Top 3 # Xem Nhiều Nhất Gà Hấp Muối Hoa Tiêu Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Thật không quá khi nói rằng gà hấp muối là món đặc sản dân dã đã ăn một lần sẽ không bao giờ quên. Chỉ với nguyên liệu đơn sơ là một con gà ta, nắm muối hột và những gia vị, nguyên liệu luôn có sẵn trong nhà bếp, bạn sẽ có ngay món gà hấp muối ngon ngất ngây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu phần gà:

Gà ta: ½ con

Gừng tươi: 15g

Hành lá: 15g

Nguyên liệu gia vị ướp gà:

Xì dầu loại nhạt màu: 15ml

Muối: 2, 5g

Rượu nấu ăn: 5ml

Lưu ý khi mua gà:

Để làm món gà hấp muối kiểu người Hoa, bạn nên mua thịt gà ta vì thịt gà dai ngon hơn, gà công nghiệp thịt bở khi hấp ăn không ngon. Tốt nhất là nên mua gà về tự làm để đảm bảo vệ sinh và thịt gà mới, ngon ngọt.

Nguyên liệu gà và các gia vị tẩm ướp chính

Nguyên liệu gia vị làm nước chấm thịt gà:

Xì dầu loại nhạt màu: 15ml

Dầu hào: 15ml

Nước: 60ml

Dầu mè: 15ml

Tỏi khô: 1 tép

Hành lá xắt nhỏ: 15g

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

Thịt gà bạn có thể làm ½ con hoặc cả con đều được, sau khi mua về sơ chế sạch sẽ rồi để ráo nước.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, lấy phần thân trắng thái sợi, phần lá xắt nhỏ rồi để riêng làm nước chấm.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1. Tẩm ướp gia vị cho thịt gà.

Bạn trộn xì dầu, muối và rượu lại với nhau.

Gà sau khi làm sạch, bạn dùng tay xát hỗn hợp gia vị tẩm ướp lên khắp mình gà, thoa đều từ trong ra ngoài, tất cả mọi bộ phận để gà thấm gia vị tốt nhất. Sau đó, bạn cho thêm gừng thái sợi và đầu hành lá thái sợi lên trên thịt gà, ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian bạn có thể ướp gà trong khoảng vài tiếng, như vậy gà sẽ thấm gia vị đậm đà hơn.

Bạn có thể để nguyên ½ con hoặc chặt đôi để tẩm ướp

Bước 2. Hấp gà kiểu người Hoa.

Cho miếng gà vào vỉ hấp rồi cho vào nồi hấp với lửa lớn trong khoảng 20 – 30 phút để gà chín mềm. Hấp gà chín tới là được, nếu hấp kỹ quá thịt gà mềm nhão ăn không ngon.

Lấy gà ra ngoài, chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa rồi trang trí đẹp mắt.

Bước 3. Làm nước chấm thịt gà.

Bắc chảo lên bếp với chút dầu mè, khi dầu nóng bạn cho tỏi và hành lá vào xào thơm, tiếp đó thêm dầu hào, xì dầu và nước vào khuấy đều, đun sôi. Đổ nước chấm ra chén, để nguội rồi chấm thịt gà vào ăn.

Chén nước chấm sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo

Đây là món khoái khẩu của rất nhiều người, ăn bao nhiêu cũng không thấy chán. Thịt gà chín mềm, vị dai ngọt tự nhiên thấm gia vị đậm đà, chấm với chén nước chấm đặc biệt, ăn một miếng như thức tỉnh vị giác, ấn tượng khó quên.

Nguyên liệu phần gà:

Gà ta: ½ con

Gừng tươi: 15g

Hành lá: 15g

Xì dầu loại nhạt màu: 15ml

Muối: 2, 5g

Rượu nấu ăn: 5ml

Lưu ý khi mua gà:

Nguyên liệu gà và các gia vị tẩm ướp chính

Xì dầu loại nhạt màu: 15ml

Dầu hào: 15ml

Nước: 60ml

Dầu mè: 15ml

Tỏi khô: 1 tép

Hành lá xắt nhỏ: 15g

Bạn có thể để nguyên ½ con hoặc chặt đôi để tẩm ướp

Chén nước chấm sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà hấp muối kiểu người Hoa

1 con gà ta khoảng 1 – 1,5kg

4 cây sả tươi

30g ngải cứu

1 chén muối hột

Xì dầu

1 củ nghệ tươi ( sơ chế sạch rồi xay lấy nước)

1 củ gừng

Dầu mè, dầu hào.

