi gà hấp chấm mắm tôm ăn kèm lá mơ ngon không khác món giả cầy. Thịt gà Đông Tảo nấu nước cốt chanh ăn có tác dụng giải cảm, trị chứng mệt mỏi cơ thể. Nhưng có lẽ, thơm ngon nhất, độc đáo nhất là món ngon từ cặp chân voi mà người sành thưởng thức hay ví von là món “vảy rồng hầm Thơm ngon là thế nên những thực khách sành ăn và khoái món gà Đông Tảo đều khéo săn lùng cho bằng được để thưởng thức, nhâm nhi.

Gà đông tảo hưng yên là loại gà khi xưa dùng để tiến vua. Chỉ có người có chức có quyền mới được ăn loại gà này. Ngày nay do thịt gà đông tảo thơm ngon nên hầu hết các nhà hàng trong cả nước đều có thịt gà đông tảo hưng yên trong thực đơn.

Chính vì thế số lượng các trại nuôi gà đông tảo hưng yên để cung ứng nguồn thực phẩm cho các nhà hàng ngày càng nhiều. Ngày xưa khi các nhà hàng và người nuôi muốn mua gà đông tảo về thịt hoặc làm giống thường phải mất rất nhiều chi phí và thời gian để ra tận hưng yên để mua.

Đoán đầu được xu thế đó cô Định Thị Kiều Hoa ở Trại Gà Đông Tảo KIỀU HOA từ năm 2010 đã tìm mua 50 con gà mái đẻ, 10 gà trống và hàng trăm gà con về gây giống. Đến nay Trại Gà Đông Tảo KIỀU HOA đã là trại gà đông tảo số 1 miền trung. Hàng tháng cung ứng ra thị trường một lượng lớn gà thịt và gà giống chất lượng.

Tận dụng lợi thế nằm ở Xã Diên Phú – Huyện Diên Khánh – Tỉnh Khánh Hòa. Nằm gần quốc lộ 1 A thuận tiện cho giao thương, mua bán. Trại Gà KIỀU HOA đã và đang cung ứng gà giống và thịt cho các nhà hàng và người mua giống trong cả nước. Các khách hàng ở miền nam, miền trung, miền bắc đều có thể đến tham quan và chọn giống rất dễ dàng.

Đến nay hầu hết các khách hàng khi muốn mua gà đông tảo giống và thịt hoàn toàn có thể đến Trại Gà Đông Tảo KIỀU HOA không cần phải ra tận hưng yên để mua. Vừa mất nhiều thời gian, chi phí mà sức khỏe gà cũng không đảm bảo.

Tham khảo bảng giá của Trại Gà KIỀU HOA:

TRẠI GÀ ĐÔNG TẢO KIỀU HOA

Đia chỉ: 11 – Tổ 1 – Thôn 3 – Xã Diên Phú – Huyện Diên Khánh – Tỉnh Khánh Hòa (Gần khu công nghiệp Xã Diên Phú – Cạnh quốc lộ 1A)

Điện thoại: 0934 781 792 – 0378 827 634 (Cô HOA)

Web: chúng tôi – chúng tôi

Đường đến Trại Gà KIỀU HOA