Rượu trắng

3 – 4 nhánh tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Hướng dẫn cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm gà hấp muối

Gà bạn có thể mua nguyên con được sơ chế sẵn ở chợ, siêu thị… nhưng lưu ý chọn gà còn tươi ngon. Để đảm bảo hơn, bạn nên mua loại gà ta có thân rắn chắc, mình thon, không nên chọn những con to béo thịt sẽ không ngon, rồi về tự sơ chế.

Sau khi sơ chế xong, bạn xát một lớp muối lên toàn thân gà hoặc gừng đập dập pha chút rượu trắng để khử mùi hôi thì càng tốt. Sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.

Sơ chế gà cho sạch mùi hôi. Ảnh: Internet

Rau ngải cứu nhặt phần lá non, rửa sạch.

Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập.

Tiếp theo, bạn trộn xì dầu, muối và rượu lại với nhau, dùng tay xát hỗn hợp gia vị tẩm ướp lên khắp mình gà, thoa đều từ trong ra ngoài, tất cả mọi bộ phận để gà thấm gia vị tốt nhất. Sau đó, ướp ít nhất 30 phút hoặc từ 2 – 3 tiếng cho gà thấm gia vị đậm đà hơn. Ướp xong thì bạn dùng nước cốt nghệ và dầu mè quét đều lên mình gà để hấp xong gà sẽ có màu vàng ươm bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Làm gà hấp muối kiểu người Hoa

Hấp gà trên lửa nhỏ cho thịt gà chín đều, mềm thơm.

Dùng một chiếc nồi nhôm, lót giấy bạc ở dưới, sau đó thêm 1 thìa canh muối vào dàn đều, đặt sả lên rồi rải tiếp lá ngải cứu lên trên, sau đó đặt gà vào. Đem hấp trong khoảng 6 – 7 phút thì giảm lửa nhỏ và hấp chín tiếp khoảng 30 phút nữa cho gà mềm và thấm vị. Sau khi gà chín rồi thì tắt bếp nhưng và tiếp tục để thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt gà ngọt, nhừ miếng và thơm ngon hơn.

Bước 3: Cách pha nước chấm gà hấp muối theo kiểu người Hoa

Lấy 1 chén sạch, cho dầu hào, xì dầu vào trộn đêu với tỉ lệ bằng nhau. Sau đó bắc chảo lên bếp đun nóng chảo thì cho 1 thìa canh dầu mè vào đung sôi, thêm 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm thì đổ hỗn hợp dầu hào và xì dầu vào, tiếp tục đun sôi hỗn hợp rồi rắc thêm hành lá vào là xong.

Cách làm gà hấp muối: Hồi còn là học sinh phổ thông mẹ tôi thường khích lệ tôi chịu khó học hành nếu đạt điểm cao thì mẹ sẽ tự tay làm món gà hấp muối hột để đãi tôi. Đây chính là món ăn khoái khẩu của tôi ăn bao nhiêu cũng không thấy ngán, mỗi lần nghĩ tới món ăn này là tôi không thể nào kiềm chế được, nhớ vị ngọt ngọt của thịt gà hòa với vị hơi mặn mặn của muối, kích thích các giác quan. Cách làm gà hấp muối đơn giản không phức tạp như các món ăn khác, nguyên liệu chỉ đơn xơ chỉ cần một nắm muối hột và một con gà làm lông sạch sẽ là đủ. Muốn món ăn này ngon hơn ta có thể tham khảo cách làm gà hấp muối kiểu Hoa, từ lâu chắc các bạn cũng đã từng nghe tới danh tiếng của các món ăn người Hoa, đây chính là món đặc trưng của họ. Ngay bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm món gà hấp muối ngon ngất ngây, các bạn cùng theo dõi nha.

Bước 1: Làm sạch thịt gà

– Gà ta chọn những con khỏe mạnh, cắt tiết, làm sạch lông, mổ bụng, rửa sạch sẽ, sau đó dùng muối trắng chà xắt khắp mình gà để khoảng 2 phút rồi xả lại bằng nước lạnh, để ra rổ cho ráo nước

– Ở cách làm gà hấp muối này ta nên chọn gà ta thịt dai chắc, không bị mềm nhảo ăn rất dở, không ngọt như thịt gà ta thả vườn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu

– Ngải cứu ta vặt những lá non bỏ những lá già, rửa sạch, để ráo nước. Để có cách làm gà hấp muối hột ngon ta nên chọn bó ngải cứu còn non vì chúng ít xơ, không có vị chát như những lá già.

– Sả cây lột bớt vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập. Lá chanh rửa thật sạch để riêng vào rổ.

Bước 3: Hấp gà với muối hột

– Cho gà vào một cái nồi lớn, lấy giấy bạc thực phẩm lót một lớp xung quanh đáy nồi, lớp giấy này sẽ giúp cho gà không bị cháy, rải muối hột đều dưới đáy nồi, rồi xếp củ sả đập dập lên lớp muối.

– Tiếp theo ta xếp lá ngải cứu lên bên trên lớp sả đồng thời phải phủ kín hết phần muối hạt, thêm một vài lá chanh tươi cho gà hấp có hương vị nồng nàn hơn.

– Sau cùng ta đặt gà lên trên, đậy kín nắp nồi, bật lửa vừa để hấp gà. Thời gian hấp gà chín khoảng chừng 30 phút.

Cách làm gà hấp muối đơn giản của người Hoa:

– Thịt gà nguyên con: 1,5kg.

– Muối hạt: 1 gói.

– Rau ngải cứu: 1 mớ nhỏ.

– Sả cây: 3 nhánh.

– Lá chanh: khoảng 10 lá

Trình tự tiến hành cách làm món gà hấp muối kiểu Hoa:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

– Gà ta mua ở chợ còn sống, có thể nhờ người bán gà thịt dùm cho nhanh, về nhà ta nên rửa lại cho sạch sẽ, dùng muối ăn xát đều lên thân gà hoặc có thể dùng rượu trắng rửa gà cũng được. Sau đó ta rửa lại bằng nước lạnh cho sạch hết mùi rượu rồi để ráo nước.

– Ở cách làm gà hấp muối này muốn da gà có màu vàng ươm bắt mắt hơn ta có thể dùng hỗn hợp bột nghệ và dầu mè trộn đều và xát lên mình gà, còn những con gà có da vàng tự nhiên thì không bỏ qua bước này cũng được. Gà sẽ có làn da vàng giống tự nhiên căng bóng hấp dẫn vô cùng.

Bước 2: Thực hiện gà hấp muối

– Lá chanh rửa sạch. Sả cây bóc vỏ, đập dập. Ngải cứu nhặt lấy những lá non, rửa sạch để ráo nước.

– Dùng một cái nồi nhôm vừa, lấy giấy bạc lót dưới đáy, lớp giấy bạc này giúp muối và nguyên liệu không bị cháy. Sau đó rải đều muối lên trên giấy bạc, cho thêm sả và lá chanh vào.

– Xếp lá ngải cứu lên trên rồi đặt gà vào trong nồi đạy kín nắp, bật lửa lớn đun chừng 5 phút thì giảm lửa nhỏ, tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa, cho gà chín mềm và ngấm gia vị. Tắt lửa để nồi trên bếp khoảng 10 phút nữa sau đó mới bắc xuống.

– Vậy là đã hoàn thành món gà hấp muối thơm ngon hấp dẫn rồi đó.

Yêu cầu đối với cách làm gà hấp muối ngon:

– Gà chúng ta nên chọn những chú gà mái tơ, thịt chắc, ngọt không nên chọn những con gà già thịt dai ăn không nổi, không nên sử dụng thịt gà công nghiệp vì chúng rất mềm bở.

– Để có cách nấu gà hấp muối ngon hơn ta nên dùng nồi đất sẽ có hương vị ngon hơn so với dùng nồi nhôm hoặc nồi gang hay nồi cơm điện.

– Khi hấp lúa đầu ta vặn lửa lớn sau khoảng 5 phút ta giảm lửa nhỏ bớt lại cho nước sôi từ từ thịt sẽ mềm và lớp muối không bị cháy. Ta đun thêm khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp, nhưng vẫn để yên nồi trên bếp thêm khoảng 10 phút sau thì bắc xuống.

Nhìn con gà hấp muối có làn da vàng ươm căng bóng kết hợp với mùi vị thơm ngon của sả tươi và lá ngải cứu bay ra ngào ngạt chắc chắn sẽ kích thích các giác quan của mọi người. Thay vì luộc gà chấm muối tiêu như thông thường thì ta chỉ cần tốn thêm chút ít thời gian là có ngay một món ăn khác lạ, hấp dẫn vô cùng. Nếu chưa tin thì các bạn thử làm một lần đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ trầm trồ khen ngợi và thán phục tài nghệ hấp gà của bạn cho mà xem. chúng tôi vừa giới thiệu xong cách làm gà hấp muối hột kiểu người Hoa đơn giản ai ăn cũng ghiền, chúc cả nhà ngon miệng!

Với 2 cách luộc gà không cần nước này, món gà luộc của bạn sẽ thơm ngon và đậm vị hơn nhiều so với cách luộc thông thường.

Để có món gà luộc trên, bạn có thể thực hiện theo 2 cách sau:

Cách 1

Gà ta chợ quê

Nguyên liệu:

– 1 con gà khoảng 1,5kg

– 1 bịch muối hột

Cách thực hiện:

– Gà làm sạch, rửa sơ qua với nước muối để khử mùi hôi,sau đó để ráo.

Rắc muối hột kín đáy nồi để thịt gà không chạm đáy nồi

– Rắc muối hột đã chuẩn bị vào nồi, sao cho muối hột phủ kín đáy nồi để thịt gà không chạm vào đáy. Bạn có thể dùng nồi cơm điện, hoặc nồi có nắp kín để giữ hơi nước tốt nhất.

– Cho gà vào nồi, đặt thịt gà trên lớp muối hột vừa rắc vào đáy nồi, bạn có thể để nguyên con hoặc chặt đôi gà tùy mục đích sử dụng. Tuy nhiên, nếu chặt miếng thì gà sẽ nhanh chín và chín đều hơn.

– Bật bếp, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 – 25 phút tùy theo độ lớn của con gà, khi nào nồi gà dậy mùi thơm hãy kiểm tra thử xem gà đã đạt tới độ chín mềm bạn cần chưa.

– Tắt bếp, gắp ra đĩa. Để gà nguội bớt, chặt miếng vừa ăn và thưởng thức.

Gà ta hấp muối

Lưu ý: Trong khi luộc bạn không nên mở nắp ra kiểm tra quá nhiều lần, như vậy không chỉ làm món gà lâu chín mà còn làm mất đi vị đậm đà của món ăn này.

Cách 2:

Gà mái dầu chợ quê

Chuẩn bị:

Dùng 1 nồi có đáy dầy, lót 1 lớp muối hạt vào đáy nồi sau đó đến sả đập dập cắt khúc, rồi đến lá chanh, sau đó là cho gà vào, trên cùng là lớp lá chanh.

Bạn hấp trong vòng khoảng 60 phút, nên dùng nồi có nắp kính trong suốt để dễ quan sát gà, trong quá trinh hấp, ít nhất 30 phút đầu tiên mới được mở nắp nồi kiểm tra, tránh mở thường xuyên nồi sẽ mất nhiệt nóng dẫn đến gà lâu chín.

Cách hấp gà này cũng tương tự như hấp muối, nhưng đặc điểm nổi bật đó là lá chanh, sả, và ớt hiểm giúp gà sau khi hấp có mùi thơm nức mũi, thịt gà mềm và ngon.

1 con gà Lá chanh Sả cây Ớt hiểm xanh Muối hột + muối tinh

Thực hiện:

Dùng 1 nồi có đáy dầy, lót 1 lớp muối hạt vào đáy nồi sau đó đến sả đập dập cắt khúc, rồi đến lá chanh, sau đó là cho gà vào, trên cùng là lớp lá chanh.

Bạn hấp trong vòng khoảng 60 phút, nên dùng nồi có nắp kính trong suốt để dễ quan sát gà, trong quá trinh hấp, ít nhất 30 phút đầu tiên mới được mở nắp nồi kiểm tra, tránh mở thường xuyên nồi sẽ mất nhiệt nóng dẫn đến gà lâu chín.

Cách hấp gà này cũng tương tự như hấp muối, nhưng đặc điểm nổi bật đó là lá chanh, sả, và ớt hiểm giúp gà sau khi hấp có mùi thơm nức mũi, thịt gà mềm và ngon.

Quốc Út tổng hợp